Contorni/ Ricette Salate

Rösti con salvia e rosmarino

rösti con salvia e rosmarino
Il Rösti con salvia e rosmarino è un contorno sfizioso e gustosissimo ed è facilissimo da preparare!

Ciao a tutti e benvenuti! Adoro le erbe aromatiche e le uso tantissimo in cucina. Permettono di aromatizzare le pietanze in modo naturale, evitando un uso eccessivo di sale. I miei genitori hanno un orto enorme, dove non mancano erbe aromatiche di tanti tipi . Alla fine di ogni estate, mia madre le fa essiccare naturalmente, così ne abbiamo in abbondanza per l’inverno. Tra le erbe che amo di più ci sono senza dubbio la salvia e il rosmarino. l’estate scorsa il mio papà mi ha dato delle piantine piccoline da mettere sul balcone e vederle crescere mi fa immensamente piacere. Le erbe aromatiche sono il tema Light and Tasty di questa settimana e il mio contributo è un Rösti con salvia e rosmarino gustosissimo e facile da preparare.

Insieme alla mia amica Silvie del blog Citronelle and Cardamome e ad altre blogger, ho da poco organizzato un’iniziativa su Instagram sulla cucina svizzera, che a differenza di quanto si possa pensare, è davvero varia e ricca, con influenze culturali italiane, francesi e tedesche. Ho scoperto tante ottime pietanze tra cui il rösti, che conoscevo solo di nome. Mi sono innamorata di questa preparazione semplicissima e squisita, ideale per accompagnare carni, uova e formaggi. Il rösti non è altro che una sorta di frittata fatta con le patate ma senza uova e per me le patate sono idealmente abbinate alla salvia e il rosmarino. Ho accompagnato il mio Rösti con salvia e rosmarino con un semplice uovo al tegamino, per un pranzo semplice ed economico, ma assolutamente delizioso!

Rösti con salvia e rosmarino

Contorno Cucina internazionale
By unamericanatragliorsi Serves: 2 - 3
Prep Time: 10 minuti Cooking Time: 20 minuti circa

Un contorno semplice e squisito, tipico della cucina svizzera.

Ingredients

  • 2 o 3 patate grandi
  • qualche foglia di salvia fresca
  • rosmarino fresco
  • sale
  • olio extravergine d'oliva q.b
  • PER SERVIRE
  • uova al tegamino (1 per commensale)

Instructions

1

Sbucciate le patate e lavatele sotto l'acqua corrente. Asciugate e grattugiate con una grattugia a fori larghi. Raccogliete le patate grattugiate in una ciotola e tenete da parte un attimo.

2

Lavate e asciugate le erbe aromatiche e sminuzzatele con un coltello. Aggiungetele alle patate e mescolate con le mani per distribuire bene.

3

Scaldate una padella antiaderente e mettete 2 o 3 cucchiai di olio EVO sul fondo. Aggiungete le patate grattugiate e appiattite creando una sorta di frittata. Coprite e cuocete a fiamma medio bassa per una decina di minuti per lato. Fate dorare bene entrambi i lati alzando la fiamma negli ultimi minuti di cottura Il rösti dev'essere bello dorato all'esterno e morbido all'interno.

4

Salate secondo i vostri gusti e servite caldo.

Notes

Invece di fare un rösti grande, potete fare 2 o 3 monoporzioni. La tradizione svizzera vuole che il rösti venga cotto nel burro oppure nel lardo. Ho preferito fare una versione più leggera ma altrettanto gustosa.

rösti con salvia e rosmarino

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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light and tasty

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17 Comments

  • Reply
    Milena G.
    26 Aprile 2021 at 2:52 pm

    Il rosti mi piace molto ma ho sempre avuto difficoltà nel farlo per via della cottura.
    Con i tuoi consigli sono sicura che la prossima volta riuscirò ad ottenere un ottimo risultato.
    Un abbraccio e buona settimana.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      27 Aprile 2021 at 7:07 pm

      Ciao Milena! Se le patate sono grattugiate finemente, basta far cuocere il rösti coperto e a fiamma bassa per una decina di minuti circa per lato. Poi, alzi la fiamma e fai dorare entrambi i lati per qualche minuto, per avere una bella crosticina. Vedrai che sarà una passeggiata!
      Un abbraccio grande a te e grazie di cuore,
      Mary

  • Reply
    carla emilia
    26 Aprile 2021 at 3:53 pm

    Molto stuzzicante davvero, anche io metterò in ptratica i tuoi consigli per cuocerlo bene! Un abbraccio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      27 Aprile 2021 at 7:08 pm

      Fammi sapere se ti trovi bene con i miei consigli Carla!
      Un abbraccio e grazie mille,
      Mary

  • Reply
    Elena
    26 Aprile 2021 at 4:34 pm

    Questo richiamo all’Alto Adige mi riempie di gioia e nostalgia, che bella proposta! un abbraccio!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      27 Aprile 2021 at 7:08 pm

      Grazie infinite Elena, sono strafelice che ti sia piaciuta la mia proposta!
      Un abbraccio grande,
      Mary

  • Reply
    Franca Savà
    26 Aprile 2021 at 6:51 pm

    Davvero squisito!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      27 Aprile 2021 at 7:09 pm

      Grazie mille Franca!
      Un abbraccio,
      Mary

  • Reply
    Catia
    26 Aprile 2021 at 7:23 pm

    Ecco, questa è una di quelle ricette che da tanto vorrei provare ma che mi hanno sempre intimorito, ho sempre avuto il timore di sbagliare la cottura. Adesso seguendo le tue spiegazioni so che posso farcela, grazie! 😀

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      27 Aprile 2021 at 7:10 pm

      Ma no Catia, non devi farti intimorire, il rösti è una preparazione semplicissima! Provaci e vedrai che ti darà tanta soddisfazione!
      Un abbraccio e grazie mille,
      Mary

  • Reply
    Daniela
    26 Aprile 2021 at 9:48 pm

    Mi piace da impazzire e non l’ho mai preparato. Dovrò rimediare, mi basta seguire i tuoi consigli. Un bacio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      27 Aprile 2021 at 7:11 pm

      Anch’io adoro il rösti Dany! E’ una preparazione semplice ma davvero gustosa!
      Un abbraccio grande e grazie mille,
      Mary

  • Reply
    LaRicciaInCucina
    27 Aprile 2021 at 8:23 am

    Delizioso! Le erbe aromatiche hanno il pregio di dare sprint alle ricette in cui vengono impiegate, cucinare un piatto ogni volta con erbe aromatiche diverse consente di ottenere un piatto diverso ogni volta!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      27 Aprile 2021 at 7:13 pm

      Hai perfettamente ragione Giovanna, le erbe aromatiche danno carattere ad ogni piatto e basta cambiarle per ottenere gusti e profumi sempre diversi!
      Un abbraccio e grazie mille,
      Mary

  • Reply
    tizi
    29 Aprile 2021 at 12:48 pm

    non ho mai fatto il rosti, devo decisamente rimediare. il tuo sembra ottimo!! un abbraccio cara, a presto!

  • Reply
    zia Consu
    4 Maggio 2021 at 6:37 pm

    Un secondo piatto davvero nelle mie corde e golosissimo! Grazie del suggerimento Mary e felice serata <3

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      6 Maggio 2021 at 5:11 pm

      Grazie a te Consu, sono felice che tu abbia gradito!
      Un grande abbraccio,
      Mary

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