Ferratelle morbide – ricetta tipica abruzzese

Le Ferratelle, conosciute anche come neole o pizzelle, sono il dolce abruzzese più amato e conosciuto, anche all’estero. Nella versione morbida come in quella croccante, sono assolutamente irresistibili!

Ciao amici lettori e buon sabato! Ho preparato le Ferratelle morbide per la bella rubrica su Instagram “Blogger on the Road”, in collaborazione con Antonio, Lella e tutto il team di @ilmezzogiornoitaliano. Sono onorata di essere stata scelta da loro per condividere una ricetta del mio Abruzzo, perché ormai tutti voi che mi seguite, sapete quanto io ami promuovere il mio territorio, attraverso i nostri prodotti d’eccellenza e le nostre ricette tipiche. Sono convinta che si possa davvero raggiungere il cuore delle persone attraverso la cucina, che è una forma di comunicazione universale. Per questa occasione, ho scelto un dolce semplice, genuino, tanto amato da bambini e adulti, di cui ho parlato in diverse occasioni, le Ferratelle, questa volta però in versione morbida. Dopo diverse ricette di quelle croccanti, ho pensato fosse arrivato il momento giusto per farvi conoscere l’altra versione di queste cialde delle meraviglie!

Per chi è nuovo di qui, le Ferratelle, conosciute anche come neole, pizzelle e cancellette, sono delle cialde che si preparano con un ferro apposito. Un tempo, questo ferro veniva dato in dote a tutte le giovani spose e spesso vi venivano impresse le iniziali sopra. Ogni famiglia abruzzese aveva un ferro per preparare le ferratelle, che venivano fatte per la quotidianità ma anche e soprattutto per le grandi occasioni.

Le Ferratelle, dolci abruzzesi diffusi su tutto il territorio

In Abruzzo, oggi come ieri, la merenda dei bambini consiste spesso in un paio di Ferratelle, magari accoppiate e farcite con della Nutella o marmellata. Si preparano tantissimo sia quelle croccanti, che quelle morbide. È solo una questione di gusti personali, oppure di voglia del momento. Per consuetudine famigliare, faccio più spesso quelle croccanti, ma amo anche quelle morbide. Queste deliziose cialde hanno accompagnato la mia vita sin da bambina e ancora oggi, le preparo molto spesso. Ho diversi ferri e mi piace sperimentare con tutti! Le Ferratelle sono un dolce diffuso su tutto il territorio abruzzese, senza esclusione di aree e province. Vengono chiamate in modi diversi, ma i dolci sono sempre quelli.

Come vi dicevo prima, faccio più raramente la versione morbida, che somiglia un po’ alle gaufres del Belgio e ai waffles americani. Le Ferratelle morbide, sono però molto apprezzate, soprattutto a colazione, perché con il latte o con il tè sono davvero perfette, anche da inzuppare. Quando si partecipa a delle gite qui in Abruzzo, per esempio quelle tipiche parrocchiali, c’è sempre qualche gentile signora che le prepara e le offre a tutti, insieme ad un buon caffè. Profumano di anice e di scorza di limone e sono veramente una coccola squisita! Tra l’altro, sono fatte con pochi semplici ingredienti, quindi sono ideali anche per chi deve o vuole mantenersi leggero. Sono insomma, un dolce sano e genuino, che accontenta tutti i gusti e credetemi, non stanca mai! Vi lascio ora alla mia versione delle Ferratelle morbide, una ricetta tipica abruzzese che racconta come l’essenzialità di un popolo possa dare vita a preparazioni speciali e senza tempo!

Prepariamo le Ferratelle morbide

Di seguito vi lascio qualche altra ricetta per le ferratelle.

Ferratelle abruzzesi croccanti

Ferratelle abruzzesi, dolci cialde della tradizione

Coperchiole abruzzesi con miele e noci

S’mores degli Orsi

Serena vita e alla prossima ricetta!