Bruschette in Abruzzo

Le Bruschette in Abruzzo sono immancabili in molte occasioni, soprattutto in estate quando i barbecue sono momenti di felice aggregazione!

Ciao a tutti e benvenuti al consueto appuntamento mensile con la rubrica L’Italia nel Piatto. Il tema per questo mese è “la bruschetta estiva” ed essendo la bruschetta uno dei piatti che adoro di più, non poteva esserci tema più gustoso e più adatto alle serate d’estate! Cosa c’è di più semplice e squisito del pane abbrustolito condito con dell’ottimo olio e un pizzico di sale? Nulla a mio avviso e il bello della bruschetta è che si può condire in mille modi, l’uno più appetitoso dell’altro! Le Bruschette in Abruzzo sono un must assoluto durante le grigliate estive e sono spesso protagoniste di antipasti rustici e caserecci.

La prima cosa che differenzia le Bruschette in Abruzzo da quelle del resto d’Italia è il pane. Il nostro pane casereccio ha la crosta scura, croccante e il gusto intenso e saporito. Ci sono diversi tipi di pane tipico nella mia regione e ognuno di essi ha un sapore profondo e intrigante. L’aspetto più interessante è la creatività dettata dalla povertà che, nonostante la mancanza di troppe materie prime, ci ha regalato prodotti di grande genuinità e sapore. Il pane con le patate per esempio, tipico dell’entroterra abruzzese, nasce dalla necessità di “allungare” la farina con qualcosa di meno costoso come le patate. Il risultato è un pane molto croccante all’esterno con una mollica morbida e spugnosa, che ben si presta ad assorbire i condimenti! Credetemi è una vera leccornia!

Le bruschette che ho scelto di presentare oggi sono tre. Due sono classiche e immancabili durante le grigliate in montagna e una è un pochino più gourmet, condita con una crema di talli d’aglio di Sulmona. Tra le immancabili Bruschette in Abruzzo ci sono quelle condite semplicemente con dell’ ottimo olio extravergine, in particolare quello ottenuto nelle province di Pescara e Chieti, strofinate poi con dell’aglio nostrano. Poi ci sono quelle con l’aggiunta del pomodoro, il migliore è il pomodoro a pera d’Abruzzo. Assolutamente da non perdere il pane abbrustolito servito con un filo d’olio e la salsiccia abruzzese…che meraviglia! Infine, con una manciata di talli d’aglio, semplicemente bolliti e frullati, si ottiene una cremina strepitosa per condire le nostre bruschette d’estate!

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

Con le mie ricette vi aspetto anche su Instagram e su Facebook!

Non perdetevi le Bruschette d’Estate delle mie amiche!

Valle d’Aosta: Bruschetta della Valle https://www.delizieeconfidenze.com/2021/07/bruschetta-della-valle.html

Piemonte: Bruschette con Robiola, Zucchine, Datterini e Pesto di basilico e prezzemolo https://www.lacascatadeisapori.it/bruschette-con-robiola-zucchine-datterini-e-pesto-di-basilico-e-prezzemolo/

Liguria: bruschette genovesi https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/07/bruschette-alla-genovese-per-litalia.html

Lombardia: Bruschetta al gorgonzola, pesche e noci https://www.kucinadikiara.it/2021/07/bruschetta-al-gorgonzola-pesche-e-noci.html

Trentino-Alto Adige: Bruschette di montagna
https://profumiecolori.blogspot.com/2021/07/bruschette-di-montagna.html

Veneto: Bruschetta con prosciutto Veneto DOP, robiola e fichi carammelati al miele con pino mugo https://www.ilfiordicappero.com/2021/07/bruschetta-veneta.html

Emilia-Romagna: Bruschette emiliane e romagnole https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/07/bruschette-emiliane-e-romagnole.html

Toscana: Fettunta e dintorni https://acquacottaf.blogspot.com/2021/07/fettunta-e-dintorni.html

Marche: Bruschetta con paté di oliva tenera ascolano e tonno https://www.forchettaepennello.com/2021/07/bruschetta-con-pate-di-oliva-tenera-ascolano-e-tonno.html

Umbria: Bruschette umbre, la ricetta della tradizione e due varianti https://www.dueamicheincucina.it/2021/07/bruschette-umbre-la-ricetta-della-tradizione-e-due-varianti.html

Lazio: Bruschette senza tempo https://www.merincucina.it/2021/07/bruschette-senza-tempo.html

Molise: Bruschetta molisana peperoni peperoncino e uova https://tartetatina.it/2021/07/02/bruschetta-molis…peroncino-e-uova/

Campania: Tris di bruschette ai sapori campani https://fusillialtegamino.blogspot.com/2021/07/tris-di-bruschette-ai-sapori-campani.html

Puglia: La bruschetta in Puglia https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2021/07/la-bruschetta-in-puglia.html

Basilicata: Bruschette ai peperoni, sapori lucani https://www.quellalucinanellacucina.it/bruschette-ai-peperoni-sapori-lucani

Calabria:Bruschetta ai sapori di Calabria https://ilmondodirina.blogspot.com/2021/07/bruschetta-ai-sapori-di-calabria.html

Calabria:Bruschetta ai sapori di Calabria https://ilmondodirina.blogspot.com/2021/07/bruschetta-ai-sapori-di-calabria.html

Sardegna: Bruschette alla sarda https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2021/06/bruschette-alla-sarda.html

Seguite la nostra rubrica anche su Instagram e su Facebook!