Insalata d’orzo con gamberetti e verdure

31 Maggio 2021
insalata d'orzo con gamberetti
Un primo piatto fresco e leggero, adatto alla stagione più calda, l’Insalata d’orzo con gamberetti e verdure è anche facile da preparare.

Buon lunedì a tutti! Questa settimana la rubrica Light and Tasty propone dei piatti semplici e leggeri preparati con il pesce. Io contribuisco con la mia Insalata d’orzo con gamberetti e verdure, una ricetta facilissima e perfetta per la bella stagione. Quando le temperature salgono, amiamo piatti sempre meno pesanti e meno impegnativi, che si possono preparare anche in anticipo. Le insalate di pasta, di riso, di farro o di orzo sono sfiziose, nutrienti e fresche ed essendo spesso dei piatti unici, risolvono il pranzo o la cena senza fatica!

L’orzo è tra i cereali che amo di più. E’ delicato di sapore, lenitivo per stomaco e intestino e davvero versatile. Sostituisce il riso e si presta ad essere preparato in modi sempre diversi. Cucino spesso dei primi piatti con il pesce, talvolta anche con delle preparazioni più laboriose, ma questa volta volevo qualcosa di semplice, alla portata di tutti. L’Insalata d’orzo con gamberetti e verdure si prepara in una manciata di minuti e a parte l’orzo perlato che viene cotto, tutti gli altri ingredienti vengono aggiunti a freddo. Basta aggiungere poi un ottimo olio EVO, qualche erba aromatica e il pranzo è servito!

Insalata d'orzo con gamberetti e verdure

Primo piatto Cucina italiana
Di unamericanatragliorsi Porzioni: 2
Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti circa

Un primo piatto fresco e sfizioso, ideale per i mesi più caldi.

Ingredienti

  • 150 g orzo perlato
  • 200 g gamberetti già sgusciati (anche surgelati)
  • 15 pomodori pachino
  • una confezione piccola di mais cotto al vapore
  • qualche oliva nera denocciolata
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • basilico
  • prezzemolo
  • maggiorana

Procedimento

1

Sciacquate l'orzo sotto l'acqua corrente e cuocetelo seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatelo quando è ancora al dente, sciacquate e fate sgocciolare bene. Condite con un filo d'olio, un po' di sale e tenete da parte.

2

Scottate i gamberetti in acqua bollente per un paio di minuti, scolate e tenete da parte.

3

Lavate i pomodorini, tagliateli e metteteli in una ciotola. Unite i gamberetti, il mais ben sgocciolato e qualche oliva nera tagliata a rondelle. Condite con olio e sale e unite le erbe aromatiche spezzettate a mano.

4

Aggiungete l'orzo perlato alle verdure e gamberetti, mescolate, unite altro olio EVO e aggiustate di sale se necessario.

5

Gustate fredda.

Vi lascio qualche altra idea sfiziosa con il pesce!

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insalata d'orzo con gamberetti

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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light and tasty

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14 Commenti

  • Rispondi
    carla emilia
    31 Maggio 2021 a 4:09 pm

    Ottima proposta Mary, metto fra le ricette da rifare!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      4 Giugno 2021 a 7:04 pm

      Grazie di cuore Carla!
      Un abbraccio,
      Mary

  • Rispondi
    Daniela
    31 Maggio 2021 a 4:29 pm

    Bella, fresca, colorata e gustosa, da rifare al più presto.
    Buona settimana

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      4 Giugno 2021 a 7:05 pm

      Ti ringrazio di cuore Dany!
      Un abbraccio,
      Mary

  • Rispondi
    Milena G.
    31 Maggio 2021 a 4:44 pm

    Sta arrivando la bella stagione e questa buona e bella insalata va assolutamente fatta.
    Un abbraccio e buona settimana.

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      4 Giugno 2021 a 7:05 pm

      E’ freschissima Milena e si prepara velocemente! Grazie di cuore!
      Un abbraccio,
      Mary

  • Rispondi
    Catia
    31 Maggio 2021 a 7:54 pm

    Bella ricetta! Profuma d’estate! Brava Mary!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      1 Giugno 2021 a 10:05 pm

      Si Catia, l’ho preparata pensando proprio alla stagione estiva! Grazie mille!
      Bacioni,
      Mary

  • Rispondi
    Elena
    31 Maggio 2021 a 9:23 pm

    Ottima ricetta estiva, colorata gustosa e fresca!! Bravissima!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      1 Giugno 2021 a 10:04 pm

      Ti ringrazio tanto Elena!
      Bacioni,
      Mary

  • Rispondi
    Alice
    1 Giugno 2021 a 8:36 am

    Sostituirò l’orzo con il farro e te la copio presto!
    baci
    Alice

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      1 Giugno 2021 a 10:04 pm

      E’ buonissima anche con il farro Alice! Grazie mille cara!
      Bacio grande,
      Mary

  • Rispondi
    lericettediannaeflavia
    1 Giugno 2021 a 8:51 am

    una ottima alternativa alla classica insalata di riso!!! Mi piace molto!!

    • Rispondi
      unamericanatragliorsi
      1 Giugno 2021 a 10:03 pm

      Grazie mille Flavia!
      Bacio grande,
      Mary

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