
I Muffin Salati con Zucchine e Speck sono degli stuzzichini facilissimi da preparare e gustosissimi, ideali come merenda o per accompagnare un aperitivo.
Buongiorno a tutti! Per il tema “stuzzichini o finger food” della rubrica Light and Tasty di questa settimana, vi propongo dei bocconcini sfiziosi e facili, i Muffin Salati con Zucchine e Speck. Sono veloci da preparare e veramente gustosi! I muffin salati sono estremamente versatili, potete prepararli anche con gli avanzi! Sono perfetti per una gita fuori porta o un picnic e si prestano alla grande ad essere serviti per accompagnare un aperitivo. Basta solo un po’ di fantasia per ottenere dei piccoli manicaretti!

Faccio spesso i muffin, sia in versione dolce sia in versione salata. Una delle cose che amo di più di questa preparazione della tradizione americana è che è talmente facile, che anche un bambino la può fare senza problemi. Basta mescolare tutte le polveri in una ciotola. In un’altra ciotola mettiamo tutti i liquidi, poi si uniscono i contenuti delle due ciotole e il gioco è fatto! Eppoi, i muffin fanno sempre festa e arricchiscono le nostre tavole senza troppo sforzo! I Muffini Salati con Zucchine e Speck sono deliziosi, soffici e leggeri. Possono costituire un pranzo veloce, magari accompagnati da un pezzetto di formaggio e un frutto! Unico avvertimento…Fatene tanti, perché andranno a ruba 😉
Deliziosi muffin salati da servire a merenda o per accompagnare un aperitivo. Iniziate trifolando le zucchine con la cipolla e 3 cucchiai di olio EVO fino a quando sono tenere ma non disfatte. Salate durante la cottura e prima di spegnere unite una bella spolverata di paprika. Spegnete e lasciate intiepidire. Mettete lo speck in un altro padellino insieme ad 1 cucchiaio di olio EVO e cuocete fino a quando diventa appena croccante. Spegnete e lasciate intiepidire. Rompete l'uovo in una ciotola e unite l'olio, il latte e un pizzico di sale. Amalgamate con una frusta a mano. In un'altra ciotola mettete le farine, il lievito e il formaggio grattugiato e mescolate. Unite i due composti usando un cucchiaio o una spatola e incorporate le zucchine trifolate e 1/2 dello speck. Versate l'impasto nello stampo dei muffin (io ho usato quello per i mini muffin) ben imburrato e infarinato oppure rivestite con i pirottini. Distribuite il restante speck sulla superficie dei muffin e poi cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Servite appena tiepidi o freddi. Al posto del grana grattugiato potete usare il parmigiano oppure del pecorino. Se usate il pecorino che è molto sapido, fate attenzione a non esagerare con il sale. Se usate lo stampo per i mini muffin, con queste dosi ve ne verranno circa 10. Usando lo stampo standard, otterrete circa 6 muffin.Muffin salati con zucchine e speck
Ingredienti
Procedimento
Note
Vi piacciono i Muffin Salati con Zucchine e Speck? Date un’occhiata anche a queste ricette:
Muffin con Fave, Pecorino e Salame
Muffin con Piselli, Carote e Pecorino
Cupcake con Asparagi, Speck e Zafferano

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,
Mary
Non perdetevi gli stuzzichini delle mie amiche!
Carla: Cipollette ripiene
Daniela: Frollini salati con pomodori secchi e pistacchi
Elena: Crostoni con pere e gorgonzola
Flavia: Girelle di pasta sfoglia al pesto (senza formaggio) e pancetta
Franca: Bonbon di melanzane
20 Commenti
carla emilia
25 Maggio 2020 a 3:00 pmI muffin vanno sempre a ruba, infatti li preparo mignon, così me ne vengono tanti e ci si colpevolizza meno a mangiarli! I tuoi sono buonissimi, Mary, un bacione 🙂
unamericanatragliorsi
25 Maggio 2020 a 10:21 pmAnch’io li adoro mignon Carla! Se ne può mangiare qualcuno in più, proprio come dici tu, senza troppi sensi di colpa 😉
Un abbraccio e grazie,
Mary
lericettediannaeflavia
25 Maggio 2020 a 3:11 pmcarinissimi e perfetti sia come aperitivo sia per un pic nic, che con quesste giornate ci starebbe proprio bene!! un bacione
unamericanatragliorsi
25 Maggio 2020 a 10:22 pmGrazie Flavia! Io ho una gran voglia di picnic…
Baci,
Mary
saltandoinpadella
25 Maggio 2020 a 4:35 pmChe bello Mary sono venuti proprio bene. Fanno venire voglia di allungare la mano e rubarne un paio e di andare a fare un picnic al parco
unamericanatragliorsi
25 Maggio 2020 a 10:23 pmCiao Elena, grazie mille! Sono felicissima che ti piacciano!
Un abbraccio forte,
Mary
Elena
25 Maggio 2020 a 5:30 pmHanno un colore delizioso, sarà merito della paprika? Invitanti e saporiti, non si riesce a non assaggiarli!
unamericanatragliorsi
25 Maggio 2020 a 10:23 pmSi Elena, la paprika dona un colore bello caldo! Grazie di cuore per i complimenti!
Baci,
Mary
Milena G.
25 Maggio 2020 a 8:40 pmSono veramente bellissimi e sicuramente molto gustosi, ideali con l’aperitivo, ottimi portati ad un picnic. Un abbraccio e buona settimana.
unamericanatragliorsi
25 Maggio 2020 a 10:24 pmTi ringrazio tanto Milena, sono felicissima che ti piacciano!
Un abbraccio forte a te,
Mary
Daniela
25 Maggio 2020 a 10:15 pmSono una muffin-dipendente :)) Adoro sia la versione dolce che quella salata per cui come si fa a resistere davanti ai tuoi?
Bellissimi.
Un abbraccio
unamericanatragliorsi
25 Maggio 2020 a 10:25 pmAllora siamo in sintonia Daniela! Anch’io muffin addicted forever! Grazie carissima!
Bacioni,
Mary
Alice
26 Maggio 2020 a 11:53 amAdoro i muffin salati li trovo sfiziosissimi, e poi sono perfetti in questo periodo per le cene in terrazza!
Baci
Alice
unamericanatragliorsi
27 Maggio 2020 a 8:41 amSono assolutamente d’accordo con te Alice!
Bacio grande e grazie,
Mary
zia Consu
26 Maggio 2020 a 3:39 pmDavvero super goloso questo abbinamento!!! Appena avrò le zucchine dell’orto, sarà un piacere replicarli ^_^
Buona settimana cara <3
unamericanatragliorsi
27 Maggio 2020 a 8:42 amCiao Consu! Sono felicissima che ti siano piaciuti e se li fai, fammi sapere che ne pensi ;* Grazie!
Bacioni e buon proseguimento di settimana a te,
Mary
Franca Savà
28 Maggio 2020 a 11:17 amPerfetti anche per un picnic!
unamericanatragliorsi
28 Maggio 2020 a 1:40 pmAssolutamente Franca! Grazie per essere passata da me?
Baci,
Mary
edvige
29 Maggio 2020 a 11:30 amDevono essere veramente favolsi non ho mai fatto i muffin perchè dolci non posso e salati non ci ho pensato…. preso nota, buona giornata baci.
unamericanatragliorsi
29 Maggio 2020 a 3:39 pmCiao carissima Edvige! Questi salati li puoi provare, magari per un pranzo veloce o per un picnic. Ho usato farina integrale quindi sono anche salutari!
Un abbraccio forte e grazie di cuore,
Mary