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Crema di Ricotta e Yogurt con Frutti di Bosco

la ricetta della crema di ricotta e yogurt con frutti di bosco
La Crema di Ricotta e Yogurt con Frutti di Bosco è un dessert veloce da preparare, goloso e quasi senza sensi di colpa!

Buongiorno a tutti! Il tema della settimana per la rubrica Light and Tasty è “i frutti di bosco”, squisiti e bellissimi bocconcini che regalano una marcia in più a piatti dolci e salati! Il mio contributo è una golosa e leggera Crema di Ricotta e Yogurt con Frutti di Bosco. E’ una ricetta facile e veloce da preparare, è deliziosa e vi farà fare bella figura con i vostri commensali. I frutti di bosco sono un portento per la salute, ricchi di vitamina C, di fibre, di sali minerali e di acqua, sono alleati della nostra salute e in cucina. Hanno potere antiossidante e hanno un’azione depurativa sul nostro organismo. Essendo ricchi di acqua, i frutti di bosco sono anche diuretici.

In cucina, i frutti di bosco sono molto versatili. Possono arricchire i frullati, gelati, torte, insalate e persino le carni! Oltre ad essere squisiti, sono anche belli da vedere. Quando aggiungiamo questi piccoli e colorati frutti alle nostre pietanze, dolci o salate che siano, queste diventano raffinate e speciali! Io li adoro con la panna cotta, con le cheesecake e per accompagnare lo yogurt o i cereali a colazione. La Crema di Ricotta e Yogurt con Frutti di Bosco è una dolce coccola, squisita e appagante, ma allo stesso tempo leggera. E’ perfetta da servire come dessert dopo cena, ma è ideale anche come merenda speciale, quando abbiamo bisogno di qualcosa di buono senza sentirci in colpa!

Crema di ricotta e yogurt con frutti di bosco

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Dolce Cucina italiana
By unamericanatragliorsi Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti Cottura: 5 minuti

Una crema golosa ma leggera, facile e veloce da preparare

Ingredienti

  • 150 g ricotta vaccina, ben sgocciolata
  • 150 g yogurt greco
  • 50 g zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 250 g frutti di bosco misti (anche surgelati)
  • 2 o 3 cucchiai di zucchero
  • il succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • foglioline di menta per decorare (opzionale)

Istruzioni

1

In una ciotola, lavorate la ricotta con una forchetta. Unite lo yogurt, lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Coprite con della pellicola e mettete in frigo.

2

Mettete i frutti di bosco in un pentolino, aggiungete un paio di cucchiai di zucchero e il succo di 1/2 limone. Portate sul fuoco e cuocete un paio di minuti a fiamma dolce. In una tazzina da caffè, stemperate l'amido con un paio di cucchiaini dello sciroppo prodotto dai frutti di bosco in cottura. Versate la cremina nel pentolino e fate cuocere altri 2 o 3 minuti insieme ai frutti di bosco per rendere lo sciroppo un pochino più denso. Spegnete e lasciate raffreddare completamente.

3

Componete le coppette versando un po' di crema di ricotta e yogurt sul fondo. Livellate e distribuite i frutti di bosco con il loro sciroppo sopra la crema.

4

Tenete in frigo almeno un paio di ore prima di servire. A piacere, decorate con qualche fogliolino di menta.

Se amate i frutti di bosco, date un’occhiata anche a queste ricette!

Cheesecake in Coppetta con Frutti di Bosco

Ciambella al Limone, Confettura di Fragole e Frutti di Bosco

crema di ricotta e yogurt con frutti di bosco

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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Daniela – Crema di frutti di bosco con latte di mandorle e frutta secca

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Franca – Sorbetto di fragole e fragoline di bosco

Milena – Cestini di pasta fillo con crema di frutti di bosco

20 Comments

  • Reply
    carla emilia
    14 Settembre 2020 at 12:52 pm

    Ciao Mary questa crema è molto invitante e mi piacerebbe averla qqui per pranzo… un abbraccio a presto 🙂

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      15 Settembre 2020 at 3:20 pm

      Ti ringrazio di vero cuore Carla, sono felice che tu abbia gradito!
      Bacioni,
      Mary

  • Reply
    Simona
    14 Settembre 2020 at 1:14 pm

    Ehhhh qui ne vorrei una bella e grande coppa tutta per me 😋😋😋

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      15 Settembre 2020 at 3:20 pm

      Simona, tutta quella che vuoi! Tanto è senza sensi di colpa…quasi 😉
      Un abbraccio e grazie di cuore,
      Mary

  • Reply
    Alice
    14 Settembre 2020 at 3:09 pm

    Un bicchierino goloso senza sensi di colpa, idea super!
    baci
    Alice

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      15 Settembre 2020 at 3:19 pm

      Grazie di cuore Alice!
      Bacio grande,
      Mary

  • Reply
    Milena G.
    14 Settembre 2020 at 3:16 pm

    Che bicchiere goloso e invitante, una vera tentazione!
    Un abbraccio e buona settimana.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      15 Settembre 2020 at 3:19 pm

      Milena, qui ci tentiamo a vicenda carissima…Grazie di cuore e buona settimana anche a te!
      Bacioni,
      Mary

  • Reply
    elena
    14 Settembre 2020 at 4:13 pm

    un bicchierino davvero delizioso! come si fa a dire no? complimenti per la proposta sana e leggera!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      15 Settembre 2020 at 3:17 pm

      Grazie Elena cara, sono davvero felice che ti abbia gradito!
      Bacioni,
      Mary

  • Reply
    Franca Savà
    14 Settembre 2020 at 5:29 pm

    Una presentazione elegantissima!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      15 Settembre 2020 at 3:16 pm

      Ma grazie davvero Franca, che bel complimento!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    lericettediannaeflavia
    14 Settembre 2020 at 8:38 pm

    una presentazione impeccabile! Bravissima Mary!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      15 Settembre 2020 at 3:15 pm

      Grazie davvero Flavia, sei un tesoro!
      Ti abbraccio forte,
      Mary

  • Reply
    Daniela
    14 Settembre 2020 at 11:04 pm

    Un dolcetto al cucchiaio al quale non potrei mai dire di no! Fresco, leggero e colorato e che presentazione impeccabile ^_^
    Bravissima!
    Buona settimana

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      15 Settembre 2020 at 3:15 pm

      Sei troppo carina Daniela, grazie di cuore per i complimenti!
      Un abbraccio e buona settimana a te,
      Mary

  • Reply
    Mile
    15 Settembre 2020 at 2:30 pm

    Adoro i bicchierini e la ricotta. E in questo caso anche il cucchiaino. 😉
    Ciao Mary cara

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      15 Settembre 2020 at 3:14 pm

      Ciao Mile, grazie di cuore per essere passata a trovarmi! Sono felicissima che ti piacciano i miei bicchierini e anche il cucchiaino!;)
      Bacio grande,
      Mary

  • Reply
    saltandoinpadella
    18 Settembre 2020 at 5:32 pm

    Adoro i frutti rossi, ne mangerei tantissimi se non costassero come l’oro, almeno qua. Fanno bene e sono deliziosi. Sai che amo i dolci semplici, se poi sono anche belli come questi bicchierini ancora meglio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      19 Settembre 2020 at 6:29 pm

      Sei carinissima come sempre Elena, grazie infinite! Anch’io adoro i frutti di bosco e ahimè, anche qui costano come l’oro…
      Un abbraccio grande,
      Mary

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