Ricette Dolci/ Torte da credenza, colazione, merenda

Ciambellone alla ricotta

Ciambellone alla ricotta
Il Ciambellone alla ricotta è uno squisito dolce da credenza semplice e genuino, con una consistenza umida, ideale per la colazione o merenda di tutta la famiglia!

Ciao a tutti e benvenuti nella mia cucina! Il Ciambellone alla ricotta è una ricetta del riciclo, nata dall’esigenza di smaltire della ricotta avanzata dalle feste di Pasqua. Ne avevo comprata un po’ troppa, pensando di fare qualche crostata di ricotta e cioccolato in più, da regalare a parenti e amici, ma l’obbligo all’isolamento dovuto al Covid ha smorzato il mio entusiasmo. Così mi sono ritrovata della ricotta da consumare e complice il tema Light and Tasty di questa settimana, dedicato proprio al riciclo in cucina, ho deciso di preparare questo dolce semplicissimo, che ha allietato le nostre colazioni per tutta la settimana!

Ci sono tanti modi per riutilizzare quello che rimane in frigorifero e in dispensa e spesso recuperando questi alimenti, vengono fuori delle meravigliose squisitezze…Basta un po’ di creatività e di voglia di mettersi ai fornelli e di pasticciare! La ricetta del Ciambellone alla ricotta è facilissima e credetemi una volta che la proverete, non l’abbondonerete più! Questo dolce è buonissimo, rimane umido e delizioso per giorni ed è perfetto per una colazione sana e gustosa. Servite il Ciambellone alla ricotta anche a merenda e accompagnatelo con una buona tazza di tè, per una pausa golosa che non appesantisce. Se poi volete esagerare, potete unire una manciata di cioccolato tritato all’impasto, magari utilizzando le uova di Pasqua avanzate e avrete un dolce ancora più goloso da gustare con chi amate!

Ciambellone alla ricotta

Dolce Cucina italiana
By unamericanatragliorsi
Prep Time: 10 minuti Cooking Time: 35 - 40 minuti

Un dolce da colazione e da merenda, squisito e genuino, che rimane umido e buonissimo per giorni!

Ingredients

  • 4 uova
  • 300 g zucchero
  • un pizzico di sale
  • buccia grattugiata di limone o arancia bio
  • 135 g olio di semi o d’oliva leggero
  • 250 g ricotta di mucca
  • 300 g farina 0
  • una bustina di lievito per dolci

Instructions

1

Montate bene le uova con lo zucchero, il sale e la buccia d’agrume fino a quando raddoppiano di volume e sono chiare e spumose.

2

Incorporate prima l’olio poco alla volta e poi anche la ricotta.

3

Unite la farina setacciata con il lievito in 2 o 3 volte, mescolando delicatamente con una frusta a mano. Versate in uno stampo per ciambella ben imburrato e infarinato e livellate con il dorso di un cucchiaio.

4

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

5

Gustate freddo spolverizzato con dello zucchero a velo.

Notes

Questo ciambellone è ottimo anche preparato con la farina di farro. Al posto della buccia di agrume potete usare un cucchiaino di estratto di vaniglia. Con queste dosi viene un ciambellone bello grande, quindi vi consiglio uno stampo da 26 cm. Oppure potete usare uno stampo bello alto da Kugelhupf come quello che ho usato io, da 22 cm.

Se come me amate i ciambelloni, vi lascio qualche ricetta da provare!

Ciambellone soffice al succo di pesca

Ciambellone della nonna all’anice

Ciambellone bicolore arancia e cioccolato

Ciambellone allo yogurt perfetto

Ciambellone alla banana

Ciambellone alla ricotta

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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light and tasty

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Carla – Pizza di carne

Catia – Pane al cioccolato fondente

Daniela – Bicchieri con crema al limone e colomba tostata

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Flavia – Plumcake di farro con cioccolato fondente (delle uova di Pasqua)

Franca – La torta del riciclo post Pasqua

Milena – Flan di parmigiano e yogurt con agretti

15 Comments

  • Reply
    LaRicciaInCucina
    12 Aprile 2021 at 12:53 pm

    Buonissimi i dolci alla ricotta, soprattutto le torte da credenza come questo tuo meraviglioso ciambellone!
    Immagino la sua bontà anche utilizzando ricotta di pecora o di capra.

  • Reply
    carla emilia
    12 Aprile 2021 at 12:58 pm

    Molto buono, mi piacciono tantissimo i dolci con la ricotta, sono soffici e gustosi. Un abbraccio a presto

  • Reply
    ipasticciditerry
    12 Aprile 2021 at 2:36 pm

    Questo è uno dei miei dolci del ricordo. A casa mia, da piccola, la ricotta non mancava mai e mia mamma spesso faceva questo dolce o una semplice crostata di ricotta. Bravissima. Un abbraccio grande dolce Mary

  • Reply
    Franca Savà
    12 Aprile 2021 at 3:20 pm

    Ottimo! Peccato che a casa mia la ricotta non avanzi mai! La comprerò appositamente per provare questa meraviglia!

  • Reply
    Milena G.
    12 Aprile 2021 at 4:53 pm

    Uno spettacolo questo tuo ciambellone, la ricotta nell’impasto lo rende morbido e gustoso.
    Un abbraccio e buona settimana.

  • Reply
    edvige
    12 Aprile 2021 at 4:56 pm

    Ottimo veramente. Buona settimana.

  • Reply
    Catia
    12 Aprile 2021 at 5:20 pm

    Un ciambellone che sa di casa, un vero comfort food, che è quello che ci vuole in questo periodo ? Brava Mary

  • Reply
    Elena
    12 Aprile 2021 at 5:30 pm

    da tenere a mente, sai che riesce ad andarmi in scadenza anche la ricotta confezionata? il fatto è che devo sempre averla in casa e a volte “si nasconde” nel frigo…la bricconcella! Ottima proposta!

  • Reply
    andrea
    12 Aprile 2021 at 6:26 pm

    davvero buonissimo! adoro tutti i dolci con la ricotta

  • Reply
    Daniela
    12 Aprile 2021 at 9:38 pm

    Adoro le torte con la ricotta così come il ciambellone. Ottima proposta ^_^
    Un bacio e buona settimana

  • Reply
    Alice
    14 Aprile 2021 at 8:56 am

    Amo i dolci con la ricotta, li rende soffici e umidi al punto gusto
    baci
    Alice

  • Reply
    zia Consu
    17 Aprile 2021 at 9:48 am

    Questa ciambella ha un aspetto proprio invitante!

  • Reply
    Mary
    19 Aprile 2021 at 9:18 am

    Molto invitante, da provare! Baci Mary
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  • Reply
    Federica
    4 Maggio 2021 at 2:01 pm

    Buonissimo, uso molto anch’io la ricotta nei dolci.😘

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      6 Maggio 2021 at 5:19 pm

      Ti ringrazio tanto Federica! Adoro la ricotta nei dolci 😉
      Un abbraccio,
      Mary

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