Le Patate Hasselback sono una ricetta svedese, semplice e gustosa, ideale per accompagnare un secondo di carne o di pesce.
Ciao a tutti e buon lunedì! Sarà che sono abruzzese e che il Fucino è vicino a casa mia, ma io amo le patate e anche i miei famigliari ne vanno matti. Le cucino spessissimo, in tutti i modi. Il tema di per questa settimana della rubrica Light and Tasty è la patata e il mio contributo sono le Patate Hasselback. Ho sempre pensato di provare questa squisita ricetta svedese, molto famosa nel web, ora è arrivata l’occasione giusta!
Le patate sono ricche di carboidrati complessi, di vitamina C e di potassio e sono ideali per chi soffre di ipertensione o di diabete. Energetiche e sazianti, sono utili a tenere a bada la fame perché contribuiscono ad una maggiore stabilità della glicemia. Sembra che le patate abbiano anche delle proprietà antitumorali, grazie alla presenza di acido cloro genico. Insomma amici, oltre ad essere versatili in cucina, le patate fanno molto bene! Per saperne di più sulla regina dei tuberi, potete leggere questo articolo.
Preparare le Patate Hasselback è facilissimo, basta scegliere delle patate di ottima qualità e di media grandezza, possibilmente tutte più o meno della stessa dimensione e praticarvi dei tagli a fisarmonica. Servono delle erbe aromatiche, del buon olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Si possono servire semplici, come ho fatto io, per rimanere in tema di leggerezza, oppure si possono accompagnare con della panna acida. Volendo, si possono anche farcire, mettendo tra i tagli dello speck, del prosciutto cotto o del formaggio, per avere delle Patate Hasselback sempre diverse e gustosissime!
Facili e gustose, le Patate Hasselback sono un contorno sfizioso, ideale per accompagnare carne o pesce. Lavate le patate molto bene, eliminando tutte le impurità dalla buccia. Praticate dei tagli ravvicinati "a fisarmonica" nelle patate, senza arrivare fino in fondo. La base delle patate non dev'essere tagliata. Disponete le patate in una teglia da forno ricoperta di carta forno, Mettete l'olio in un pentolino insieme al burro e unite l'aglio e le spezie. Mettete a scaldare tutto e lasciate sobbollire per 2 o 3 minuti. Lasciate intiepidire qualche minuto e poi raccogliete l'olio in una ciotolina, filtrandolo attraverso un colino per togliere le spezie e l'aglio. Pennellate le patate, anche tra i tagli con l'olio aromatizzato, poi salate e pepate, ricordandovi di entrare dentro ai tagli. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 50 - 60 minuti. Di tanto in tanto, irrorate le patate con il fondo di cottura. Verificate la cottura infilzando le patate con una forchetta. Servite calde con del prezzemolo fresco tritato. La ricetta svedese prevede la presenza del burro, perché nei paesi scandinavi è il grasso più usato. Io ne ho aggiunta una piccola quantità che conferisce un gusto molto delicato, ma se volete, potete ometterlo del tutto e usare solo olio extravergine d'oliva.Patate Hasselback
Ingredienti
Procedimento
Note
Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,
Mary
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Non perdetevi le proposte Light and Tasty delle mie amiche!
Carla – Polpette di patate
Catia – Curry di patate e tofu
Daniela – Patate a cestello
Elena – Patate duchesse
Flavia – Jacket potatoes
Franca – Crema di patata dolce al cacao
Milena – Millefoglie di patate e sarde
18 Commenti
carla emilia
1 Febbraio 2021 a 12:50 pmProprio buonissime Mary, ho visto questa ricetta sulle riviste e mi ha sempre attirato molto, la farò di sicuro! Bacione
unamericanatragliorsi
5 Febbraio 2021 a 11:11 pmGrazie di cuore Carla, te le consiglio!
Bacio grande,
Mary
LaRicciaInCucina
1 Febbraio 2021 a 2:21 pmDevo decidermi a provare le patate in questa veste. Devono essere deliziose!
Buon inizio di settimana
unamericanatragliorsi
5 Febbraio 2021 a 11:09 pmSono facili, buonissime e scenografiche Giovanna…Te le consiglio!
Baci e grazie mille,
Mary
Milena G.
1 Febbraio 2021 a 2:41 pmUna proposta deliziosa, gustosa e invitante, Da provare.
Un abbraccio e buona settimana.
unamericanatragliorsi
5 Febbraio 2021 a 11:08 pmGrazie di cuore Milena! Buon fine settimana!
Baci,
Mary
Franca Savà
1 Febbraio 2021 a 5:29 pmL’impatto cromatico è strepitoso e…si sa, si mangia prima con gli occhi!
unamericanatragliorsi
5 Febbraio 2021 a 11:08 pmGrazie di cuore Franca!
Baci,
Mary
Elena
1 Febbraio 2021 a 6:47 pmDevono essere molto gustose e profumate, anche qui le patate sono molto apprezzate e questa ricetta non l ho mai provata,devo provvedere!
unamericanatragliorsi
5 Febbraio 2021 a 11:07 pmBuonissime, facili e scenografiche Elena! Grazie mille!
Baci,
Mary
Catia
1 Febbraio 2021 a 7:12 pmVedo che sono in buona compagnia 😀 ero convinta d’essere l’unica a non aver ancora mai provato questa ricetta 😀 e pensa che credevo si potessero fare solo farcite! mi piace molto questa versione semplice alle erbe aromatiche! Ti copierò!
unamericanatragliorsi
5 Febbraio 2021 a 11:07 pmNo, no Catia, non sei l’unica! Non disdegno le preparazioni più ricche, ma prediligo i piatti semplici. Se le provi fammi sapere!
Baci e grazie,
Mary
Lericettediannaeflavia
1 Febbraio 2021 a 8:50 pmChe buone, non le conoscevo! Belle anche da vedere! Un abbraccio
unamericanatragliorsi
5 Febbraio 2021 a 11:05 pmGrazie mille Flavia!
Baci,
Mary
Daniela
1 Febbraio 2021 a 10:54 pmNon le ho mai provate, ma devono essere squisite!
Ottima proposta ^_^
Un bacio
unamericanatragliorsi
5 Febbraio 2021 a 11:04 pmGrazie Daniela! Sono state una bella scoperta per me!
Baci,
Mary
zia Consu
4 Febbraio 2021 a 6:34 pmE’ davvero una vita che voglio provarle…mi stai seriamente tentando..
unamericanatragliorsi
5 Febbraio 2021 a 10:59 pmDevi provarle Consu, sono davvero facili e buonissime!
Baci,
Mary