Ricette Abruzzesi/ Ricette Abruzzesi Dolci

Biscotti arrotolati abruzzesi con confettura d’uva

la ricetta dei biscotti arrotolai abruzzesi
I Biscotti Arrotolati Abruzzesi con Confettura d’Uva sono dei dolcetti tipici della mia regione, semplici e genuini!

Buongiorno amici lettori! L’appuntamento con l’Italia nel Piatto è sempre uno dei miei preferiti. Adoro approfondire e condividere con voi le ricette della mia terra e come sapete bene, ho un debole per i dolci 😉 In Abruzzo i dolci tipici sono molti ma nel resto d’Italia e nel mondo se ne conoscono pochissimi. Le ferratelle, il parrozzo, i celli e la cicerchiata sono i più conosciuti, poi c’è il buio totale. In realtà ne abbiamo tanti e piano piano ve li farò scoprire tutti, perché valgono veramente la pena! Squisiti davvero sono i Biscotti Arrotolati Abruzzesi con Confettura d’Uva e sono il mio contributo al tema “frutta e verdura di stagione” di questo mese. Si sa che in Abruzzo il periodo della vendemmia è tra i più apprezzati e tra i più radicati nella tradizione. La mia regione da sempre cura i suoi splendidi vitigni, raccogliendo poi uva di una bontà unica che poi darà vita a vini meravigliosi e apprezzati in tutto il mondo.

biscotti arrotolati abruzzesi

L’uva Montepulciano oltre ad esser usata per fare il vino è consumata anche a tavola ed è usata tantissimo per fare dolci e confetture straordinari, come per esempio la scrucchiata, la crostata di ragnata e i biscotti arrotolati abruzzesi. Io adoro conservare la nostra uva facendo confetture genuine, che uso poi per fare i miei dolcetti e da spalmare sul pane a colazione. I Biscotti Arrotolati Abruzzesi con Confettura d’Uva sono facili e sono preparati con ingredienti semplici e genuini. Sono perfetti a colazione e a merenda, ma anche dopo cena o con il tè del pomeriggio. Tradizionalmente questo dolce viene farcito con confettura d’uva nera, ma vi assicuro che è sublime anche con altre confetture, come quella di fichi per esempio! Comunque lo facciate, questo biscotto rustico e verace vi conquisterà!

Biscotti arrotolati abruzzesi con confettura d'uva

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Dolce abruzzese
By unamericanatragliorsi Porzioni: 15
Preparazione: 20 minuti Cottura: 30 minuti

Un dolce della tradizione contadina abruzzese, semplice e genuino, ideale in tutti i momenti della giornata!

Ingredienti

  • PER LA FROLLA
  • 2 uova
  • 130 g zucchero
  • un pizzico di sale
  • la buccia grattugiata di un limone non trattato
  • 80 ml olio di semi (o di oliva leggero)
  • 250-270 g farina di Solina (oppure farina 0)
  • 100 g farina integrale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • PER FARCIRE
  • confettura d'uva nera q.b (o altra confettura)
  • PER FINIRE
  • latte q.b per pennellare
  • granella di zucchero (opzionale)

Istruzioni

1

Preparate la frolla mescolando le uova con lo zucchero, il sale e la buccia di limone. Incorporate l'olio poco alla volta.

2

Unite i 250 g di farina, il lievito e la farina integrale in due, tre riprese, Se necessario, aggiungete un altro po' di farina. Dovete ottenere una frolla compatta che non appiccica.

3

Sopra un foglio di carta forno e con il matterello, spianate la frolla in un rettangolo più o meno regolare e spesso circa 1/2 cm, aiutandovi con della farina. Spalmate con la confettura, lasciando un bordo di un paio di cm tutt'intorno.

4

Con l'aiuto della carta forno, arrotolate il dolce some se fosse uno strudel, facendo capitare la chiusura nella parte inferiore, quella a contatto con la carta forno sulla teglia. Chiudete bene anche le due estremità.

