Frollini al farro abruzzesi

Dolcetti semplici, con pochi ingredienti, i Frollini al farro abruzzesi sono preparati con farina di farro e sono ideali per una colazione genuina o per accompagnare un buon caffè o un tè caldo.

Buon lunedì! Eccoci già a novembre amici lettori. Il tempo vola e sembra solo ieri che aspettavamo l’arrivo dell’autunno…Novembre è notoriamente un mese un po’ grigio e uggioso, iniziano le prime giornate davvero fredde e il buio arriva presto. Il tema de L’Italia nel Piatto per questo mese, “Pomeriggio uggioso, lo passiamo in cucina a preparare biscotti?”, calza proprio a pennello! Cosa c’è di più bello nei pomeriggi di pioggia che impastare dei dolcetti da gustare per colazione o per merenda? Secondo me nulla, adoro biscottare e per il nostro tema di novembre ho preparato i Frollini al farro abruzzesi.

Il farro è coltivato in Abruzzo sin dall’antichità, in particolare nell’area del Parco del Gran Sasso e Monti della Laga. E’ un cereale molto resistente ed è adatto a colture anche in ambienti difficili e marginali. In cucina è molto versatile ed è perfetto per fare squisite zuppe, minestre ed insalate. Io uso tantissimo anche la farina di farro, è tra le mie preferite. La uso per fare la pasta fatta in casa e tantissimo per fare dolci. Apprezzo molto il gusto un pochino più deciso e rustico rispetto a quello del frumento. L’idea dei Frollini al farro abruzzesi mi è venuta leggendo un libro che ormai per me è diventato indispensabile.

“Un’indagine sui dolci abruzzesi” di Simona di Iorio è un prezioso manuale sui dolci tipici della mia regione, alcuni ormai quasi sconosciuti o dimenticati, che l’autrice ci invita a riscoprire. Nel libro, Simona di Iorio ci parla di questi biscottini preparati con la farina di farro. Pochi sono gli ingredienti principali, uova, zucchero, olio e farina di farro. Ho tratto spunto dalla ricetta riportata nel libro, modificandola leggermente per compiacere i gusti e le esigenze della mia famiglia, senza però alterarne la semplicità e la genuinità.

Se anche voi amate la farina di farro, vi lascio qualche idea qui sotto!

Cantucci toscani con farina di farro

Plumcake al farro e nocciole

Quadrotti di frolla con confettura di ciliegie

Rose del deserto vegan

Crostata al farro con ricotta e confettura

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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Valle d’Aosta – Torcetti di Saint Vincent 2.0

Piemonte – Krumiri: i biscotti tipici di Casale Monferrato

Liguria – Cobeletti

Lombardia – Bacioni di Lodi o Gnam Gnam

Trentino – Alto Adige – Lebkuchen – gustosi biscotti speziati

Veneto – I Pandòli di Schio

Friuli Venezia Giulia – Favette triestine

Emilia – Romagna – Fave dei morti

Toscana – Amaretti di Santa Croce

Marche – Biscotti all’anice marchigiani

Umbria – Tisichelle dell monache, ricetta tipica di Todi

Lazio – I giglietti di Palestrina

Molise – Cappelliate di Trivento

Campania – I Caprilù: i biscotti di Capri fatti con mandorle e limoncello

Puglia – Il biscotto di Ceglie

Basilicata – I Calzoncelli di Melfi

Calabria – I fritti ‘a bbentu

Sicilia – I Biscotti al latte siciliani

Sardegna – Zambellas di Dorgali

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