Una ciambella “senza” con ciliegie e cioccolato, umida e golosa!
Buona domenica a tutti e ben ritrovati! Dopo due lunghi mesi, riemergo da un periodo difficile e sono davvero felice di essere di nuovo qui con voi! A volte la vita ci mette di fronte a delle dure prove, ma bisogna sempre andare avanti, cercando il bello, il positivo e quello per cui essere grati. Oggi finalmente (anche se con un giorno di ritardo), riesco a partecipare alla bella rubrica CiambelliAmo, insieme alle amiche Miria, Monica e Simona, che ringrazio infinitamente per la pazienza e il sostegno in questi mesi. Non potrò mai ringraziare abbastanza le tante persone che mi sono state vicine e che mi hanno colmato con il loro affetto…le porto tutte nel cuore.❤️ Ora, bando alle ciance, perché vi devo parlare di questa Ciambella vegana, con ciliegie e cioccolato, preparata per il tema “ciambelle senza” della nostra rubrica. Credetemi, si prepara in pochi minuti ed è deliziosa.
Come vi dicevo, è una tortina buonissima, priva di uova e latticini, perfetta per intolleranti e per vegani. È facilissima e veloce da preparare e rimane bella umida. Per dare un tocco estivo e fresco, ho aggiunto delle belle e succose ciliegie, colte dall’albero del mio papà. Poi, l’ho resa ancora più golosa, con un po’ di cioccolato fondente che ci sta sempre bene…almeno per me che ne sono ghiotta! C’è poco altro da dire su questo dolcetto se non che ve lo consiglio davvero. Se lo provate fatemi sapere. Ci rivedremo presto qui, ve lo prometto!
Prepariamo la Ciambella vegana, con ciliegie e cioccolato
(sono stata ispirata da questa ricetta)
Ciambella vegana, con ciliegie e cioccolato
Una ciambella umida e golosa, senza uova né latticini
Ingredienti
- 280 g di farina 0
- 180 g di zucchero semolato
- un pizzico di sale
- una bustina di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di un limone non trattato
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 g di bevanda d'avena (o altra bevanda vegetale o acqua)
- 120 g di olio di semi (per me girasole)
- una ventina di ciliegie grandi, denocciolate e tagliate a metà
- 40 g di cioccolato fondente, tagliato grossolanamente al coltello
Procedimento
In una ciotola capiente, versate gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il sale e la bustina di lievito setacciata. Mescolate con una frusta a mano per amalgamare. Unite la scorza grattugiata del limone e l'estratto di vaniglia e poi aggiungete gradatamente la bevanda vegetale o l'acqua. Incorporate anche l'olio e mescolate, sempre con una frusta a mano. Mescolate quel tanto per amalgamare, senza insistere troppo.
Unite ora quasi tutte le ciliegie, che avrete mescolato con un pochino di farina e aggiungete anche il cioccolato fondente, tenuto precedentemente in frigo. Versate il composto in uno stampo da ciambella ben unto e infarinato e distribuite le rimanenti ciliegie sulla superficie. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti. Vi consiglio sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare un quarto d'ora prima di sformare. Essendo senza uova, è un dolce con meno struttura, quindi va trattato con delicatezza. Gustate preferibilmente freddo di frigo!
Note
La base di questo dolce è molto versatile. Potete arricchirla con altri tipi di frutta fresca o a guscio, personalizzandola secondo i propri gusti. Al posto del "latte" vegetale, potete usare anche dell'acqua, ma ovviamente il dolce sarà meno saporito. Se non avete esigenze vegane, potete anche usare il latte vaccino.
Ora vi lascio le ricette delle mie amiche e compagne di rubrica. Sono favolose come sempre e tutte da provare! Miria ci regala il suo Ciambellone all’olio di oliva, il bizcocho de aceite spagnolo, Monica ha preparato un Ciambellone senza lattosio all’arancia e Simona un Ciambellone alle pesche senza zucchero né latticini. Mi raccomando, non mancate di passare da loro!
Serena vita e alla prossima ricetta!
2 Comments
simona+milani
24 Giugno 2026 at 9:46 amCarissima Mary che bello rileggerti finalmente!
E che dire, il tuo rientro l’hai fatto alla grande, con un dolce che dire delizioso è poco…
Un capolavoro!
Ti abbraccio forte amica mia <3
unamericanatragliorsi
3 Luglio 2026 at 7:56 amGrazie infinite per tutto Simona! La tua vicinanza in questo periodo è stata preziosa per me.
Ti abbraccio forte anch’io❤️
Mary