Polpettone ripieno con l’uovo sodo: ricetta anni ’80

Secondo piatto gustoso, nutriente ed economico, molto popolare durante gli anni ’80.

Buongiorno a tutti e bentrovati! Sono latitante, lo so. Spero mi perdonerete la scarsa presenza… Sto vivendo un periodo molto intenso, carico d’impegni e anche di preoccupazioni, ma come diceva Beth, una mia cara amica americana, la vita è una corsa a ostacoli e noi non possiamo che rimboccarci le maniche e procedere con più positività e grinta possibile. Questo però, è un posto spensierato, dove condividere la passione per la cucina, quindi bando alle malinconie e via libera alle cose buone, belle e confortanti, come il cibo! Per l’appuntamento con la rubrica Le ricette degli anni ’80, ho preparato un secondo piatto molto amato, che sia mia mamma che mia suocera preparavano spesso, il Polpettone ripieno con l’uovo sodo. Questo mese il nostro tema è “secondi di carne” e insieme alle mie carissime compagne di rubrica, Miria e Simona, abbiamo scelto tre ricette molto popolari nel mitico decennio.

Il polpettone, amato da grandi e piccini

Quando penso al polpettone, mi vengono in mente le domeniche in famiglia, la cucina di mamma, le scarpette con il pane buono… Quando io e i miei fratelli eravamo piccoli, mia madre preparava spesso questo secondo gustoso e di solito lo faceva al sugo, alla maniera italiana. Qualche volta lo faceva anche “all’americana”, al forno e con il ketchup nell’impasto ed era anche quello un polpettone coi fiocchi, squisito e molto goloso. La versione più gettonata però, era quella con le uova sode, che si vedevano al taglio e che davano un aspetto molto festoso a questo rotolo di carne macinata! Sì, il Polpettone ripieno con l’uovo sodo è in grado di portare allegria in tavola ed è inoltre, una preparazione semplice, nutriente ed economica. Negli anni ’80 conquistava tutti, grandi e piccini, e continua ad essere un piatto irresistibile!

Sebbene io adori il polpettone al sugo, per me da mangiare insieme alla pasta, un po’ alla maniera degli spaghetti and meatballs, amo tanto anche la versione in bianco, che io cucino solitamente in pentola a pressione, per dimezzare i tempi conservando tutto il gusto. Immancabile poi, l’aggiunta del pecorino abruzzese grattugiato, che regala una punta di sapidità che rende questa carne ancora più buona! Vi consiglio di preparare il polpettone in anticipo e di farlo raffreddare bene, per poterlo poi tagliare più agevolmente. Lo riscalderete nel sughetto prima di servirlo e sarà pura delizia!

Prepariamo il Polpettone ripieno con l’uovo sodo

Non perdetevi le splendide ricette anni ’80 delle mie amiche! Miria ha preparato il Carpaccio rucola e grana, mentre Simona ha preparato le Scaloppine ai funghi. Io non vedo l’ora di provarle entrambe!

Il 1982

L”82 è un anno ricco di avvenimenti importanti come la nascita dell’emittente radiofonica Radio Italia, la prima a trasmettere esclusivamente musica italiana. Per la prima volta viene usato un emoticon. In un messaggio, il Professore Scott Fahlman, esprime l’ironia del suo pensiero con un codice formato da due punti, un trattino e una parentesi tonda chiusa :-)…Sarà l’inizio di un nuovo modo di comunicare, che oggi conosciamo tutti. I Compact Disc, o CD, si affacciano per la prima volta nei negozi di dischi e sarà una vera e propria rivoluzione per il mondo della discografia. Nel 1982, esce Thriller, di Michael Jackson, il disco più venduto di sempre, con centoquindici milioni di copie vendute, di cui un milione nella prima settimana dopo l’uscita… Wow! Esce nelle sale il film cult Rambo, con Sylvester Stallone, una pellicola che ho amato tanto e che rivedo sempre volentieri. La Nazionale di Calcio italiana diventa Campione del Mondo, con il Campionato Spagna 1982 ed io ricordo ancora l’emozione di quell’evento! Tra gli avvenimenti più tragici, ricordiamo l’assassinio del Generale Dalla Chiesa e di sua moglie, per mano della mafia.

Sono successe tantissime altre cose importanti nel 1982, ma ne ho voluto fare soltanto un breve excursus, per non annoiarvi. Di sicuro l’82 è stato un anno significativo anche per me, per tanti motivi, tra cui la conclusione del liceo e l’inizio di una nuova fase di vita per me, quella dell’età adulta.

Serena vita e alla prossima ricetta!