Primi Piatti/ Ricette Salate

RISO, FARRO E ORZO CON PEPERONI, PISELLI E ZUCCHINE

A casa mia piace moltissimo il risotto, in tutte le salse. Lo preparo spesso, con le verdure, con il ragù, col pesce. L’altro giorno mio figlio mi ha chiesto di preparare un risottino per pranzo e poiché era già mezzogiorno, ho usato quello che ho trovato in frigo. Oltretutto, non avevo il vino bianco necessario per “sfumare” il riso, dopo la tostatura! Ahi, e mo che faccio? Ho dato un’occhiata alla mia “collezione” di liquori…Dico collezione perché stanno li da tanto tempo, direi da secoli…Non siamo propriamente astemi qui da me, ma non riusciamo ad apprezzare i superalcolici e quindi stanno tutti lì ad invecchiare. Ma non si diceva che gli alcolici sono più buoni se invecchiati?! Comunque, in fondo alla credenza, ho scovato una bottiglia di vodka e ho pensato di usarla al posto del vino, del resto, se va bene per le penne alla vodka, perché no con il risotto?! Non mi sono pentita della scelta e sai che vi dico? Il risotto è venuto squisito! Magari per il prossimo userò il liquore alla banana, reduce della comunione di mio figlio nel 1995…ma forse è meglio di no!!
 
 
Riso, farro e orzo con peperoni, piselli e zucchine (per 3 persone)
 
12 cucchiai di riso, farro e orzo (trovate questo misto di cereali nei supermercati facilmente)
1 peperone rosso
3 zucchine
2 manciate di piselli surgelati scongelati
1 spicchio d’aglio
olio e.v.o (io ho usato 2 cucchiai a persona)
sale
pepe
grana grattugiato
brodo vegetale bollente (oppure acqua bollente leggermente salata)
½ bicchiere di vodka
 
 
Mettete l’aglio con l’olio in una padella e fatelo dorare, quindi toglietelo e aggiungete le zucchine e i peperoni tagliati a tocchetti. Fate cuocere finché le verdurine non diventano tenere. Aggiungete il misto di cereali e fate tostare qualche minuto. Aggiungete ½ bicchiere di vodka per sfumare e creare lo choc termico e lasciate evaporare. Quando non sentite più l’odore alcolico, aggiungete il brodo caldo e i piselli e lasciate bollire a fiamma media. Aggiungete altro brodo, poco alla volta, fino a completare la cottura del risotto. Spegnere il fuoco, aggiustate di sale e pepe e mantecate con una bella manciata di grana grattugiato.
 
 
 
Here in my home, we love any kind of risotto. I make it pretty often…with vegetables, ragù or fish. The other day, my son asked me to make one for lunch and since it was already noon, I had to use what was in my fridge. I also realized, that I didn’t have any white wine, so what could I use?! I took a look at my collection of liquors…I say collection, because my booze has been in my pantry for ages…We are not exactly teetotal in my home, but we don’t like hard liquors, so they all get aged in my cupboard. Well, didn’t they say that hard liquor is better when it’s aged…?! Anyway, I found a bottle of vodka in there and so I decided to use it for my risotto. If it’s good for “penne alla vodka” why not for risotto? I was not sorry for my choice…the risotto was delicious!! Maybe for my next risotto I could use the banana liquor that dates back to my son’s comunion in 1995…well, maybe I shouldn’t use that one!
 
 

32 Comments

  • Reply
    MauroandGiulia V.
    maggio 30, 2014 at 7:04 am

    Buonissimo mia cara: io adoro il riso unito a farro ed orzo, e lo faccio spessissimo per Mauro. Fatto il copia ed incolla della ricetta in un battibaleno. Ultimamente non ho molta voglia di cimentarmi in cucina (ogni tanto passo questi periodi dove le pentole voglio solo vederle dentro la credenza) e devo ringraziarti, perche` sei fonte inesauribile di idee. Bacioni teso`. Giulia

    • Reply
      Mary
      maggio 31, 2014 at 6:19 pm

      Grazie Giulietta!! So che piace tantissimo anche a te cucinare primi piatti ricchi di verdure…che buoni!! Sei troppo buona carissima…Sono sicura che presto tornerai a fare i tuoi deliziosi manicaretti!! Ti abbraccio forte forte, Mary

  • Reply
    LaRicciaInCucina
    maggio 30, 2014 at 7:06 am

    AHAHAHAH!!! Mary sì, in effetti il liquore alla banana potrebbe essere un abbinamento un po’ estremo….ma chissà?! Delizioso questo tris di cereali con tante belle verdurine. Brava come sempre!!! Un bacione!

