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Zuppa di ceci e castagne

zuppa di ceci e castagne
La Zuppa di ceci e castagne è una minestra deliziosa, tipica nel periodo autunnale in Abruzzo e in molte altre zone del centro Italia.

Buon lunedì a tutti! Le meravigliose castagne sono il tema di Light and Tasty per questa settimana. Io adoro le castagne e potrei mangiarne fino a sentirmi male. Quanto sono buone le caldarroste e le castagne bollite, che da noi si chiamano “vallani”! Quando le preparo sembra festa e io e mio marito ci buttiamo su questi gioielli della natura come due affamati! L’unico che non le mangia è mio figlio, che stranamente non apprezza le castagne cotte in questi modi. Le apprezza molto invece, come arricchimento di pietanze salate, come la Zuppa di ceci e castagne.

zuppa di ceci e castagne

Le castagne sono frutti dalle grandi proprietà nutritive. In passato, erano una fonte essenziale di nutrimento, tanto da essere chiamate “pane dei poveri”. Sono ricchissime di carboidrati complessi, di vitamine e sali minerali. Sono molto digeribili e ricche di fibre, ma sono anche piuttosto caloriche. Dal gusto delizioso, sono molto apprezzate, anche sotto forma di farina, con la quale si possono preparare dolci squisiti, ma anche tagliatelle e focacce. Se volete saperne di più su questo frutto autunnale, potete leggere questo articolo. Tra i piatti salati che amo di più c’è senz’altro la Zuppa di ceci e castagne. E’ un piatto autunnale tipico dell’Abruzzo e di molte altre zone del centro Italia. Qui da noi si prepara in modo molto semplice, con pochi ingredienti, ma immancabili sono il rosmarino e la salvia, aromi di montagna che regalano gusto e profumo a questa minestra rustica e confortante!

Zuppa di ceci e castagne

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Primo piatto Cucina abruzzese
By unamericanatragliorsi Porzioni: 2
Cottura: 35 - 40 minuti

Una zuppa rustica e genuina, tipicamente autunnale, molto popolare in Abruzzo.

Ingredienti

  • 250 g ceci già cotti
  • una ventina di castagne bollite e sbucciate
  • un cucchiaio raso di concentrato di pomodoro
  • uno spicchio d'aglio intero e schiacciato
  • 4 cucchiai olio EVO
  • sale
  • rosmarino
  • salvia
  • 100 g pasta integrale per minestra, tipo tubetti

Istruzioni

1

Preparate il sughetto mettendo l'aglio schiacciato in una casseruola insieme all'olio. Fate dorare appena e poi unite il concentrato di pomodoro e un mestolo di acqua calda. Cuocete per 5 minuti a fiamma bassa e poi unite i ceci cotti, il rosmarino, la salvia e un altro mestolo di acqua calda. Cuocete per una decina di minuti a fiamma bassa, fino a quando il sughetto non si è ristretto un po'. Unite le castagne e continuate la cottura per altri 10 - 15 minuti, aggiustando di sale.

2

Nel frattempo che cuoce il sughetto di ceci e castagne, cuocete la pasta in acqua bollente salata. Scolatela al dente e unitela al sughetto. Aggiungete un po' dell'acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza che gradite e aggiustate di sale se necessario.

3

Gustate la zuppa calda.

Note

Potete anche usare pasta bianca al posto di quella integrale. La zuppa è buonissima anche senza pasta, gustata in purezza. Se lo avete, aggiungete anche una foglia di alloro al sughetto.

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zuppa di ceci e castagne

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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18 Comments

  • Reply
    carla emilia
    16 Novembre 2020 at 1:40 pm

    Ecco, ceci e castagne in una zuppa non li avevo mai messi, devo rimediare subito! Grazie per la ricetta Mary, bacione 🙂

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      17 Novembre 2020 at 7:00 pm

      E’ un’abbinamento che ti conquisterà Carla! Grazie a te carissima!
      Un abbraccio grande,
      Mary

  • Reply
    LaRicciaInCucina
    16 Novembre 2020 at 3:34 pm

    In quanto a castagne io sono come te e tuo marito, cara Mary. Le adoro incondizionatamente.
    Mi piacciono anche nelle zuppe per cui questa tua proposta mi piace moltissimo e di sicuro la preparerò.
    A presto.
    Buona settimana.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      17 Novembre 2020 at 6:59 pm

      Come si fa a resistere alle castagne? No lo so proprio! Grazie di cuore Giovanna, sei sempre gentilissima!
      Baci e buona settimana anche a te,
      Mary

  • Reply
    Milena G.
    16 Novembre 2020 at 4:25 pm

    Ma che buona questa zuppa, ricca e confortante.
    La devo tenere presente per le serate invernali, sono sicura sarà molto apprezzata. Un abbraccio e buona settimana.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      17 Novembre 2020 at 6:58 pm

      Sono felice che ti piaccia Milena, grazie di cuore!
      Baci e buona settimana a te,
      Mary

  • Reply
    tizi
    16 Novembre 2020 at 4:39 pm

    wow! questa zuppa mi ispira moltissimo… ho anche delle castagne da finire in casa quindi potrei provarla molto presto!
    bellissima idea e scatti stupendi 🙂

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      17 Novembre 2020 at 6:57 pm

      Se la provi fammi saper Tizi cara! Ti abbraccio forte e ti ringrazio di cuore per i tuoi gentilissimi complimenti!
      Buona serata,
      Mary

  • Reply
    Franca Savà
    16 Novembre 2020 at 6:07 pm

    Una zuppa che scalda il cuore!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      17 Novembre 2020 at 6:57 pm

      Grazie di cuore Franca!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Catia
    16 Novembre 2020 at 7:12 pm

    Qui da me piove, da tutto il giorno e non sembra voler smettere, perciò è il giorno giusto per questa zuppa confortante! Brava Mary!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      17 Novembre 2020 at 6:56 pm

      Ah, quando piove le zuppe sono fantastiche, ristorano come null’altro! Grazie mille Catia!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Daniela
    17 Novembre 2020 at 2:33 pm

    Un comfort food! Una zuppa alla quale non saprei proprio resistere ^_^
    Ottima proposta!
    Un bacio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      17 Novembre 2020 at 6:55 pm

      Ne sono felicissima Dany! Grazie di cuore e buona serata!
      Bacio grande a te,
      Mary

  • Reply
    Lericettediannaeflavia
    17 Novembre 2020 at 3:10 pm

    Una zuppa meravigliosa…adoro i ceci e non li ho mai abbinati alle castagne! La proverò senza pasta…grazie per questa bella idea!!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      17 Novembre 2020 at 6:55 pm

      Prova questo abbinamento Flavia, è davvero squisito! Grazie mille a te cara!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Elena
    17 Novembre 2020 at 5:41 pm

    queste sono le zuppe delle nonne, un vero piacere per il corpo e per l’anima! un Comfort food invernale, super apprezzato! Un abbraccio!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      17 Novembre 2020 at 6:54 pm

      Grazie mille Elena! Io adoro le zuppe e quelle della nonna sono sempre le mie preferite!
      Un abbraccio a te,
      Mary

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