Cannelloni di scrippelle al ragù: la ricetta di casa mia

I Cannelloni di scrippelle al ragù sono ricchi e gustosissimi, il piatto perfetto per la domenica o per i giorni di festa.

Buongiorno amici lettori! Il tema de L’Italia nel piatto di dicembre è, “la ricetta di casa mia” e i Cannelloni di scrippelle al ragù rientrano a pieno titolo in questa categoria! Preparo tanti tipi di pasta ripiena, come le lasagne o i ravioli, soprattutto per i giorni di festa o per il pranzo della domenica e tra i nostri preferiti ci sono senza dubbio i cannelloni. Quelli che amiamo più di tutti a casa mia, sono quelli fatti con le crêpes nostrane, che in Abruzzo si chiamano scrippelle. In realtà le scrippelle sono un po’ diverse dalle crêpes, molto più leggere ed essenziali. Del resto, una volta si cucinava con quello che era a disposizione e le nostre nonne erano espertissime nel creare pasti prelibati con pochi, semplici ingredienti.

A differenza delle cugine francesi, le scrippelle si preparano con l’acqua al posto del latte o della panna. Sono delicate e versatili e vengono usate sia per fare paste ripiene come il timballo di scrippelle, sia nel brodo nella versione scrippelle mbusse. Sono tipiche della zona di Teramo, ma sono diffuse in tutto il territorio abruzzese. Adoro usare queste sottili frittelline per fare i cannelloni, sia bianchi, magari con un ripieno di verdure, che rossi con un buon ragù preparato con carni miste come si usa da noi. I Cannelloni di scrippelle al ragù sono un primo piatto squisito, nutriente e gustoso, perfetto per i pranzi delle festività in arrivo. Sono anche pratici, perché si possono preparare in anticipo il giorno prima, permettendoci di goderci la famiglia e gli amici, senza dover stare rinchiusi in cucina.

La ricetta dei Cannelloni di scrippelle al ragù

Di seguito trovate le proposte per il tema “ricette di casa mia” delle mie compagne di rubrica. Per restare sempre aggiornati con le nostre ricette, seguiteci anche su FB e su IG.

Valle d’Aosta: https://www.delizieeconfidenze.com/crostata-alle-mele-e-confettura-di-more-con-frolla-allo-yogurt

Liguria: focaccia con le cipolle https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2022/12/focaccia-con-le-cipolle-per-litalia-nel.html 

Lombardia. Risotto verza e salsiccia https://www.pensieriepasticci.it/2022/12/risotto-verza-e-salsiccia.html 

Trentino-Alto Adige: Canederli alle erbe aromatiche
https://profumiecolori.blogspot.com/2022/12/canederli-alle-erbe-aromatiche.html

Veneto: Faraona arrosto al limone https://www.ilfiordicappero.com/2022/12/faraona-arrosto-al-limone

Emilia-Romagna  Dolce rifugio https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2022/12/dolce-rifugio-il-dolce-freddo.html

Toscana. Polenta pasticciata alla toscana https://acquacottaf.blogspot.com/2022/12/polenta-pasticciata-alla-toscana.html

Umbria. Cappelletti umbri https://www.dueamicheincucina.it/2022/12/cappelletti-umbri-ricetta-per-farli-in-casa.html 

Marche. Zuppa inglese https://www.forchettaepennello.com/2022/12/zuppa-inglese-il-dolce-della-tradizione.htm

Molise. Le mie cozze ripiene alla termolese https://tartetatina.it/2022/12/02/le-mie-cozze-ripiene-alla-termolese/

Campania. Sciuscelle al pomodoro https://fusillialtegamino.blogspot.com/2022/12/la-ricetta-di-casa-mia-sciuscelle-al.html 

Puglia. Orecchiette con le polpettine al forno  https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2022/12/orecchiete-con-le-polpettine-al-forno.html               

Basilicata. Le orecchiette https://www.quellalucinanellacucina.it/come-fare-le-orecchiette-la-ricetta-originale-lucana/

Calabria. Vrascioli di carne di casa mia https://ilmondodirina.blogspot.com/2022/12/vrascioli-e-carni-di-casa-mia.html 

Sicilia. Carciofi Fritti alla Siciliana https://www.profumodisicilia.net/2022/12/02/carciofi-fritti-alla-siciliana/

Sardegna. Involtini di verza della nonna alla sarda https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2022/11/involtini-di-verza-della-nonna-alla.html