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Crema di lenticchie e curcuma

crema di lenticchie
Gustosa e nutriente, la Crema di lenticchie e curcuma è un primo piatto perfetto per le giornate fredde invernali.

Ciao a tutti! La Crema di lenticchie e curcuma nasce dal desiderio di riciclare un sacchetto di lenticchie secche dimezzato, reduce delle passate festività. Il tema della rubrica Light and Tasty di questa settimana è dedicato proprio al riciclo del cibo, al riutilizzo intelligente e gustoso degli avanzi, perché in cucina non si dovrebbe buttare nulla. Ero indecisa sulla ricetta da proporvi questa settimana, perché mi piace moltissimo riciclare il pandoro, il panettone, datteri e fichi secchi, creando dei dessert squisiti e sfiziosi, come questi Tartufi di Pandoro, preparati qualche tempo fa. Ero un po’ stanca di dolcetti però, di cui abbiamo fatto davvero delle abbuffate in questo periodo. Oltre alle feste natalizie a dicembre, qui tra gli orsi, festeggiamo anche il compleanno di mio marito, quindi di torte, parrozzi e dessert vari, ne ho preparati in abbondanza!

Siamo dei grandi divoratori di legumi a casa mia e le lenticchie sono sicuramente quelle che consumiamo di più. Adoriamo anche ceci e fagioli, ma troviamo che le lenticchie siano un pochino più delicate sull’intestino e più facili da digerire, quindi possiamo abbondare!

Questo legume è un vero portento per la salute. Ricchissime di proteine vegetali, di sali minerali, di vitamine e di fibre, le lenticchie sono un ottima alternativa alla carne, al pesce e alle uova. Oltretutto, sono anche deliziose e abbinate a pasta, riso o pane, diventano una fonte di proteine paragonabile a quelle di origine animale. Per conoscere meglio questo legume della salute, potete leggere questo articolo. Preparo spesso le zuppe di lenticchie e adoro le vellutate e le creme, che spesso sono la mia cena durante i mesi più freddi. La Crema di lenticchie e curcuma è un vero comfort food, che si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti. Servitela con del pane casereccio abbrustolito oppure con dei crostini e avrete un piatto unico delizioso e appagante!

Crema di lenticchie e curcuma

Primo piatto Cucina italiana
By unamericanatragliorsi Serves: 4
Prep Time: 10 minuti Cooking Time: 40 - 45 minuti

Una zuppa di lenticchie cremosa e nutriente, perfetta per un pranzo o una cena in inverno.

Ingredients

  • 250 g lenticchie secche di qualità
  • un pezzetto di sedano
  • una carota
  • 1/2 cipolla
  • uno spicchio d'aglio intero e schiacciato
  • 2 o 3 foglie di alloro
  • 7 - 8 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • un cucchiaio concentrato di pomodoro
  • acqua bollente q.b
  • sale
  • curcuma
  • crostino o pane abbrustolito per servire

Instructions

1

Mettete 4 o 5 cucchiai di olio EVO in una casseruola e unite l'aglio e il sedano, la carota e la cipolla tagliati a pezzetti. Fate appassire gli odori su fiamma bassa per qualche minuto poi unite le lenticchie sciacquate e scolate, il concentrato di pomodoro e le foglie di alloro. Unite anche un paio di cucchiai di acqua bollente e fate insaporire le lenticchie su fiamma media, mescolando spesso, per 5 o 6 minuti.

2

Ricoprite con acqua bollente, abbassate la fiamma e lasciate cuocere fino a quando le lenticchie sono morbide. Ci vorranno circa 40 minuti, ma dipende dal tipo di lenticchie, quindi regolatevi con l'assaggio. Se necessario, unite altra acqua bollente e aggiungete il sale poco prima di ultimare la cottura.

3

A cottura ultimata, togliete l'aglio e le foglie di alloro e frullate la zuppa usando il frullatore a immersione. Regolate di sale, aggiungete una spolverata di curcuma e mescolate. Se volete una zuppa più liquida aggiungete altra acqua.

4

Versate la zuppa nelle ciotole e servite con un giro di olio EVO crudo e del pane abbrustolito o dei crostini.

5

Gustate!

Notes

Le lenticchie non hanno bisogno di ammollo prima di cuocerle. Il tempo di cottura dipende dal tipo di lenticchie. Più sono grandi, più tempo ci vorrà. Aggiungete la curcuma secondo i vostri gusti. Io ne ho aggiunto un cucchiaino raso.

crema di lenticchie

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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Ecco le proposte deliziose delle mia amiche!

