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Torta alle carote e cannella

torta alle carote e cannella

La Torta alle carote e cannella è soffice e umida, una coccola leggera senza burro ne latte nell’impasto!

Ciao a tutti voi amici lettori! Eccoci di nuovo a lunedì e all’appuntamento con Light and Tasty. Spero abbiate trascorso un felice weekend, in compagnia di chi amate. Il mio è stato sereno e allietato dalla visita inaspettata di un’amica. Una piacevolissima chiacchierata tra donne, un caffè e un dolcetto sono ingredienti che regalano gioia e che in questo periodo di distanziamento sociale, mi sono mancati tantissimo! Uno dei dolcetti che abbiamo gustato con il caffè è la Torta alle carote e cannella, un dolce da credenza squisito, che resta soffice e umido per giorni. E’ un dolce leggero e speziato, con tante carote, senza burro ne latte nell’impasto, quindi perfetto anche per chi è intollerante ai latticini.

Ingredienti semplici per una torta classica della tradizione americana.

Ho sempre adorato i dolci alla carota. La carrot cake era uno dei miei dolci preferiti quando vivevo negli USA. Li ne preparano di tantissimi tipi, alcuni con glasse molto golose preparate con il cream cheese…fantastiche, ma un vero attentato alla linea e al colesterolo! La mia Torta alle carote e cannella è una versione alleggerita, con ingredienti semplici, che rendono questo dolce della tradizione americana, meno calorico ma altrettanto delizioso! Oggi dopo pranzo, mio marito ne ha mangiato ben tre fette! E’ perfetta per accompagnare il caffè, il cappuccino oppure il tè delle cinque e si prepara in una manciata di minuti! Se poi volete un dolce ancora più goloso, adatto come dessert, non dovete fare altro che glassare la torta. Nelle note della ricetta, trovate i miei suggerimenti semplicissimi. 😉

torta alle carote e cannella

Vediamo come preparare la Torta alle carote!

Ho leggermente modificato questa ricetta, adattandola ai gusti della mia famiglia.

Torta alle carote e cannella

Dolce Cucina internazionale
By unamericanatragliorsi Serves: 10
Prep Time: 15 minuti Cooking Time: 35 - 45 minuti

Una torta alle carote soffice, umida e lievemente speziata, ideale per la colazione e la merenda.

Ingredients

  • 250 g di carote al netto degli scarti (circa 3 carote medie)
  • 70 g di olio di semi (per me girasole)
  • 60 g di acqua tiepida
  • 3 uova
  • 100 g di zucchero semolato
  • 80 g di zucchero di canna chiaro
  • 1 cucchiaio di miele (io ho usato il millefiori)
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 250 g di farina 0
  • 1 bustina di lievito per dolci

Instructions

1

Tritate molto finemente le carote. Unite l'olio e l'acqua e tritate ancora. Dovete ottenere un composto non troppo grossolano. Tenete da parte.

2

Montate molto bene le uova con lo zucchero, il miele, il sale, la cannella e la vaniglia. Devono diventare belle gonfie. Unite il composto di carote, olio e acqua e mescolate per amalgamare.

3

Unite la farina setacciata con il lievito in tre volte, mescolando delicatamente con una frusta a mano oppure una spatola.

4

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 - 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

5

Lasciate raffreddare nello stampo per una decina di minuti e poi sformate delicatamente. Servite quando è completamente freddo, spolverizzato con dello zucchero a velo.

Notes

Per rendere questo dolce più ricco e ideale come dessert, preparate una glassa con zucchero a velo e succo di limone oppure di arancia. Colatela sulla Torta alle carote, lasciate rapprendere e servite. Per una glassa ancora più golosa, lavorate del formaggio spalmabile con qualche cucchiaio di zucchero a velo. Regolatevi con lo zucchero a velo secondo i vostri gusti. Stemperate con un po' di latte, fino ad ottenere una glassa che cola, ma non è troppo liquida. Colatela sulla torta e gustate!

Vi lascio qualche altra idea per usare le carote in cucina:

Vellutata di carote e patate

Biscotti alle carote e noci

Carote del Fucino in agrodolce

Carrot Cake Stile Bakery Americana

torta alle carote e cannella

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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light and tasty

Non perdetevi le proposte delle mie amiche!

Catia: Farifrittatine alle carote

Daniela: Insalata di carote con frutta essiccata e dressing allo yogurt

Elena: Carote alla Vichy

Franca: Composta di carote viola

Milena: Carote al forno glassate al miele e aceto balsamico

14 Comments

  • Reply
    Milena G.
    18 Ottobre 2021 at 2:11 pm

    I dolcie con le carote mi piacciono molto e la tua è fantastica, una torta da credenza deliziosa.
    Un abbraccio e buona settimana.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      22 Ottobre 2021 at 9:06 am

      Ti ringrazio di vero cuore Milena!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Daniela
    18 Ottobre 2021 at 2:27 pm

    Una torta da credenza strepitosa. Mi piace moltissimo, così leggera e invitante ^_^
    Un abbraccio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      22 Ottobre 2021 at 9:06 am

      Grazieeee Daniela! Sei un tesoro!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    zia Consu
    18 Ottobre 2021 at 8:20 pm

    L’aspetto è molto invitante! Da molto tempo non preparo una torta alle carote…mi Sto arrivando! proprio che mi hai convinta ^_^

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      22 Ottobre 2021 at 9:05 am

      Grazie mille Consu, sono felicissima d’averti ispirata!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Mile
    19 Ottobre 2021 at 4:12 pm

    La torta di carote, come la torta di mele, ha sempre il suo bel perché. Se poi ci metti anche la cannella diventa irresistibile. Per questo tuo marito ne ha mangiate 3 fette 😉

    Un abbraccio caro a voi!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      22 Ottobre 2021 at 9:04 am

      Ciao Mile! Hai ragione cara, la cannella rende tutto irresistibile e mio marito non ha proprio resistito! 😉 Grazie infinite per essere passata da me!
      Ricambiamo con affetto il tuo abbraccio!
      Mary

  • Reply
    Elena
    19 Ottobre 2021 at 9:02 pm

    Questa la devo provare, quanto mi piacciono le torte di carote!!!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      22 Ottobre 2021 at 9:02 am

      Anch’io adoro i dolci con le carote Elena! Grazie mille!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Catia
    20 Ottobre 2021 at 7:32 pm

    Ma sai Mary che non ho ancora mai fatto una torta di carote? e sembra impossibile anche a me! 😀 Voglio proprio iniziare da questa tua ricetta!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      22 Ottobre 2021 at 9:01 am

      Oh ma devi assolutamente rimediare Catia, le torte di carote sono buonissime! Grazie mille cara, se la provi fammi sapere che ne pensi!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Franca Savà
    21 Ottobre 2021 at 2:59 pm

    Irresistibile!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      22 Ottobre 2021 at 8:59 am

      Grazie mille Franca!
      Baci,
      Mary

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