La Zuppa d’orzo con patate e porri è deliziosa e ricca di nutrienti, è ideale per mangiare con gusto rimanendo leggeri!
Buongiorno amici lettori! Chi mi segue da un po’ sa che sono una grande amante delle zuppe. Sono una più da cucchiaio che da forchetta e le zuppe sono spesso sulla mia tavola. Durante i mesi più freddi, le mangiamo almeno tre volte a settimana, per non parlare dei brodini che quasi tutte le sere porto in tavola per la gioia di mio marito! La Zuppa d’orzo con patate e porri è il mio contributo alla rubrica Light and Tasty per questa settimana e credetemi, è uno dei piatti più confortanti e deliziosi mai assaggiati! Questa zuppa placa il desiderio di qualcosa di buono, è gratificante e mette a posto lo stomaco allo stesso tempo.
Faccio spesso la minestra con le patate, soprattutto quando non sto troppo bene di stomaco o di intestino. Leggera e lenitiva, non appesantisce l’apparato digerente ma è gustosissima e una vera coccola. Di solito la arricchisco con riso o con pasta corta tipo ditalini, ma questa volta ho usato l’orzo perlato. L’orzo perlato è un cereale ricco di sali minerali, soprattutto il fosforo. Contiene anche buone quantità di ferro, calcio, potassio, magnesio e zinco. E’ depurativo e un ottimo alleato contro la stipsi, inoltre è molto versatile in cucina. Si può usare per preparare ottimi primi piatti, come appunto, la Zuppa d’orzo con patate e porri. L’orzo perlato è perfetto per fare gli orzotti, per arricchire insalate ma anche per preparare delle crocchette, abbinando l’orzo perlato a delle verdure di stagione. Il suo gusto delicato piacerà a tutti e avrete portato in tavola una pietanza piena di gusto e di salute!
Una zuppa deliziosa e appagante, ricca di sali minerali, che si prepara in mezz'ora. Mettete l'olio EVO in una casseruola capiente e unite il porro tagliato a rondelle, la carota e il sedano tagliati a pezzetti. Stufate a fiamma bassa fino a quando il porro diventa trasparente e morbido. Se necessario, unite un po' di acqua calda per evitare che le verdurine friggano. Sciacquate l'orzo perlato sotto l'acqua corrente e mettetelo a scolare. Quando il porro diventa trasparente, unite le patate tagliate a tocchetti non troppo grandi, mescolate e fate insaporire per un paio di minuti e poi unite l'orzo perlato. Ricoprite di brodo vegetale caldo e fate cuocere a fiamma media per una ventina di minuti o fino a quando l'orzo è cotto ma ancora al dente. Unite il brodo mano mano che si asciuga, come si fa con il risotto, ma lasciando la zuppa più brodosa. Aggiustate di sale se necessario e servite la zuppa d'orzo calda, con un po' di parmigiano grattugiato. Preparate il brodo in anticipo, anche il giorno prima e mettetelo a scaldare poco prima di preparare la zuppa d'orzo. In alternativa, potete usare anche il brodo fatto con il dado.Zuppa d'orzo con patate e porri
Ingredienti
Procedimento
Note
Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,
Mary
Seguitemi anche su Instagram e su Facebook!
Non perdetevi le ricette preparate con l’orzo delle mie amiche!
Carla – Bocconcini di pollo con orzo e verdure
Catia – Cestini di frolla vegan con ripieno di orzo e tofu
Daniela – Orzotto con la zucca rosmarino e mandorle
Elena – Dahl di lenticchie rosse con orzo perlato
Franca – Un fiore di zuppa
18 Commenti
Catia
12 Ottobre 2020 a 12:54 pmUn vero comfort food, davvero invitante! ricetta tutta da provare, grazie Mary!
unamericanatragliorsi
12 Ottobre 2020 a 5:23 pmGrazie mille Catia, è davvero un comfort food!
Un abbraccio,
Mary
Milena G.
