Parmigiana di patate del Fucino IGP

Facilissima da preparare, la Parmigiana di Patate del Fucino IGP è un piatto unico sfizioso e appagante!

Buongiorno a tutti! Eccoci al nuovo appuntamento con la rubrica L’Italia nel Piatto, il cui tema per questo mese è il piatto unico estivo. In estate abbiamo tutti meno voglia di stare ai fornelli, un po’ per il caldo, un po’ perché amiamo goderci l’aria aperta e preferiamo dedicare il nostro tempo ad attività ludiche e di relax, piuttosto che chiuderci in cucina. Spesso e volentieri, per risparmiare tempo ed energie, prepariamo pietanze che possano regalarci gusto e nutrienti, magari in un solo piatto! In Abruzzo di piatti unici ce ne sono tanti, come le zuppe ricche di legumi e cereali, paste ripiene di carne, formaggi e sugo, persino le zuppe di pane vengono spesso arricchite di pomodori e di salsiccia…Insomma, c’è l’imbarazzo della scelta! Uno dei piatti unici che amo di più in estate è la classica parmigiana d melanzane, che però non è abruzzese. Così ho pensato di preparare una versione alternativa di questo piatto tanto amato, usando un prodotto della mia regione ed è nata la Parmigiana di Patate del Fucino IGP.

La Parmigiana di Patate del Fucino IGP è una sorta di timballo rustico, preparata con le patate del mio territorio, con della salsiccia sbriciolata, con la mozzarella e un misto di parmigiano e pecorino abruzzese. Ho poi usato qualche spezia fresca del orto di papà e dell’ottimo olio EVO di frantoio. E’ un piatto semplicissimo, caratteristica comune alle ricette abruzzesi, ma è gustoso, nutriente e appagante!

Una volta conosciuta come patata di Avezzano, è ora denominata Patata del Fucino IGP. E’ un tubero dalle mille risorse in cucina ed è motivo di vanto per l’Abruzzo, perché è tra i più apprezzati e pregiati in Italia.

Se anche voi amate questo versatile tubero e vi piacciono i sapori rustici e corposi, vi consiglio di provare la mia Parmigiana di Patate del Fucino IGP, sono certa che vi darà soddisfazione. Oltre tutto, è una ricetta economica e potete prepararla in anticipo per poi gustarla a temperatura ambiente. E’ perfetta anche per un picnic o per una cena in terrazza. Con poco impegno ai fornelli, avrete un piatto unico squisito, che conquisterà grandi e piccini!

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

Non perdetevi gli squisiti piatti unici delle mie amiche di rubrica! L’Italia nel Piatto si prende qualche settimana di vacanza, ma ci ritroveremo a settembre, con tante nuove ricette regionali da scoprire insieme!

Valle d’Aosta – Insalata di patate e fagiolini con mele e mandorle

Piemonte: Uova, Pollo e Zucchine in Carpione per l’Italia nel Piatto

Liguria: Cundiun ponentino con gamberi di Sanremo

Lombardia: Insalata del Campanone con Salame Brianza Dop

Trentino-Alto Adige: Variazioni di Carne Salada

Veneto: Insalata di polpo alla veneziana

Friuli Venezia Giulia: Insalata di radicchio, uova e patate

Emilia Romagna: Il ripieno emiliano

Toscana: Cuscussù con baccalà e ceci

Marche: Insalata di patate rosse di colfiorito con pomodori e cipolla

Umbria: Galantina ai peperoni

Lazio: La tiella di Gaeta

Molise: Capunata cambuasciana

Campania: Pasta fredda ai sapori campani

Puglia: Grano alla marinara all’uso di Barletta

Basilicata: Insalata di lampascioni

Calabria: Frese con insalata di pomodori

Sicilia: Cous cous con Cozze e Gamberi

Sardegna: Sa Merca

Piatto unico estivo – L’Italia nel Piatto