Contorni/ Ricette Salate

Patate Hasselback

patate hasselback
Le Patate Hasselback sono una ricetta svedese, semplice e gustosa, ideale per accompagnare un secondo di carne o di pesce.

Ciao a tutti e buon lunedì! Sarà che sono abruzzese e che il Fucino è vicino a casa mia, ma io amo le patate e anche i miei famigliari ne vanno matti. Le cucino spessissimo, in tutti i modi. Il tema di per questa settimana della rubrica Light and Tasty è la patata e il mio contributo sono le Patate Hasselback. Ho sempre pensato di provare questa squisita ricetta svedese, molto famosa nel web, ora è arrivata l’occasione giusta!

Le patate sono ricche di carboidrati complessi, di vitamina C e di potassio e sono ideali per chi soffre di ipertensione o di diabete. Energetiche e sazianti, sono utili a tenere a bada la fame perché contribuiscono ad una maggiore stabilità della glicemia. Sembra che le patate abbiano anche delle proprietà antitumorali, grazie alla presenza di acido cloro genico. Insomma amici, oltre ad essere versatili in cucina, le patate fanno molto bene! Per saperne di più sulla regina dei tuberi, potete leggere questo articolo.

Preparare le Patate Hasselback è facilissimo, basta scegliere delle patate di ottima qualità e di media grandezza, possibilmente tutte più o meno della stessa dimensione e praticarvi dei tagli a fisarmonica. Servono delle erbe aromatiche, del buon olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Si possono servire semplici, come ho fatto io, per rimanere in tema di leggerezza, oppure si possono accompagnare con della panna acida. Volendo, si possono anche farcire, mettendo tra i tagli dello speck, del prosciutto cotto o del formaggio, per avere delle Patate Hasselback sempre diverse e gustosissime!

Patate Hasselback

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Contorno cucina internazionale
By unamericanatragliorsi Porzioni: 6
Preparazione: 10 minuti Cottura: 50 - 60 minuti

Facili e gustose, le Patate Hasselback sono un contorno sfizioso, ideale per accompagnare carne o pesce.

Ingredienti

  • 6 patate di media grandezza
  • 8 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 20 g burro (opzionale)
  • erbe aromatiche a piacere ( io ho usato rosmarino, timo, salvia)
  • uno spicchio d'aglio intero e schiacciato
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

1

Lavate le patate molto bene, eliminando tutte le impurità dalla buccia. Praticate dei tagli ravvicinati "a fisarmonica" nelle patate, senza arrivare fino in fondo. La base delle patate non dev'essere tagliata.

2

Disponete le patate in una teglia da forno ricoperta di carta forno,

3

Mettete l'olio in un pentolino insieme al burro e unite l'aglio e le spezie. Mettete a scaldare tutto e lasciate sobbollire per 2 o 3 minuti. Lasciate intiepidire qualche minuto e poi raccogliete l'olio in una ciotolina, filtrandolo attraverso un colino per togliere le spezie e l'aglio. Pennellate le patate, anche tra i tagli con l'olio aromatizzato, poi salate e pepate, ricordandovi di entrare dentro ai tagli.

4

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 50 - 60 minuti. Di tanto in tanto, irrorate le patate con il fondo di cottura. Verificate la cottura infilzando le patate con una forchetta.

5

Servite calde con del prezzemolo fresco tritato.

Note

La ricetta svedese prevede la presenza del burro, perché nei paesi scandinavi è il grasso più usato. Io ne ho aggiunta una piccola quantità che conferisce un gusto molto delicato, ma se volete, potete ometterlo del tutto e usare solo olio extravergine d'oliva.

patate hasselback

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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Catia – Curry di patate e tofu

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Franca – Crema di patata dolce al cacao

Milena – Millefoglie di patate e sarde

18 Comments

  • Reply
    carla emilia
    1 Febbraio 2021 at 12:50 pm

    Proprio buonissime Mary, ho visto questa ricetta sulle riviste e mi ha sempre attirato molto, la farò di sicuro! Bacione

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      5 Febbraio 2021 at 11:11 pm

      Grazie di cuore Carla, te le consiglio!
      Bacio grande,
      Mary

  • Reply
    LaRicciaInCucina
    1 Febbraio 2021 at 2:21 pm

    Devo decidermi a provare le patate in questa veste. Devono essere deliziose!
    Buon inizio di settimana

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      5 Febbraio 2021 at 11:09 pm

      Sono facili, buonissime e scenografiche Giovanna…Te le consiglio!
      Baci e grazie mille,
      Mary

  • Reply
    Milena G.
    1 Febbraio 2021 at 2:41 pm

    Una proposta deliziosa, gustosa e invitante, Da provare.
    Un abbraccio e buona settimana.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      5 Febbraio 2021 at 11:08 pm

      Grazie di cuore Milena! Buon fine settimana!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Franca Savà
    1 Febbraio 2021 at 5:29 pm

    L’impatto cromatico è strepitoso e…si sa, si mangia prima con gli occhi!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      5 Febbraio 2021 at 11:08 pm

      Grazie di cuore Franca!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Elena
    1 Febbraio 2021 at 6:47 pm

    Devono essere molto gustose e profumate, anche qui le patate sono molto apprezzate e questa ricetta non l ho mai provata,devo provvedere!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      5 Febbraio 2021 at 11:07 pm

      Buonissime, facili e scenografiche Elena! Grazie mille!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Catia
    1 Febbraio 2021 at 7:12 pm

    Vedo che sono in buona compagnia 😀 ero convinta d’essere l’unica a non aver ancora mai provato questa ricetta 😀 e pensa che credevo si potessero fare solo farcite! mi piace molto questa versione semplice alle erbe aromatiche! Ti copierò!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      5 Febbraio 2021 at 11:07 pm

      No, no Catia, non sei l’unica! Non disdegno le preparazioni più ricche, ma prediligo i piatti semplici. Se le provi fammi sapere!
      Baci e grazie,
      Mary

  • Reply
    Lericettediannaeflavia
    1 Febbraio 2021 at 8:50 pm

    Che buone, non le conoscevo! Belle anche da vedere! Un abbraccio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      5 Febbraio 2021 at 11:05 pm

      Grazie mille Flavia!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Daniela
    1 Febbraio 2021 at 10:54 pm

    Non le ho mai provate, ma devono essere squisite!
    Ottima proposta ^_^
    Un bacio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      5 Febbraio 2021 at 11:04 pm

      Grazie Daniela! Sono state una bella scoperta per me!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    zia Consu
    4 Febbraio 2021 at 6:34 pm

    E’ davvero una vita che voglio provarle…mi stai seriamente tentando..

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      5 Febbraio 2021 at 10:59 pm

      Devi provarle Consu, sono davvero facili e buonissime!
      Baci,
      Mary

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