Soffice come una nuvola e deliziosa, la Chiffon Cake al Succo di Mela è anche facilissima da preparare e si conserva per diversi giorni !
Buon venerdì a tutti! Questo mese sono riuscita a partecipare anch’io alla bella iniziativa dello scambio ricette delle Bloggalline. Sono stata abbinata al blog Kappa in Cucina e tra le tante belle ricette, ho scelto di rifare la Chiffon Cake al Succo di Mela, che mi ha ispirato immediatamente. Se non conoscete il blog di Giulia, vi invito a farvi un giro. Troverete tante golosità e idee sfiziose!
Le chiffon cake, conosciute anche come fluffose nella bloggosfera italiana, sono tra le torte più buone e più facili al mondo! Si preparano velocemente, senza bisogno di attrezzatura particolari, a parte lo stampo idoneo con i piedini, che ormai si trova facilmente. Sono eleganti nella loro semplicità e soffici come una nuvola. Basta una spolverata di zucchero a velo per vestire una chiffon cake a festa, ma con una ganache al cioccolato o un frosting delicato, diventa una torta perfetta per festeggiare le grandi occasioni! Io l’ho fatto più volte ed è sempre stata molto apprezzata!
Nel blog trovate una squisita versione di questa ciambella americana, alla menta e cioccolato, fatta parecchio tempo fa. Non so per quale arcano motivo, non ne ho postate più…Eppure è un dolce che amo tanto! Beh, l’occasione me l’ha data lo #scambioricette e devo dire che sono felicissima della mia scelta, perché la Chiffon Cake al Succo di Mela è una vera delizia. Credo che sarà la prima di una lunga serie di fluffose che farò usando i succhi di frutta. Ho già in mente di provare con un succo di pere speciale…
Una torta facile, soffice e delicata preparata con il succo di mela. Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve fermissima con il cremor tartaro (oppure qualche goccia di succo di limone) e tenete da parte. Mettete la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in una ciotola e mescolate con una frusta a mano. Fate la fontana al centro. Mescolate l'olio con il succo di mela ed emulsionate con una forchetta. Versate il liquido nella fontana. Iniziate a mescolare con la frusta a mano e incorporate un tuorlo alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unite gli albumi montati mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontare l'impasto. Versate nello stampo da chiffon cake da 18 cm, SENZA IMBURRARLO e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura. Sfornate la torta, lasciate stare 5 minuti e poi capovolgetela con lo stampo. I piedini servono proprio a questo scopo. Lasciate raffreddare completamente e poi aiutandovi con un coltello a lama piatta, staccate delicatamente la torta dalle parete e sformatela. Siate pazienti ed eseguite quest'operazione con attenzione. Vedrete, sarà più facile di quanto possiate pensare. Spolverizzate con zucchero a velo e gustate! Quando sformate la vostra chiffon cake, non abbiate fretta. Lasciate che raffreddi completamente nello stampo capovolto. Quando la dovete togliere dallo stampo, passate un coltello a lama piatta lungo i bordi, premendo la lama con delicatezza, contro la parete dello stampo. Fate la stessa operazione con il foro centrale, inserendo la lama solo per 3 o 4 centimetri. Premete poi alla base del fondo movibile con decisione e la torta verrà via senza problemi. Io metto un cerchio di carta forno alla base del fondo movibile, che mi aiuta a sformare la torta più agevolmente.Chiffon cake al succo di mela
Ingredienti
Procedimento
Note
6 Commenti
Milena G.
25 Aprile 2020 a 5:25 pmQuesta torta è uno spettacolo! Buon fine settimana.
unamericanatragliorsi
25 Aprile 2020 a 9:38 pmGrazie di cuore Milena, buon weekend anche a te!
Baci,
Mary
Paola Pepe
27 Aprile 2020 a 8:57 amma che bellezza!!! mi ci posso tuffare??? ^_^ buona settimana carissima!
unamericanatragliorsi
27 Aprile 2020 a 2:12 pmGrazie di cuore Paola! Certo, buttati che è morbido?
Un abbraccio grande,
Mary
Laura
15 Giugno 2020 a 7:46 amLa torta e bellissima, spero di farla pure io cosi, ci provo.. pero us domanda, posso usare farina normale? E non farina di farro? Grazie
unamericanatragliorsi
16 Giugno 2020 a 7:24 pmCiao Laura, grazie per esserti fermata da me! Certo, puoi usare tranquillamente una farina 0 oppure 00. Se provi la ricetta, fammi sapere!
A presto,
Mary