La Pizzonta abruzzese

La Pizzonta Abruzzese è uno street food irresistibile e molto popolare, sia nella versione salata sia in quella dolce! Non vi è sagra di paese senza questa specialità!

Buongiorno a tutti! Siamo al nuovo appuntamento con la rubrica L’Italia nel Piatto e il tema di questo mese è lo street food regionale. In Abruzzo ci sono diversi tradizionali cibi da strada, l’uno più delizioso dell’altro e ciascuno con una storia tramandata da generazioni. La Pizzonta Abruzzese è tra i più gustosi di tutti, una specialità che non può assolutamente mancare in nessuna sagra di paese nella mia regione!

La Pizzonta Abruzzese, nome che deriva da “pizza unta” è un cibo povero, una ricetta del riciclo, che nasce dal concetto zerowaste, che le nostre nonne conoscevano prima che divenisse una moda. Non si buttava e non si dovrebbe buttare nulla in cucina! Le virtuose donne abruzzesi delle passate generazioni, sapevano creare dei manicaretti con gli avanzi, con quel poco che avevano. Così, quando facevano il pane e avanzava un pochino d’impasto dopo aver fatto le pagnotte, creavano delle palline, le allargavano con le mani e friggevano le pizzette nello strutto. Una volta dorate e sgocciolate, le condivano con del sale oppure con un po’ di zucchero per accontentare i bambini. Oggi non si usa più lo strutto ma l’olio e si preparano come sfizio, non più per sfamare la famiglia, ma queste pizzette fritte continuano ad essere tanto amate da grandi e piccini!

La Pizzonta salata è squisita mangiata così, al naturale, ma con dei salumi e dei formaggi diventa un cibo straordinario, da gourmet! Se preparata con la farina Solina poi, ha anche un profumo rustico e caldo, che penetra il cuore prima ancora che lo stomaco! Anche la versione dolce è favolosa. Dopo aver fritto le pizzonte, si spolverizzano con dello zucchero semolato e si gustano calde. Spesso nelle sagre di paese, vengono preparate e servite anche spalmate con la Nutella…da leccarsi i baffi! Non mi resta che lasciarvi la ricetta di questa preparazione antica eppure moderna, che continua a regalare emozioni gastronomiche meravigliose!

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

Siete curiosi di conoscere lo street food delle altre regioni? Andate a leggere le ricette delle mie amiche!

Valle d’Aosta: Panino ai sapori della Valle

Piemonte: Agnolotti Fritti alla Piemontese – Street Food per l’Italia nel Piatto

Lombardia: Chisulin mantovano

Trentino- Alto-Adige: Strauben

Friuli-Venezia-Giulia: Polenta fritta

Veneto: Scartosso de pesse frito

Emilia Romagna: I Cassoni romagnoli

Liguria: tortine ai peperoni

Toscana: Tortelli alla lastra

Marche: Hamburger di marchigiana con brie e cipolle caramellate

Umbria: Torta al testo – street food umbro

Lazio: La grattachecca

Molise:La pampanella

Campania: I panini napoletani

Puglia: Pizzi leccesi

Basilicata: La strazzata con la frittata

Calabria: Vecchiareddre cu l’alici

Sicilia: Scacce ragusane

Sardegna: Le pizzette sfoglia cagliaritane

Italia nel Piatto – Street Food