Insalata d’orzo con gamberetti e verdure

Un primo piatto fresco e leggero, adatto alla stagione più calda, l’Insalata d’orzo con gamberetti e verdure è anche facile da preparare.

Buon lunedì a tutti! Questa settimana la rubrica Light and Tasty propone dei piatti semplici e leggeri preparati con il pesce. Io contribuisco con la mia Insalata d’orzo con gamberetti e verdure, una ricetta facilissima e perfetta per la bella stagione. Quando le temperature salgono, amiamo piatti sempre meno pesanti e meno impegnativi, che si possono preparare anche in anticipo. Le insalate di pasta, di riso, di farro o di orzo sono sfiziose, nutrienti e fresche ed essendo spesso dei piatti unici, risolvono il pranzo o la cena senza fatica!

L’orzo è tra i cereali che amo di più. E’ delicato di sapore, lenitivo per stomaco e intestino e davvero versatile. Sostituisce il riso e si presta ad essere preparato in modi sempre diversi. Cucino spesso dei primi piatti con il pesce, talvolta anche con delle preparazioni più laboriose, ma questa volta volevo qualcosa di semplice, alla portata di tutti. L’Insalata d’orzo con gamberetti e verdure si prepara in una manciata di minuti e a parte l’orzo perlato che viene cotto, tutti gli altri ingredienti vengono aggiunti a freddo. Basta aggiungere poi un ottimo olio EVO, qualche erba aromatica e il pranzo è servito!

Vi lascio qualche altra idea sfiziosa con il pesce!

Insalata di seppie, gamberi e pompelmo

Zuppa di seppie e ceci

Filetto di persico alla pizzaiola

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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Non perdetevi le proposte Light and Tasty delle mie amiche!

Carla: Baccalà con olive e patate

Catia: Branzini al sugo

Daniela: Filetti di branzino al vapore con ratatouille

Elena: Zuppa di pesce alla irlandese

Flavia: Spezzatino di pesce spada

Franca: Terrina mediterranea di sarde

Milena: Insalata di merluzzo e salmone con fagioli cannellini