Crostini alla chietina

I Crostini alla chietina, sfiziosi ed economici stuzzichini abruzzesi, sono la mia proposta per il tema “aperitivo” de L’Italia nel Piatto.

Buon lunedì amici lettori! Per il mese di maggio, L’Italia nel Piatto propone il tema “aperitivo“, con tante proposte regionali interessanti e gustosissime, tutte da provare! Per la regione Abruzzo, ho scelto una ricetta tradizionale della città di Chieti, i Crostina alla chietina. La ricetta mi ha ispirato soprattutto per la semplicità degli ingredienti e dell’esecuzione. Questi crostini si preparano velocemente, sono saporiti e perfetti per un aperitivo o per arricchire un antipasto.

Chieti è una bella e antichissima città, la cui storia si intreccia con le leggende della mitologia, che addirittura la vogliono fondata dall’eroe Achille, che la chiamò Teate in onore di sua madre. Gode di una posizione favorevole perché vicinissima alla riviera adriatica e alla città di Pescara, ma per chi ama la montagna, è anche a due passi dalla Maiella e dal Gran Sasso. Chieti alta ospita il centro storico, con numerosi resti di edifici antichi, che testimoniano le varie fasi storiche attraversate dalla città teatina. Per chi viene in Abruzzo per qualche giorno, vale la pena fermarsi a visitare questa città.

Teatini e chietini

Gli abitanti di Chieti si chiamano teatini. Si narra che i teatini siano un po’ tirchi e che spendano poco per mangiare. Con l’appellativo chietini, ci si riferisce in modo goliardico e canzonatorio alle persone avare che abitano a Chieti. I Crostini alla chietina sono un piatto povero ed economico, quindi rientra perfettamente nella categoria delle ricette per chi vuole “comparire” spendendo poco. Io non so se questa storia corrisponda a verità o se sia una leggenda anch’essa. Di sicuro questi crostini sono appetitosi, una vera squisitezza e costano poco. In fondo gli ingredienti sono pochi ed essenziali, il pane abruzzese raffermo, le uova, alici, capperi e poco altro. Sono dei crostini insolitamente fritti e sono perfetti accompagnati da un buon bicchiere di vino abruzzese, come un bianco Trebbiano oppure un rosato Cerasuolo per un aperitivo da leccarsi i baffi!

Prepariamo i Crostini alla chietina.

Di seguito trovate le altre proposte della rubrica per il tema “aperitivo“. Diamo il benvenuto nel team alla bravissima Giuliana Fabris, che da questo mese rappresenterà la regione Fruili Venezia Giulia!

Valle d’Aosta: Polentine dorate con crema di broccolo e tonno

Liguria: Frittata di cipolle

Lombardia: Mini Sbrisolone salate al Grana Padano

Trentino – Alto Adige: I sapori del Garda e di Funes in un aperitivo

Veneto: Lo spritz, l’aperitivo veneto

Friuli-Venezia Giulia: Punte di asparagi e San Daniele croccante, infusione di basilico

Emilia-Romagna: Stecchi alla Petroniana

Toscana: Panigacci e tagliere toscano

Marche: Il chichiripieno, la focaccia ripiena di Offida

Umbria: Hummus di cicerchie con grissini al farro e cipolla

Molise: Aperitivo molisano per L’Italia nel piatto

Campania: Panzarotti napoletani

Puglia: Cozze fritte

Basilicata: Aperitivo in Basilicata

Calabria: Aperitivo alla calabrese

Sicilia: Aperitivo siciliano sapori e profumi di un isola

Sardegna: Polpettine di Purpuzza con cuore filante di Dolce sardo

Serena vita e alla prossima ricetta!