Primi Piatti/ Ricette Salate

Vellutata di carote e patate

vellutata di carote e patate
La Vellutata di carote e patate è una zuppa deliziosa e facile da preparare, ideale per un pranzo o una cena leggera e gustosa!

Buon inizio settimana! Per il tema “zuppe, minestre e vellutate” di questa settimana per la rubrica Light and Tasty, vi propongo la mia Vellutata di carote e patate. Chi mi conosce sa che amo le minestre, le zuppe, i brodi e le vellutate. Le preparo spessissimo con ortaggi diversi, soprattutto in inverno e in famiglia le troviamo squisite e appaganti. Una di quelle che amiamo di più è la vellutata che condivido con voi oggi, fatta con carote e patate. Entrambi questi alimenti sono sempre presenti nelle nostre dispense e sono sicuramente alla base di molte preparazioni della cucina italiana. Inoltre, sono ricchissimi di nutrienti e di proprietà benefiche per il nostro organismo. Per saperne di più, potete leggervi questo artico sulle carote e questo sulle patate.

La Vellutata di carote e patate è una delle nostre cene preferite! Si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti e se l’accompagnate con del pane abbrustolito, con dei crostini oppure con del riso, diventa un piatto gratificante, che sazia senza appesantire. A me piace tantissimo arricchire la mia zuppa con una grattugiata di Parmigiano Reggiano che la rende anche più completa da un punto di vista nutrizionale, aggiungendo un apporto di proteine. Poi amici lettori, se amate i gusti un pochino più decisi, potete aggiungere una macinata di pepe fresco oppure un pizzico di peperoncino alla vellutata. Avete voglia di coccolarvi con una zuppa calda, che si prepara velocemente? Provate questa ricetta facilissima. In poche mosse avrete un primo leggero, ma buonissimo e nutriente!

Vellutata di carote e patate

Primo piatto Cucina italiana
By unamericanatragliorsi Serves: 3
Prep Time: 10 minuti Cooking Time: 20 minuti circa

Una vellutata deliziosa, leggera e nutriente, perfetta per un pranzo o una cena leggera ma con gusto!

Ingredients

  • 3 patate piccole (o 2 medie), tagliate a tocchetti
  • 9 carote di grandezza media, tagliate a tocchetti
  • una cipolla piccola, bianca o dorata
  • un pezzo di gambo di sedano
  • uno spicchio d'aglio intero e schiacciato
  • acqua bollente q.b
  • 4 - 5 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pane di segale tostato o altro pane a piacere per accompagnare

Instructions

1

Fate un trito grossolano con il sedano e la cipolla e mettete in una pentola insieme all'olio. Unite anche l'aglio e fate appassire su fiamma bassa.

2

Unite poi le carote e le patate e due o tre cucchiai d'acqua e stufate, mescolando spesso per 5 minuti.

3

Ricoprite con acqua bollente, superando di poco il livello degli ortaggi, salate leggermente e cuocete a fiamma medio bassa fino a quando le patate e le carote diventano tenere.

4

Togliete l'aglio e frullate tutto con il frullatore a immersione, poi aggiustate di sale.

5

Servite la vellutata di carote e patate calda, con il pane abbrustolito.

Notes

Per fare le mie vellutate, uso spessissimo la pentola a pressione che mi permette di dimezzare i tempi di cottura. Per un gusto più deciso, potete aggiungere anche del pepe macinato fresco alla zuppa oppure un pizzico di peperoncino.

vellutata di carote e patate

Serena vita tutti e alla prossima ricetta,

Mary

Per restare sempre aggiornati con le mie ricette, seguitemi anche su Instagram e su Facebook!

Non perdetevi le proposte Light and Tasty delle mie amiche!

Carla: zuppa di lenticchie

Daniela: Minestra di farro con cavolo nero e patate

Elena: Crema di sedano rapa con crostini ai porri

Flavia: Zuppa Thai con gamberi e latte di cocco

Franca: Crema di ceci neri e gamberi

Milena: Zuppa di pollo e spinaci

8 Comments

  • Reply
    carla emilia
    15 Febbraio 2021 at 1:21 pm

    Davvero deliziosa, Mary! Un abbraccio grande 🙂

  • Reply
    Milena G.
    15 Febbraio 2021 at 2:51 pm

    Molto buona la tua vellutata, delicata e sana.
    Complimenti per le foto che trovo fantastiche!
    Un abbraccio e buona settimana.

  • Reply
    Franca Savà
    15 Febbraio 2021 at 4:20 pm

    Davvero un comfort food!

  • Reply
    Lericettediannaeflavia
    15 Febbraio 2021 at 4:32 pm

    Anche io sono super fan delle vellutate…in inverno le trovi davvero ideali!! E quella di carote e patate è tra le mie preferite

  • Reply
    Elena
    15 Febbraio 2021 at 6:42 pm

    e’ uno dei miei abbinamenti preferiti, adoro i sapori dolci, sono fatti per me! un abbraccio!

  • Reply
    zia Consu
    15 Febbraio 2021 at 8:52 pm

    Ha un colore bellissimo..sembra proprio una coccola!

  • Reply
    Daniela
    15 Febbraio 2021 at 10:03 pm

    Adoro questa vellutata, sia per gli ingredienti, sia per il colore. Una vera coccola ^_^
    Anch’io uso spesso la pentola a pressione, facilita molto le cotture abbreviandole.
    Un bacio e buona settimana.

  • Reply
    Alice
    16 Febbraio 2021 at 8:45 am

    La preferita di mia figlia!
    baci e buon martedì grasso!
    Alice

  • Leave a Reply

    Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.