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Ricette Abruzzesi Salate

ravioli con ripieno di patate

Ravioli con ripieno di patate e pecorino

Scenografici e squisiti, i Ravioli con ripieno di patate del Fucino IGP e pecorino abruzzese, sono perfetti per il pranzo della domenica oppure quando si hanno ospiti. Buon inizio…

amatriciana

Amatriciana: storia e origini della ricetta

Piatto molto conosciuto e apprezzato, l’Amatriciana è una ricetta simbolo italiana e laziale, che affonda le radici in Abruzzo. Buon inizio maggio a tutti! Come ogni 2 del mese,…

Scrippelle 'mbusse

Scrippelle ‘mbusse

Le Scrippelle ‘mbusse abruzzesi sono una specialità in brodo, tipica della zona di Teramo. Sono leggere e gustose, da servire nelle occasioni speciali o semplicemente quando abbiamo voglia di…

maccheroni con sugo di salsiccia

Maccheroni con sugo di salsiccia

I Maccheroni con sugo di salsiccia sono un primo piatto tipico abruzzese, gustato soprattutto nei mesi più freddi, in passato tradizionalmente preparato per il pranzo di Martedì Grasso. Buon…

pane in galluccio

Pane in galluccio: ricetta tipica abruzzese

La ricetta del Pane in galluccio è facile e veloce, una pietanza tipica abruzzese “di recupero”, che le nostre nonne preparavano spesso. Il pane raffermo diventa protagonista di un…

crema di patate e castagne

Crema di patate e castagne

Buongiorno a tutti! Il tema di novembre per la rubrica Gustoso Abruzzo è, “le castagne“, questi meravigliosi frutti che la natura ci regala in questo periodo dell’anno. Io ne…

zucca e fagioli

Zucca e fagioli all’abruzzese

Un piatto povero ma ricco di gusto e di nutrienti, Zucca e fagioli all’abruzzese è una ricetta della tradizione, antica e genuina, ideale da gustare nelle prima giornate fredde.…

sagne e patate

Sagne e patate

Antica ricetta abruzzese, Sagne e patate o “Sagn’ e patane“, è uno squisito piatto povero della tradizione contadina. Ciao amici lettori! Arrivo con un giorno di ritardo, ma ci…

crostini alla chietina

Crostini alla chietina

I Crostini alla chietina, sfiziosi ed economici stuzzichini abruzzesi, sono la mia proposta per il tema “aperitivo” de L’Italia nel Piatto. Buon lunedì amici lettori! Per il mese di…

finocchi gratinati al forno

Finocchi gratinati al forno

Nel periodo invernale, sulla mia tavola non possono mancare i finocchi, che amo sia crudi che cotti. Qui in Abruzzo ne facciamo un grande uso, soprattutto durante le feste…

fojje fritte

Le fojje fritte: verza stufata in padella

Le Fojje fritte, o verza stufata in padella, è un contorno tipico delle feste natalizie in Abruzzo, un piatto della tradizione locale. Ciao amici lettori! Natale si avvicina a…