12 Ottobre 2020 a 2:57 pmQueste sono le pietanze che preferisco per queste serate uggiose e quando le temperature diminuiscono, calde e coccolose! Un abbraccio e buona settimana.
unamericanatragliorsi
12 Ottobre 2020 a 5:24 pmSono assolutamente d’accordo con te Milena! Quando fuori il tempo è brutto, nulla ci ristora come una buona zuppa!
Un abbraccio a te e grazie di cuore,
Mary
Elena
12 Ottobre 2020 a 4:28 pmComfort food per eccellenza e poi il profumo di porro (che adoro) che rimane in cucina, proprio una bella zuppa ideale per le sere invernali! un abbraccio!
unamericanatragliorsi
12 Ottobre 2020 a 5:25 pmSi Elena, la penso proprio come te! Anch’io amo il porro e le zuppe nelle serate fredde! Grazie carissima!
Un abbraccio grande a te,
Mary
Daniela
12 Ottobre 2020 a 10:06 pmUna zuppa che scalda il cuore, che sa di famiglia ed affetti ^_^
Adoro questo tipo di zuppe.
Bravissima!
Un bacio
unamericanatragliorsi
14 Ottobre 2020 a 5:06 pmGrazie mille Daniela, anche qui questo tipo di zuppa piace assai!
Baci,
Mary
carla emilia
13 Ottobre 2020 a 12:12 pmPiace molto anche a me la tua zuppa Mary, adatta alle temperature che stanno rapidamente scendendo! Bacione 🙂
unamericanatragliorsi
14 Ottobre 2020 a 5:07 pmGrazie mille Carla, sono felice che ti piaccia! Hai ragione, siamo nella stagione delle zuppe ormai!
Baci,
Mary
saltandoinpadella
13 Ottobre 2020 a 1:45 pmQua è venuto un bel freddino, e non c’è niente di meglio che scaldarsi con una bella zuppa calda e saporita
unamericanatragliorsi
14 Ottobre 2020 a 5:08 pmVero Elena, quando fuori fa freddo non c’è nulla di più confortante di una bella zuppa!
Un abbraccio e grazie di cuore,
Mary
Sara
13 Ottobre 2020 a 6:17 pmChe meraviglia di zuppa!!!!La provo sicuramente anche perchè ormai fa piacere una zuppa calda la sera e questa sembra proprio deliziosa.
Ciao a presto
unamericanatragliorsi
14 Ottobre 2020 a 5:09 pmCiao Sara, benvenuta! Sono felicissima che ti piaccia, noi l’abbiamo divorata e l’ho già rifatta diverse volte. Ti ringrazio di cuore per essere passata a trovarmi e per i tuoi complimenti!
Un caro saluto e a presto,
Mary
zia Consu
13 Ottobre 2020 a 7:06 pmQuesta cocottina è una vera coccola <3
unamericanatragliorsi
14 Ottobre 2020 a 5:10 pmGrazieeee Consu! Sei gentilissima come sempre!
Bacioni,
Mary
Alice
14 Ottobre 2020 a 8:20 amCome te anche io metto spessissimo in tavole zuppe e minestre, in inverno, sono il mio confort food preferito, ma ti confesso di non utilizzare quasi mai l’orzo. Voglio provare questa tua zuppa
un bacio
Alice
unamericanatragliorsi
14 Ottobre 2020 a 5:16 pmIo ho scoperto l’orzo per le zuppe diversi anni fa, quando una mia amica americana mi ha portato una chicken barley soup. Mio figlio era piccolino ed era influenzato e lei gli aveva preparato un brodo di pollo. Dentro al brodo aveva messo riso e orzo. Era di un buono… Da allora lo uso spesso nelle zuppe e te lo consiglio! Fammi sapere tesoro!
Ti abbraccio forte Alice e ti ringrazio di cuore,
Mary