La Ciambella 7 vasetti di Pasqua è un dolce soffice e profumato, con una glassa golosa e festiva.
Ciao a tutti! Per questo nuovo appuntamento con la rubrica CiambelliAmo, io e le amiche Miria e Simona vi proponiamo delle ciambelle pasquali. Ideali da servire a colazione, a merenda e in qualsiasi momento della giornata, sono dei dolci squisiti, che portano subito gioia in tavola! Cercavo una ricetta regionale, ma non sono stata particolarmente ispirata da nessuna, così ho deciso di fare un grande classico che non delude mai e l’ho vestito a festa. La Ciambella 7 vasetti di Pasqua, è facile e veloce da preparare, ha un profumo di limone che invade la cucina ed è ricoperta da una glassa candida super golosa. Gli zuccherini colorati regalano un tocco allegro e primaverile, perfetto per le festività pasquali. Io la sto già immaginando per la colazione di Pasqua, accompagnata da un buon tè aromatico oppure un cappuccino…
La Ciambella 7 vasetti è una di quelle che preparo più spesso. È semplice e si prepara senza l’utilizzo della bilancia, usando il contenitore dello yogurt come misurino. Io sono solita usare lo yogurt bianco intero senza zucchero, ma vanno benissimo anche quelli alla frutta, magari agli agrumi o all’albicocca. Unica accortezza per la buona riuscita del dolce, usare sempre yogurt e uova a temperatura ambiente, mai freddi di frigo. La glassa o naspro, si prepara con l’albume d’uovo, che questa volta ho comprato già pastorizzato. In molte occasioni però, ho usato l’albume freschissimo e non pastorizzato e non è mai successo nulla. Però, se non vi fidate di usare l’uovo crudo oppure avete esigenze di salute particolari, montatelo con lo zucchero a velo a bagnomaria, a 65° per 2-3 minuti. Preparate la Ciambella 7 vasetti di Pasqua per la vostra famiglia oppure da regalare. Credetemi, con poca fatica e pochi semplici ingredienti, farete un figurone!
Prepariamo la Ciambella 7 vasetti di Pasqua
Ciambella 7 vasetti
Una ciambella soffice e profumata, facilissima da fare.
Ingredienti
- PER LA CIAMBELLA
- 3 uova
- 2 vasetti di zucchero
- un pizzico di sale
- la buccia grattugiata di un limone grande
- un cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
- 1 vasetto di olio di semi di girasole
- 1 vasetto di yogurt
- 3 vasetti di farina 0
- 1/2 bustina di lievito per dolci (8g)
- PER LA GLASSA
- 125 g di zucchero a velo
- 30 g di albume d'uovo
- qualche goccia di succo di limone
- zuccherini colorati per decorare
Procedimento
Per prima cosa svuotate il vasetto dello yogurt, lavatelo e asciugatelo. Sarà il vostro misurino per gli altri ingredienti. Mettete le uova in una ciotola capiente, unite lo zucchero, il sale, la buccia di limone e la vaniglia. Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e raddoppiato di volume. Incorporate l'olio a filo e poi lo yogurt. Per ultimo unite la farina setacciata con il lievito, in due riprese, mescolando delicatamente con una frusta a mano, per non smontare l'impasto.
Versate in uno stampo da ciambella di 24 cm, ben imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per una quarantina di minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura e se necessario, cuocete qualche minuto in più. Lasciate intiepidire 10 minuti nello stampo e poi sformate la ciambella. Lasciate raffreddare prima di glassare.
Preparate la glassa. Mettete lo zucchero a velo e l'albume in una ciotola e montate con le fruste elettriche, aggiungendo qualche goccia di succo di limone solo alla fine. Dovete ottenere una glassa sostenuta e corposa, spalmabile.
Quando la ciambella è fredda, glassatela sulla parte superiore e decorate con gli zuccherini colorati. Fate asciugare la glassa e servite.
Note
Gli albumi pastorizzati si trovano facilmente nel banco frigo di tutti i supermercati, ma volendo potete usare dell'albume fresco e pastorizzarlo voi. Montate zucchero a velo e bianco d'uovo a bagnomaria, per 2-3 minuti circa, ad una temperatura di 65°. Nel web trovate diversi video molto esaurienti, che vi spiegano la procedura. Una volta preparata, la glassa va usata subito, altrimenti indurisce.
Non perdetevi le favolose ciambelle pasquali delle mie compagne di rubrica! Queste sono le loro proposte: Miria – Babka wielkanocna – Ciambellla polacca di Pasqua e Simona – Bisulan (bussolano) ciambellone mantovano.
Serena vita e alla prossima ricetta!
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