Apple Fry Pie: ricetta Amish

La Apple Fry Pie è una vera leccornia, un dolce facile che trae le sue origini dalla tradizione culinaria delle comunità Amish, presenti in alcuni stati del nord degli USA, come l’Ohio e la Pennsylvania.

Buongiorno e benvenuti ad un nuovo appuntamento con la rubrica Il giro del mondo con i dolci alle mele! Questo mese vi faccio conoscere una ricetta Amish favolosa, la Apple Fry Pie, un dolce che ha conquistato tutta la famiglia. Fermarsi ad una sola pie, è stato davvero difficile! Le mie amiche e compagne d’avventura Miria e Simona, hanno invece preparato dei dolci provenienti dal Cile e dalla Normandia e vi assicuro che sono strepitosi! Per chi non li conoscesse, gli Amish sono presenti in diversi stati degli USA e anche in Canada, con una presenza più importante nell’Ohio e nella Pennsylvania, stati in cui ho vissuto da bambina e da adolescente. Pensate che di tanto in tanto, la mia scuola elementare ci portava a visitare queste comunità vicine, come se fossero dei musei.

Chi sono gli Amish

Senza entrare troppo nei dettagli complicati, gli Amish sono delle comunità religiose protestanti, nate in Svizzera nel XVI secolo, che si sono poi stabilite in Nord America durante il secolo successivo. Come dicevo prima, i gruppi più grandi si trovano negli stati dell’Ohio e della Pennylvania. La caratteristica interessante e insolita di questo gruppo religioso è il rifiuto del progresso, vivono senza “inutili vanità”. Quando la mia scuola ci portava a visitare queste cittadine, noi bambini restavamo stupiti dal fatto che al posto delle automobili ci fossero delle carrozze con i cavalli e che non ci fosse la tv nelle case e nemmeno l’elettricità. Poi, sia i bambini che gli adulti erano vestiti in modo austero e antico, senza vezzi di alcun genere e tutto questo avveniva a pochi chilometri da casa!

Ho scoperto dopo, che esistono diversi sottogruppi di Amish e che il rifiuto totale delle modernità è ormai una leggenda. Per esempio, non sempre riescono a fare a meno dell’elettricità. All’interno di queste comunità si producono spesso formaggi e altri prodotti legati all’agricoltura e alla pastorizia, attività per le quali le leggi americane impongono l’uso di sistemi refrigeranti, che permettano la corretta conservazione ai fini della vendita. Insomma, il discorso sarebbe lungo e complesso e io non ho le competenze sociologiche per permettermi un’analisi approfondita in quattro righe. Però, posso dirvi che le visite fatte da bambina in queste piccole cittadine Amish mi hanno lasciato un ricordo dolcissimo, di un luogo magico dove il tempo sembra essersi fermato! Inoltre, ricordo d’aver mangiato delle cose squisite che non ho più mangiato altrove e molto spesso le mele ne erano protagoniste! Del resto, non potrebbe essere altrimenti, visto che le mele abbondano in quei territori.

La Apple Fry Pie: un delizioso fagottino fritto da mangiare con le mani

Tra le tante buonissime ricette preparate per la nostra rubrica, la Apple Fry Pie è sicuramente una delle mie preferite. Cosa posso dirvi amici lettori di questo dolce? Immaginatevi la bontà della pie più emblematica degli USA, racchiusa in un fagottino che puoi mangiare con le mani. Un guscio di brisé ricopre un ripieno di mele speziate, come fosse un grande raviolo dolce. Questo raviolone viene poi fritto e glassato a caldo. Il risultato è uno street food meraviglioso, golosissimo e irresistibile! Il profumo emanato dalle mele in cottura è inebriante e vi assicuro che resistervi è complicato! La ricetta è semplice, come la maggior parte delle ricette Amish, che fanno dell’essenzialità la loro forza. Ci sono diversi passaggi, nessuno dei quali presenta particolari difficoltà. Vedrete, ci vorrà più a dirlo che a farlo 😉 Io ne ho fatto una dose piccola, per evitare eccessive tentazioni. Se provate la ricetta però, il mio consiglio è di raddoppiare, perché i dolcetti spariranno in men che non si dica!

Prepariamo insieme la Apple Fry Pie

Non perdetevi le proposte delle mie amiche, che come ogni mese, ci regalano ricette favolose! Inoltre, in questi giorni vi aspettiamo anche su IG, con l’edizione autunnale della nostra iniziativa #worldwideapplesweets! Se avete voglia di partecipare, preparate un dolce alle mele, usate il nostro hashtag e taggateci. Saremo felicissime di condividere i vostri post!

Miria – Sbriciolata alle mele cilena – Kuchen de miga

Simona – Torta di riso e mele al Calvados, ricetta della Normandia

Serena vita e alla prossima ricetta!