Mummentaart: torta di mele del Lussemburgo

Una torta di mele tradizionale del Lussemburgo, la Mummentaart è un dolce che gli abitanti associano alla loro infanzia e che purtroppo è sempre più raro trovare nelle bakery nel paese.

Ciao a tutti! Settembre vuol dire tante cose per me, una luce calda, aria più fresca, giornate con ritmi più normali e poi per me, questo mese vuol dire mele e dolci preparati con questo frutto che adoro. Ovviamente, settembre segna anche il ritorno della rubrica Il giro del mondo con i dolci alle mele, curata come sempre, insieme alle amiche Miria e Simona. Come ogni mese, ci ritroviamo insieme a proporvi dei dolcetti alle mele e questa volta, ho deciso di fare un salto nel Lussemburgo, per farvi conoscere una torta tradizionale, deliziosa e facile da preparare, la Mummentaart. Le mie amiche invece, vi porteranno nel Kirghizistan e in Olanda. Questo giro del mondo ci sta dando tante soddisfazioni e ogni volta scopriamo delle vere delizie!

La Mummentaart è una torta buonissima, perfetta in qualsiasi momento della giornata. È un dolce che i lussemburghesi associano nostalgicamente alla loro infanzia ed è purtroppo ormai, difficile da trovare nelle pasticcerie e forni del paese. Il motivo? Non ne ho idea! Mi viene da pensare che, anche in questa piccola nazione la gente sia diventata esterofila, a scapito delle radici. Magari mi sbaglio, ma davvero non mi spiego perché si stia dimenticando un dolce così genuino e delizioso.

Mummentaart, la torta della zia

Nelle mie ricerche su questo dolce, ho reperito pochissime informazioni ma ho scoperto che la parola Mumm deriva dal tedesco Muhme, che vuol dire zia in una forma un po’ arcaica. A quanto pare in Lussemburgo, un po’ come succede qui tra gli orsi, si chiamano rispettosamente “zia” tutte le donne di una certa età e non solo se c’è un rapporto di parentela. Quindi, mi sento tranquillamente di dire che la Mummentaart è la torta della zia, quella preparata con amore da una persona che ci vuole bene. Un guscio di frolla morbida che racchiude un ripieno semplice e verace, non potrebbe che essere una coccola e chi ci coccola meglio di una cara, vecchia zia?

Prepariamo insieme la Mummentaart

Per la ricetta mi sono ispirata a quella del blog Paules Ki(t)chen che a sua volta si è ispirato al libro “La cucina lussemburghese oggi” di Maischi Tibesart

Non perdetevi le ricette strepitose delle mie amiche!

Miria – Torta di mele del Kirghizistan

Simona – Torta di mele Olandese

Ci vediamo il 20 ottobre per un nuovo appuntamento con la nostra rubrica. Serena vita e alla prossima ricetta!