5

Pennellate tutta la superficie con un pochino di latte e decorate a piacere con granella di zucchero.

6

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o fino a leggera doratura. Lasciate raffreddare nella teglia e poi tagliate il dolce a fettine.

7

Gustate!

Note

Al posto della confettura d'uva nera, potete usare quella che più vi piace. Con la confettura di fichi, è un'altra variante tipica abruzzese. Potreste avere bisogno di un pochino più di farina. Le uova non sono tutte delle stesse dimensioni e le farine non hanno tutte la stessa capacità di assorbire i liquidi. Mettetene 250 g più i 100 g integrali e lavorate l'impasto. Solo se necessario, unitene altri 20-30 g.

biscotti arrotolati abruzzesi

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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CalabriaMostarda calabrese di uva fragola

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Sardegna Frittelle di zucchine

24 Comments

  • Reply
    Alice
    2 Ottobre 2020 at 10:41 am

    Ormai sta diventando un’abitudine prima il like su IG e poi corro qui a copiare la ricetta! Adoro questi biscottoni, voglio farli con la confettura di fichi!!
    baci e buon week end
    Alice

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      2 Ottobre 2020 at 10:08 pm

      Ciao Alice, con la confettura di fichi questi biscotti sono sublimi! Fammi sapere cara 😉
      Un abbraccio e grazie mille,
      Mary

  • Reply
    ipasticciditerry
    2 Ottobre 2020 at 11:18 am

    Quanto mi piacciono questi biscottoni! Ricordo di averli assaggiati anni fa, soggiornavo in un albergo a San Benedetto del Tronto e li trovavo sempre come dolce a colazione o dopo pranzo. Assolutamente divini! Buon fine settimana Mary, un abbraccio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      2 Ottobre 2020 at 10:12 pm

      Terry sono d’accordo con te, questi biscottoni sono veramente fantastici! A casa mia spariscono in men che non si dica…Golosoni siamo! Grazie di cuore per essere passata da me e buon fine settimana anche a te e famiglia!
      Bacio grande,
      Mary

  • Reply
    Daniela
    2 Ottobre 2020 at 3:19 pm

    Eccoli! Li adoro proprio con la confettura di uva (che purtroppo dalle mie parti non trovo e devo farne scorta quando vengo dalle tue parti).
    Ottima proposta ^_^
    Un bacio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      2 Ottobre 2020 at 10:13 pm

      Allora Daniela, hai un motivo in più per venire in Abruzzo! La prossima volta dobbiamo proprio incontrarci!
      Baci e grazie mille,
      Mary

  • Reply
    carla emilia
    3 Ottobre 2020 at 8:45 pm

    Ciao Mary, sono belli e buoni questi biscotti, proprio da provare! un abbraccio 🙂

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      5 Ottobre 2020 at 3:27 pm

      Grazie Carla, sei sempre gentilissima! Sono sicura che ti piacerebbero!
      Un abbraccio grande a te,
      Mary

  • Reply
    Natalia Piciocchi
    4 Ottobre 2020 at 9:14 am

    Dove ci sono ricette di biscotti io corro. Tra l’altro la confettura d’uva l’ho anche fatta quest’anno… Baci

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      5 Ottobre 2020 at 3:26 pm

      Anch’io corro dove ci sono biscotti Natalia! Se hai la confettura d’uva, non hai che da provarli 😉
      Bacio grande a te e grazie mille,
      Mary

  • Reply
    Chiara Selenati
    4 Ottobre 2020 at 10:06 am

    Che buoni questi biscottoni! Mi segno la ricetta, buona domenica!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      5 Ottobre 2020 at 3:25 pm

      Grazie di cuore Chiara!
      Un grande abbraccio,
      Mary

  • Reply
    Laura De Vincentis
    5 Ottobre 2020 at 12:00 am

    Quanto mi piacevano questi biscottoni quando ero bambina e me li preparava una zia di Torre de’passeri! Un ricordo della mia infanzia, mi sembra di sentire ancora il loro profumo. Un bacio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      5 Ottobre 2020 at 3:24 pm

