Ferratelle abruzzesi arrotolate

Morbide e golose, le Ferratelle abruzzesi arrotolate, sono immancabili in Abruzzo, per feste e occasioni speciali.

Ciao amici lettori, bentrovati! Finalmente ce l’ho fatta, ho preparato le Ferratelle abruzzesi arrotolate e devo quest’evento speciale a L’Italia nel Piatto! Avevo voglia di provare a fare questa variante delle ferratelle da tanto tempo, ma essendo una preparazione un pochino laboriosa, ho sempre rimandato. Poi, il tema della nostra rubrica mi è venuto incontro ed io mi sono felicemente tuffata! Questo mese, vi proponiamo ricette preparate con un utensile tipico regionale e io ho scelto di utilizzare il nostro adorato e immancabile ferro per le ferratelle, detto anche “lu ferre” o “jo fèrro“, a seconda della zona dell’Abruzzo in cui ci troviamo. Nel blog ho diverse ricette di questo dolce tradizionale della mia regione, ma mancava la versione arrotolata. Il ferro tipico è un attrezzo presente da sempre in ogni famiglia. In passato veniva dato in dote alle giovani spose, talvolta con impresso lo stemma della famiglia oppure le iniziali della ragazza. Ora si trovano piastre elettriche efficientissime, che producono cialde perfette, ma il fascino del vecchio ferro è ineguagliabile!

Ferratelle per tutti i gusti

Le ferratelle sono il mio dolce del cuore e adoro particolarmente quelle croccanti. Chi mi segue da tanto lo sa già. Le preparo spesso, con i miei ferri vecchissimi, che cuociono sulla fiamma della stufa. Non molto tempo fa, si usava cuocere queste delizie nel camino, sulla brace, grazie alla maestria delle nostre nonne! Sono squisite al naturale, sia croccanti sia morbide, ma farcite prendono il volo…a voi la scelta: Nutella, marmellata o miele! Le Ferratelle abruzzesi arrotolate sono una variante farcita e molto graziosa di questo dolce tipico. Sembrano dei piccoli cannoli dalla cialda decorata. Si prepara la pastella, si fa riposare un po’, si scalda il ferro e si cuociono le cialde. Per arrotolarle, bisogna cuocerle meno del solito, lasciandole più chiare e morbide. Poi, bisogna farcire e arrotolare immediatamente, prima che raffreddino. Io ho scelto di farcire le mie Ferratelle abruzzesi arrotolate con la Nutella e con la marmellata di arance. Vi assicuro che sono entrambe una vera leccornia!

Prepariamo le Ferratelle abruzzesi arrotolate

Sul blog ho diverse ricette di ferratelle da provare. Vi lascio i link qui sotto.

Ferratelle abruzzesi croccanti

Ferratelle abruzzesi: dolci cialde della tradizione

Coperchiole abruzzesi con miele e noci

Ferratelle morbide all’alchermes

Ferratelle morbide: ricetta tipica

In Abruzzo ci sono diversi tipi di ferri per le ferratelle: quelli per cialde sottili e croccanti, quelli a forma di cuore, quelli per cialde a spicchi, quelli per cialde morbide ecc…Quello nella foto qui sopra è quello che ho usato per le ferratelle arrotolate di questo post.

Serena vita e alla prossima ricetta!

Di seguito trovate i link per tutte le ricette di questo mese. Per restare sempre aggiornati, seguite la rubrica L’Italia nel Piatto anche su Instagram e su Facebook.

Liguria: le pentole di terracotta e la zuppa di pesce

Lombardia: Il paiolo di rame e la polenta

Trentino-Alto Adige Polenta Macafana

Veneto: Il paiolo e la polenta

 Friuli-Venezia Giulia: Brovada e muset nel coccio

Emilia-Romagna: I passatelli al sugo di pomodorini confit

Toscana: Crisciolette di Cascio

Marche: Teglia di verdure arrosto: teia marchigiana

Umbria: Testo umbro: cos’è e come si usa per cuocere pizza e torta al testo

Lazio: Trippa alla romana

Molise: Ferratelle Rustiche con Caciocavallo e Ventricina

Campania Ruoto di ziti spezzati al forno

Puglia I Trònere di Turi nella pignata

Basilicata U Cutturrid: l’antico stufato di pecora nella pignata

Calabria:

Sicilia  Patate Aggrassate nel tegame di Terracotta

Sardegna: Zippulas in Scivedda