Lievitati Salati/ Ricette Salate

Pizza con Pomodorini, Prosciutto e Rucola

la ricetta della pizza con pomodorini, prosciutto e rucola
La Pizza con Pomodorini, Prosciutto e Rucola è sfiziosa e gustosissima, con un impasto leggero e molto digeribile!

Buon pomeriggio a tutti! La Pizza con Pomodorini, Prosciutto e Rucola è stata la nostra cena di qualche sabato fa. Voglio assolutamente condividerla con voi, perché era veramente squisita e molto sfiziosa. Avrei voluto pubblicare la ricetta già da qualche giorno, ma questo periodo è stato davvero intenso di impegni e non mi è proprio riuscito. Ho deciso di rispettare un po’ di più i miei tempi, per non stressarmi troppo, perché non voglio che una passione bella come quella che ho per la cucina e per il mio blog, diventi faticosa e un peso.

Siamo già arrivati al fine settimana amici, come vola il tempo! A casa mia, la pizza è una consuetudine il sabato e di solito ne faccio diversi gusti. Mi piace anche sperimentare con gli impasti. L’impasto della Pizza con Pomodorini, Prosciutto e Rucola l’ho preparato con farina 0, semola rimacinata di grano duro (sì, quella per fare la pasta fatta in casa) e pochissimo lievito di birra. Ho lasciato lievitare per circa 10 ore, assicurandomi così una pizza estremamente digeribile!

Con i lievitati, la pazienza è una virtù imprescindibile, che vi permette di ottenere un risultato eccezionale! Se avete fretta, dovete usare più lievito, ma se vi organizzate per tempo e preparate il vostro impasto qualche ora prima, potete ridurre di moltissimo i grammi di lievito. In questo modo, avrete una lievitazione graduale e lenta, che vi assicuro non deluderà! La vostra pizza sarà leggera, facile da digerire e buonissima! Ora vi lascio la ricetta per la Pizza con Pomodorini, Prosciutto e Rucola, che vi invito a provare, perché vale davvero la pena!

Pizza con pomodorini, prosciutto e rucola

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Pizza Cucina italiana
By unamericanatragliorsi Porzioni: 1 pizza grande o 2 piccole
Preparazione: 15 minuti + 8 - 10 ore di lievitazione Cottura: 20 minuti circa

Una pizza gustosa e leggera, da gustare con una bibita fresca.

Ingredienti

  • PER LA BASE DELLA PIZZA
  • 150 g farina Manitoba
  • 150 g semola rimacinata di grano duro
  • 160 - 180 ml acqua calda ma non bollente
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero o di miele
  • 1 o 2 g di lievito di birra fresco.
  • PER CONDIRE LA PIZZA
  • 200 g mozzarella fiordilatte
  • qualche pomodorino ciliegino
  • fette di prosciutto crudo q.b
  • rucola q.b

Istruzioni

1

Sciogliete il lievito nell'acqua calda, a cui avrete unito lo zucchero.

2

In una ciotola capiente, mescolate le farine con il sale. Fate la fontana al centro e versatevi l'acqua con il lievito e l'olio EVO. Impastate energicamente fino ad ottenere un panetto compatto e ben amalgamato.

3

Ungete l'interno di una ciotola pulita e mettetevi dentro il panetto. Coprite con pellicola per alimenti e poi con una coperta calda e lasciate lievitare per circa 10 ore o fino al raddoppio.

4

Riprendete l'impasto, sgonfiatelo e spianatelo, con l'aiuto delle mani, all'interno di una teglia ben oliata e spolverizzata con della farina. Coprite e lasciate riposare per almeno 30 minuti.

5

Prima di infornare, ricoprite la superficie con mozzarella, pomodorini ciliegino, prosciutto crudo e un filo di olio EVO.

6

Cuocete in forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti. Appena esce dal forno, distribuite sulla superficie la rucola.

7

Gustate calda.

Note

Con queste dosi otterrete una pizza grande oppure 2 piccole. Al posto della farina Manitoba, potete usare la farina 0 comune. Io non ho aggiunto sale al condimento della pizza perché per me la sapidità del prosciutto era sufficiente. Se volete, potete aggiungerne un pizzichino.

Oltre alla Pizza con Pomodorini, Prosciutto e Rucola, sul blog trovate altre ricette di pizze sfiziose!

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Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

8 Comments

  • Reply
    elena
    29 Maggio 2020 at 4:13 pm

    ho proprio in lievitazione un impasto simile, di solito non metto la semola, ma anni fa lo facevo e così oggi mi è venuto voglia di riprenderla…ti saprò dire ! La tua è irresistibile!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      30 Maggio 2020 at 6:32 pm

      Io l’ho scoperta solo da poco Elena. Usavo la semola rimacinata solo per preparare la pasta, poi ho scoperto che si può usare anche per pane e pizza! Grazie di cuore per essere passata da me!
      Un abbraccio,
      Mary

  • Reply
    Daniela
    29 Maggio 2020 at 9:37 pm

    Faccio la pizza in casa tutte le settimane, ma mi manca con la semola. La voglio provare.
    Uno spicchietto lo assaggerei volentieri 😉
    Un bacio e buon fine settimana

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      30 Maggio 2020 at 6:33 pm

      Te la consiglio Daniela! È stata una bella scoperta per me. Poi, sperimentare è sempre interessante e divertente! Grazie mille carissima!
      Un abbraccio,
      Mary

  • Reply
    zia Consu
    30 Maggio 2020 at 8:59 pm

    Stasera niente pizza e non sai la tua che voglia mi abbia fatto venire..

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      31 Maggio 2020 at 2:57 pm

      Oh Consu…Anche per me saltare la pizza è un sacrificio grande! Grazie tesoro!
      Bacioni,
      Mary

  • Reply
    Laura De Vincentis
    31 Maggio 2020 at 12:34 am

    Anche qui il sabato sera è pizza! Io metto la semola quando la voglio più tipo “schiaccia” croccante. La tua è un inno all’estate, pomodorini, prosciutto e rucola è la variante che preferisco nella stagione estiva. Un bacio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      31 Maggio 2020 at 2:58 pm

      Ciao Laura! Hai ragione, con la semola viene più croccante…è stata una bella scoperta per me! Grazie di cuore carissima!
      Ti abbraccio,
      Mary

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