Crema di lenticchie e curcuma

Gustosa e nutriente, la Crema di lenticchie e curcuma è un primo piatto perfetto per le giornate fredde invernali.

Ciao a tutti! La Crema di lenticchie e curcuma nasce dal desiderio di riciclare un sacchetto di lenticchie secche dimezzato, reduce delle passate festività. Il tema della rubrica Light and Tasty di questa settimana è dedicato proprio al riciclo del cibo, al riutilizzo intelligente e gustoso degli avanzi, perché in cucina non si dovrebbe buttare nulla. Ero indecisa sulla ricetta da proporvi questa settimana, perché mi piace moltissimo riciclare il pandoro, il panettone, datteri e fichi secchi, creando dei dessert squisiti e sfiziosi, come questi Tartufi di Pandoro, preparati qualche tempo fa. Ero un po’ stanca di dolcetti però, di cui abbiamo fatto davvero delle abbuffate in questo periodo. Oltre alle feste natalizie a dicembre, qui tra gli orsi, festeggiamo anche il compleanno di mio marito, quindi di torte, parrozzi e dessert vari, ne ho preparati in abbondanza!

Siamo dei grandi divoratori di legumi a casa mia e le lenticchie sono sicuramente quelle che consumiamo di più. Adoriamo anche ceci e fagioli, ma troviamo che le lenticchie siano un pochino più delicate sull’intestino e più facili da digerire, quindi possiamo abbondare!

Questo legume è un vero portento per la salute. Ricchissime di proteine vegetali, di sali minerali, di vitamine e di fibre, le lenticchie sono un ottima alternativa alla carne, al pesce e alle uova. Oltretutto, sono anche deliziose e abbinate a pasta, riso o pane, diventano una fonte di proteine paragonabile a quelle di origine animale. Per conoscere meglio questo legume della salute, potete leggere questo articolo. Preparo spesso le zuppe di lenticchie e adoro le vellutate e le creme, che spesso sono la mia cena durante i mesi più freddi. La Crema di lenticchie e curcuma è un vero comfort food, che si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti. Servitela con del pane casereccio abbrustolito oppure con dei crostini e avrete un piatto unico delizioso e appagante!

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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Ecco le proposte deliziose delle mia amiche!

Carla: tagliolini con salmone e pistacchi

Catia: Risotto al prosecco fumé

Daniela: Tartelletta con lenticchie e uva

Elena: Ramen a modo mio

Flavia: Chiffon cake vaniglia e pistacchi

Franca: Frittata con il lesso

Milena: Torrette di pane ai peperoni