      Ciao Laura, sono felicissima per averti evocato dolci ricordi legati alla tua infanzia. Non c’è niente da fare, il cibo è anche emozione, per chi la sa cogliere…Grazie di cuore tesoro!
      Ti abbraccio forte,
      Mary

  • Reply
    tizi
    7 Ottobre 2020 at 11:17 am

    amo le ricette tradizionali e genuine come questa! grazie per averla condivisa cara mary. a presto, un abbraccio!!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      8 Ottobre 2020 at 9:52 pm

      Anch’io amo le ricette della tradizione Tizi, sono tra quelle che preferisco di gran lunga! Grazie a te per essere passata a trovarmi!
      Bacio grande,
      Mary

  • Reply
    sabrina
    8 Ottobre 2020 at 5:14 pm

    Semplicemente fantastici!!!
    Perfetti per la colazione ma anche per una pausa dolce durante la giornata!
    MI piacciono molto!
    Un abbraccio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      8 Ottobre 2020 at 9:56 pm

      Si Sabrina, sono perfetti in qualsiasi momento della giornata! Grazie infinite, sono felicissima che ti siano piaciuti!
      Bacioni,
      Mary

  • Reply
    Valentina
    9 Ottobre 2020 at 8:52 pm

    La tua frolla è una garanzia, amo tutto ciò che è biscottoso o che abbia una base di frolla e questo dolce è ottimo!
    Ho sostituito la marmellata d’uva con una alle ciliegie fatta in casa ed è venuto buonissimo! Ora voglio capire per quanto tempo si conserva e forse devo migliorare l’aspetto, doveva venire un po più basso e schiacciato, devo fare pratica! Mi piacciono molto le tue ricette abruzzesi…nei nostri sogni c’è una casetta in montagna proprio lì, chissà se un giorno si avvererà! Intanto cucino!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      10 Ottobre 2020 at 9:26 am

      Ciao Valentina, innanzitutto grazie infinite per aver provato la ricetta e per i tuoi gentili complimenti! Sono strafelice che ti siano piaciuti i biscotti! Questa è una ricetta della tradizione abruzzese molto amata e anche molto versatile, si può usare qualsiasi confettura si abbia in casa. Dev’essere delizioso con la confettura di ciliegie fatta in casa! I biscotti si conservano per diversi giorni, ma non durano mai a lungo! Ti auguro davvero di realizzare il tuo sogno perché in Abruzzo si vive benissimo, c’è aria buona, cibo buono, gente forte e gentile…Cos’altro si può desiderare?
      Un abbraccio grande e grazie ancora,
      Mary

  • Reply
    Tina
    13 Ottobre 2020 at 10:22 pm

    Mi sono ripromessa di provare al più presto questa ricetta.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      14 Ottobre 2020 at 5:10 pm

      Se la provi Tina, fammi sapere che ne pensi!
      Bacioni e grazie mille,
      Mary

  • Reply
    marina
    15 Ottobre 2020 at 4:47 pm

    Sto riscoprendo l’uva da quest’anno, mi piace tanto. Prima non la apprezzavo così tanto… sarà che il medico mi detto di limitarmi con questo frutto e allora… si deve essere proprio così, quando devi stare lontano da qualcosa è proprio il momento che la vuoi a tutti i costi! Comunque questi biscotti arrotolati hanno un aspetto bellissimo si vede proprio che sono buonissimi! un bacio Mary

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      15 Ottobre 2020 at 9:22 pm

      Ciao Marina! Hai proprio ragione, quando una cosa non puoi mangiarla, allora la vorresti in ogni momento! A me succede con alcuni cibi che devo evitare per via dell’ipercolesterolemia…Mangerei formaggi a colazione, pranzo e cena! Sono felicissima che questi biscotti ti piacciano, sono veramente buoni e facilissimi da fare!
      Un abbraccio grande e grazie di cuore,
      Mary

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