
La Torta di Mele Australiana o Lumberjack Cake è una torta genuina ideale per colazione o merenda, da abbinare tradizionalmente ad una tazza di tè.
Buongiorno a tutti! La Torta di Mele Australiana o Lumberjack Cake è il mio contributo di questo mese alla rubrica Il Giro del Mondo con i Dolci alle Mele, curata insieme alle mie amiche Miria e Simona. E’ una torta da credenza genuina, ricca di frutta fresca e disidratata, con una copertura al cocco veramente golosa! Si prepara facilmente e si accompagna idealmente ad una tazza di tè. E’ una torta sostanziosa e corroborante, ideale per una colazione che tenga sazi per ore oltre ad appagare la nostra voglia di dolcezza!

Sono stata incuriosita dall’abbinamento dei datteri con le mele e da questa copertura caramellata al cocco. Presi singolarmente, adoro tutti questi ingredienti, ma non li avevo mai provati tutti insieme in un dolce. Il gusto mi ha conquistata alla grande! La Torta di Mele Australiana è deliziosa, molto “fruttosa” e umida e per nulla stucchevole. La preparazione mi ricorda una vecchia ricetta di mia madre per una torta ai datteri e noci che faceva sempre a Natale e che noi amavamo. Chissà perché non l’abbiamo più preparata… E’ nella mia to do list da tanto e vi prometto che quanto prima condividerò la ricetta con voi. Intanto vi consiglio di provare questa torta squisita, che io rifarò sicuramente perché qui tra gli orsi, è andata a ruba!
Una torta da credenza genuina e golosa, ricca di frutta fresca e disidratata. Mettete i dadini di mela, i dadini di datteri e il bicarbonato in una ciotola e ricoprite con l'acqua bollente. Mescolate, coprite e lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo, montate l'uovo con lo zucchero e l'olio (oppure il burro) fino a quando ottenete una massa chiara. Unite questo composto a quello di mele e datteri e mescolate per amalgamare. Incorporate piano piano la farina, mescolando con una spatola dopo ogni aggiunta. Versate la pastella in una teglia di circa 22 cm (io quadrata) ben imburrata e infarinata o rivestita con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti. Nel frattempo che la torta cuoce, preparate la copertura mescolando insieme lo zucchero di canna, la farina di cocco, il latte (o la panna) e l'olio (o il burro), Dopo 40 minuti, controllate la cottura della torta. Se è dorata e non affonda al tocco, ricoprite con la copertura al cocco e cuocete per altri 20 minuti circa. Lasciate raffreddare un po' prima di sformare. Gustate con una tazza di tè caldo o un bicchiere di tè freddo.Torta di mele australiana: Lumberjack cake
Ingredienti
Procedimento
Non perdetevi le ricette delle mie amiche!
Miria vi porterà in Perù con la sua Torta di mele peruviana – Pie de manzana
Simona vi porterà a Cipro con le sue Mele affogate al brandy – Firikia Glyko

18 Commenti
Simona Milani
20 Maggio 2020 a 9:32 amMolto particolare questa torta, ricca, umida e golosa….mi intriga!
Bravissima come sempre amica mia, un abbraccio e buonissima giornata 🙂
unamericanatragliorsi
21 Maggio 2020 a 10:42 pmSimo a noi è piaciuta tantissimo! E’ veramente buona e nonostante i datteri, per nulla stucchevole. La rifarò sicuramente!
Un abbraccio e grazie di cuore,
Mary
Miria
20 Maggio 2020 a 9:56 amMele, datteri e cocco, che trio, questa torta è da provare, sono sicura che mi piacerà moltissimo.
Un bacione
unamericanatragliorsi
21 Maggio 2020 a 10:43 pmNoi l’abbiamo apprezzata assai Miria…è da rifare!
Bacioni a te e grazie di cuore,
Mary
edvige
20 Maggio 2020 a 4:37 pmParticolare ma io ai dolci soprassiedo purtroppo, Buona serata,.
unamericanatragliorsi
21 Maggio 2020 a 10:44 pmE’ sicuramente un po’ troppo dolce per te Edvige cara… Grazie mille per essere passata a trovarmi!
Un abbraccio forte,
Mary
Daniela
21 Maggio 2020 a 2:31 pmwow che tris: mele, cocco e datteri! Molto interessante.
Un bacio
unamericanatragliorsi
21 Maggio 2020 a 10:45 pmDaniela, questa torta è stata una vera scoperta per me…deliziosa!
Bacioni a te e grazie mille,
Mary
zia Consu
22 Maggio 2020 a 3:44 pmDavvero molto interessante questa versione! Mi intrigano tantissimo questi sapori così mixati..da provare ^_^
Buon we cara <3
unamericanatragliorsi
23 Maggio 2020 a 6:21 pmGrazie di cuore Consu! E’ un dolce buonissimo…una bella scoperta!
Baci,
Mary
Laura De Vincentis
22 Maggio 2020 a 10:44 pmUna torta dagli ingredienti molto particolare! I datteri, il cocco. Sarei proprio curiosa di assaggiarla e sentire il gusto decisamente particolare di una torta di mele che penso rimane ben impressa nella mente. Un bacio
unamericanatragliorsi
23 Maggio 2020 a 6:22 pmE’ veramente buona Laura, te la consiglio. Non la conoscevo, ma è stata una scoperta golosissima!
Un abbraccio e grazie mille,
Mary
Gunther
31 Maggio 2020 a 8:32 pmMolto interessante non conoscevo questa versione di torta di mele
unamericanatragliorsi
1 Giugno 2020 a 6:50 pmGrazie di cuore Gunther!
A presto,
Mary
Gemma
7 Novembre 2020 a 5:48 pmChiedo una precisazione. Il composto di datteri e mele va scolato dopo che ha riposato o no? Grazie.
unamericanatragliorsi
8 Novembre 2020 a 4:01 pmCiao Gemma, grazie per essere passata a trovarmi! Il composto di datteri e mele non va scolato. Per qualsiasi dubbio, sono a disposizione 😉
Un caro saluto,
Mary
Gemma
10 Novembre 2020 a 9:30 amFatta. Venuta benissimo. Allieta le mie colazioni! Grazie.
unamericanatragliorsi
10 Novembre 2020 a 9:46 pmNe sono davvero felicissima Gemma! Grazie di cuore per aver provato la ricetta!
Un abbraccio,
Mary