Maltagliati semi integrali con sugo finto

I Maltagliati Semi Integrali con Sugo Finto sono rustici e squisiti, un primo piatto tipico in Abruzzo che vi conquisterà per la genuina bontà!

Buon lunedì! Per l’appuntamento con Light and Tasty, questa settimana vi propongo un primo piatto tipico dalle mie parti e un po’ in tutta la regione Abruzzo, i Maltagliati Semi Integrali con Sugo Finto. Vengono chiamati in diversi modi, qui nel mio paese sono “sagne a pezza” o “sagne stracciate” e vengono quasi sempre condite con un sugo di pomodoro senza carne, “finto”, con l’aggiunta di abbondante sedano e carota. E’ un primo piatto delizioso, semplice e genuino, che sono sicura vi conquisterà al primo boccone!

Ultimamente preparo spesso la pasta fresca, mi rilassa molto impastare e la soddisfazione che regala un buon primo con pasta fatta in casa è veramente impagabile! Mi piace tantissimo aggiungere farine meno raffinate, perché a casa mia, amiamo i gusti rustici e “antichi”. I Maltagliati Semi Integrali con Sugo Finto sono squisiti, gratificanti e ricchi di fibre oltre che di gusto! E’ divertente creare forme triangolari, romboidali, senza essere troppo precisi…perciò si chiamano “maltagliati” ed è per questo motivo che questo formato di pasta fresca è tanto amato anche dai bambini! Una volta spianata non troppo sottile, col mattarello come ho fatto io oppure con la macchinetta per la pasta, potete coinvolgere anche i vostri bimbi. Usando la rotella, possono essere loro a ritagliare le forme e a creare i maltagliati da gustare insieme!

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

Andate a vedere la pasta fresca preparata dalle mie bravissime compagne di rubrica!

Carla – Tagliolini con calamaretti e pomodorini

Daniela – Maltagliati senza uova con pesto di piselli e nocciole

Elena – Anellini all’uovo

Flavia – Orecchiette di semola con cime di rapa

Franca – Fettuccine di grano saraceno ai cavoli siciliani

Milena – Spoja lorda o minestra imbottita