Apple Pie irlandese: la ricetta tradizionale

Oggi per la rubrica Il giro del mondo con i dolci alle mele, vi faccio conoscere la Apple Pie irlandese!

Buon sabato amici lettori! Eccoci al nuovo appuntamento con Il giro del mondo con i dolci alle mele e come sempre, io e le mie compagne Miria e Simona, condividiamo con voi dei dolci fantastici. Per l’occasione e vista la vicinanza della festa di Thanksgiving negli USA, ho scelto di preparare la Apple Pie irlandese, una ricetta tradizionale che ho scovato nel canale youtube di Sinead Davies, irlandese doc! Ormai tutti sanno che per la festa del ringraziamento, non può mancare una pie e quella con le mele è sempre la più gettonata. Tra tutte le varie pie alle mele, questa è la più basica, è quella che in Irlanda, le nonne preparavano con i pochissimi ingredienti di cui disponevano. È un dolce senza troppi fronzoli, ma è davvero delizioso ed è facile da preparare.

Apple Pie irlandese e Apple Pie americana

Ci sono diverse versioni di Apple Pie, ma la più conosciuta è sicuramente quella americana, che è un vero simbolo di questa nazione e la cui ricetta potete trovare in questo mio articolo. Tra tutte queste versioni, ci sono ovviamente delle differenze, anche se la base resta sempre la stessa: un guscio di pasta brisé che racchiude un ripieno goloso di mele! Dunque, qual è la differenza tra la Apple Pie irlandese e quella americana? La versione tradizionale irlandese è molto semplice, priva di aromi e di spezie e la brisé non contiene zucchero. In pratica, il ripieno è fatto di mele e poco zucchero, stop. La cugina americana invece, è molto più dolce ed è arricchita di tante spezie, soprattutto di cannella. Entrambe sono irresistibili, ma nell’una prevale la semplicità e il gusto delle mele, mentre nell’altra la nota dominante è data dalle spezie.

Cottura tradizionale in un piatto

Vi invito a provare la Apple Pie irlandese, perché sarete stupiti da quanta bontà possa nascere da così pochi ingredienti. Sarete stupiti anche dal metodo di cottura, che nella versione tradizionale avviene usando un semplice piatto piano, di quelli che si usano per servire un secondo piatto. Ero davvero scettica e quando ho cotto la mia pie, ero quasi sicura che il mio piatto si sarebbe rotto, invece con mio grande stupore non è successo! Sinead Davies consiglia di usare un piatto che sia resistente alle temperature del forno, ma sostiene che sua nonna ha sempre usato i comuni piatti di casa e così ho voluto fare anch’io. Se non ve la sentite di rischiare, usate una teglia da tarte o se l’avete, una da pie, ma credetemi il mio piatto è rimasto intatto e la torta non si è attaccata minimamente! Provare per credere!

Prepariamo insieme la Apple Pie irlandese

Non perdetevi le ricette delle mie amiche! Questa volta Miria ci farà conoscere un dolce persiano, mentre Simona ci porterà in Germania!

Miria – Confettura di mele cotogne persiana – Moraba Beh

Simona – Apfelwasser bevanda analcolica tedesca

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

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