Ciambellone alla ricotta

Name: Ciambellone alla ricotta
Cuisine: Cucina italiana
Ingredients: 4 uova; 300 g zucchero; un pizzico di sale; buccia grattugiata di limone o arancia bio; 135 g olio di semi o d’oliva leggero; 250 g ricotta di mucca; 300 g farina 0; una bustina di lievito per dolci

12 Aprile 2021

Il Ciambellone alla ricotta è uno squisito dolce da credenza semplice e genuino, con una consistenza umida, ideale per la colazione o merenda di tutta la famiglia!

Ciao a tutti e benvenuti nella mia cucina! Il Ciambellone alla ricotta è una ricetta del riciclo, nata dall’esigenza di smaltire della ricotta avanzata dalle feste di Pasqua. Ne avevo comprata un po’ troppa, pensando di fare qualche crostata di ricotta e cioccolato in più, da regalare a parenti e amici, ma l’obbligo all’isolamento dovuto al Covid ha smorzato il mio entusiasmo. Così mi sono ritrovata della ricotta da consumare e complice il tema Light and Tasty di questa settimana, dedicato proprio al riciclo in cucina, ho deciso di preparare questo dolce semplicissimo, che ha allietato le nostre colazioni per tutta la settimana!

Ci sono tanti modi per riutilizzare quello che rimane in frigorifero e in dispensa e spesso recuperando questi alimenti, vengono fuori delle meravigliose squisitezze…Basta un po’ di creatività e di voglia di mettersi ai fornelli e di pasticciare! La ricetta del Ciambellone alla ricotta è facilissima e credetemi una volta che la proverete, non l’abbondonerete più! Questo dolce è buonissimo, rimane umido e delizioso per giorni ed è perfetto per una colazione sana e gustosa. Servite il Ciambellone alla ricotta anche a merenda e accompagnatelo con una buona tazza di tè, per una pausa golosa che non appesantisce. Se poi volete esagerare, potete unire una manciata di cioccolato tritato all’impasto, magari utilizzando le uova di Pasqua avanzate e avrete un dolce ancora più goloso da gustare con chi amate!

Ciambellone alla ricotta

Dolce – Cucina italiana

Di unamericanatragliorsi

Preparazione: 10 minuti – Cottura: 35 - 40 minuti

Un dolce da colazione e da merenda, squisito e genuino, che rimane umido e buonissimo per giorni!

Ingredienti

4 uova
300 g zucchero
un pizzico di sale
buccia grattugiata di limone o arancia bio
135 g olio di semi o d’oliva leggero
250 g ricotta di mucca
300 g farina 0
una bustina di lievito per dolci

Procedimento

1
Montate bene le uova con lo zucchero, il sale e la buccia d’agrume fino a quando raddoppiano di volume e sono chiare e spumose.

2
Incorporate prima l’olio poco alla volta e poi anche la ricotta.

3
Unite la farina setacciata con il lievito in 2 o 3 volte, mescolando delicatamente con una frusta a mano. Versate in uno stampo per ciambella ben imburrato e infarinato e livellate con il dorso di un cucchiaio.

4
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

5
Gustate freddo spolverizzato con dello zucchero a velo.

Note

Questo ciambellone è ottimo anche preparato con la farina di farro. Al posto della buccia di agrume potete usare un cucchiaino di estratto di vaniglia. Con queste dosi viene un ciambellone bello grande, quindi vi consiglio uno stampo da 26 cm. Oppure potete usare uno stampo bello alto da Kugelhupf come quello che ho usato io, da 22 cm.