Carla: tagliolini con salmone e pistacchi

Catia: Risotto al prosecco fumé

Daniela: Tartelletta con lenticchie e uva

Elena: Ramen a modo mio

Flavia: Chiffon cake vaniglia e pistacchi

Franca: Frittata con il lesso

Milena: Torrette di pane ai peperoni

22 Comments

  • Reply
    LaRicciaInCucina
    11 Gennaio 2021 at 2:08 pm

    Ho letto questa tua ricetta ed ho subito telefonato alla mia mamma per dargliela 😀
    Niente di meglio di un buon piatto di crema, zuppa, passato di verdura per combattere il freddo di questi giorni. Io ne vado matta! Non ho mai provato l’ abbinamento lenticchia + curcuma. Proverò alla prima occasione.
    Tanti auguri di buon anno

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      20 Gennaio 2021 at 6:29 pm

      Hai assolutamente ragione Giovanna! Molto spesso ceno con le vellutate e le creme, mi rimettono al mondo dopo una giornata intensa! Grazie di cuore tesoro, sei sempre gentilissima!
      Bacio grande,
      Mary

  • Reply
    lericettediannaeflavia
    11 Gennaio 2021 at 2:11 pm

    anche io grande divoratrice di legumi…in crema!! Interessante quest’accoppiata con la curcuma, io di solito abbino il curry, ma voglio assolutamente provarla! Un abbraccio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      20 Gennaio 2021 at 6:28 pm

      Le creme di legumi sono favolose Flavia! Anche il curry è tra le mie spezie preferite!
      Bacioni e grazie mille,
      Mary

  • Reply
    Franca Savà
    11 Gennaio 2021 at 4:02 pm

    Da provare assolutamente!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      20 Gennaio 2021 at 6:27 pm

      Grazie Franca!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Catia
    11 Gennaio 2021 at 4:49 pm

    Sìììì! Tempo fa avevo provato ad aggiungere la curcuma in un contorno di lenticchie, mi piace molto è un gusto che si sposa benissimo! La versione in crema però non l’ho mai provata perciò grazie Mary! Proverò sicuramente questa tua ricetta!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      20 Gennaio 2021 at 6:26 pm

      La curcuma ci sta proprio bene con le lenticchie e anche coi ceci Catia, il la uso tanto con i legumi.
      Bacio grande e grazie di cuore,
      Mary

  • Reply
    Elena
    11 Gennaio 2021 at 5:11 pm

    i legumi fanno davvero bene e dobbiamo cercare di consumarne il più possibile limitando la carne, bella questa ricetta e la curcuma la rende ancor più profumata ed invitante! un abbraccio!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      20 Gennaio 2021 at 6:21 pm

      Grazie mille Elena!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Milena G.
    11 Gennaio 2021 at 7:08 pm

    Buonissima, salutare e confortante. Cosa chiedere di più?
    Un abbraccio e buona settimana.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      20 Gennaio 2021 at 6:21 pm

      Davvero confortante Milena! Grazie!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Daniela
    11 Gennaio 2021 at 11:51 pm

    Ma che buona questa crema di lenticchie! La curcuma ci sta d’incanto ^_^
    Una proposta per un riciclo gustoso!
    Un bacio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      20 Gennaio 2021 at 6:22 pm

      Sono felicissima che ti sia piaciuta Dany! Grazie mille!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    carla emilia
    12 Gennaio 2021 at 12:16 pm

    Ha un aspetto molto invitante cara Mary, non resta che munirsi del cucchiaio! Bacione

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      20 Gennaio 2021 at 6:23 pm

      Un cucchiaio e una scodella ed è fatta la mia felicità!
      Baci e grazie mille,
      Mary

  • Reply
    zia Consu
    12 Gennaio 2021 at 8:41 pm

    Anche io ed il mio bimbo adoriamo i legumi e spesso le lenticchie rosse diventano protagoniste dei nostri piatti..ragù, hummus e dahl! Golosissima anche la tua proposta, assolutamente da provare ^_^

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      20 Gennaio 2021 at 6:24 pm

      Che bravo il tuo bimbo Consu! Non tutti mangiano i legumi, non è facile quando sono piccoli. Devo dire che anche mio figlio li ha sempre mangiati e anche ora che è adulto, adoro lenticchie, fagioli, ceci ecc.. Grazie mille cara!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    ipasticciditerry
    13 Gennaio 2021 at 9:44 am

    Anche a me piacciono moltissimo i legumi e ti dirò che le lenticchie sono gli unici legumi che piacciono anche a mio marito. Interessante l’aggiunta della curcuma che proverò alla prossima occasione. Ciao Mary un abbraccio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      20 Gennaio 2021 at 6:16 pm

      Cerchiamo di consumarne in abbondanza Terry, perché i legumi fanno tanto bene e sono un’ottima fonte di proteine. Grazie di cuore per essere passata a trovarmi carissim!
      Un abbraccio grande,
      Mary

  • Reply
    saltandoinpadella
    13 Gennaio 2021 at 12:24 pm

    Anche noi siamo dei grandi divoratori di legumi. Io amo molto anche i ceci ma il fatto che le lenticchie non richiedano ammollo aiuta se devi risolvere una cena velocemente. Con questo freddo vellutate e creme sono proprio perfette per scaldarsi

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      20 Gennaio 2021 at 6:14 pm

      Hai detto proprio bene Elena, i legumi sono tutti squisiti ma le lenticchie non hanno bisogno di ammollo preventivo, quindi si possono consumare con più facilità.
      Un abbraccio grande e grazie di cuore,
      Mary

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