    • Reply
      Mary
      maggio 31, 2014 at 6:20 pm

      Grazie mille cara!! Effettivamente, il bananino nel risotto è un pochino azzardato…Baci, Mary

  • Reply
    Ros Mj
    maggio 30, 2014 at 9:02 am

    Come è vero che a volte, improvvisando, vengono fuori capolavori!! Ho comprato anche io questo misto di cereali e prossimamente li farò…magari invece della vodka userò il limoncello, l’unico liquore che ho a casa, ahaha…noooo, sai che orrore :-D!!!??? Devo comprare la vodka… Un bacione, carissima!!!

    • Reply
      Mary
      maggio 31, 2014 at 6:23 pm

      Questo misto di cereali è buonissimo Ros…anche condito con un filo di olio e un po’ di formaggio grattugiato!! Grazie di cuore e un abbraccio forte, Mary

  • Reply
    Simo
    maggio 30, 2014 at 9:50 am

    mmmm…un tripudio di allegria, colore,e sapore…che volere di più?!
    buon fine settimana!!!!!

    • Reply
      Mary
      maggio 31, 2014 at 6:23 pm

      Grazie Simono, sei un tesoro!! Baci, Mary

  • Reply
    La cucina di Esme
    maggio 30, 2014 at 10:12 am

    Con il liquore alla banana non azzarderei ahahahah :)) seriamente questo risotto ti è venuto fantastico e gustoso!
    Baci
    Alice

    • Reply
      Mary
      maggio 31, 2014 at 6:25 pm

      Eh si, mi sa che non conviene azzardare con il liquore alla banana…!! Grazie Alice per essere passata da me!! Baci, Mary

  • Reply
    Polvere di Riso
    maggio 30, 2014 at 11:38 am

    buono buono buono e la vodka è un idea geniale 😉

    • Reply
      Mary
      maggio 31, 2014 at 6:26 pm

      Grazie di cuore!! Un bacione, Mary

  • Reply
    Sabrina Rabbia
    maggio 30, 2014 at 1:34 pm

    una vera delizia!!!Mai usata la vodka in cucina, ma se e’ venuto bene a te, posso provarla!!Buon weekend baci Sabry

    • Reply
      Mary
      maggio 31, 2014 at 6:27 pm

      Io con la vodka avevo fatto solo le famose penne alla vodka, con speck e panna…buonissime tra l’altro. Questo risotto mi ha soddisfatto tantissimo! Grazie Sabrina e a presto, Mary

  • Reply
    elenuccia
    maggio 30, 2014 at 4:14 pm

    Io invece proverei anche con il liquore alla banana, ma solo se viene cotto tipo risotto. Anche se non so se un risotto sfumato alla banana sarebbe commestibile :))
    Questo misto cereali invece mi ispira non poco, anzi un sacchissimo. Ha un aspetto davvero invitante e gustoso

    • Reply
      Mary
      maggio 31, 2014 at 6:29 pm

      Grazie Elena, sono felice che questo risotto di cereali misti ti sia piaciuto!! Prometto di non propinarvi un risotto alla banana!! Bacioni, Mary

  • Reply
    Emanuela - Pane, burro e alici
    maggio 30, 2014 at 6:30 pm

    Ciao Mary! 🙂
    Quanto mi piace questo genere di piatti! Ora che si marcia spediti verso l’estate e si ha voglia di colore e leggerezza queste sono le proposte migliori! Fantastica l’idea di cucinarlo come un risotto! E con la vodka… proverò! 😉
    Un abbraccio stretto carissima! <3

    • Reply
      Mary
      maggio 31, 2014 at 6:32 pm

      Ciao Emanuela, grazie per essere passata da me e per i complimenti!! Sono felice che ti sia piaciuto questo piatto…in questo periodo, facciamo scorpacciate di ortaggi e nei primi sono sempre deliziosi…e aiutano a mangiare meno!! Un abbraccio anche a te carissima e buon fine settimana! Mary

  • Reply
    Nel sud del nord
    maggio 30, 2014 at 7:23 pm

    Amo tutti e tre, riso, farro ed orzo ma devo essere sincera tutti e tre insieme non li ho mai provati. Ora mi hai dato l’idea, grazie!

    • Reply
      Mary
      maggio 31, 2014 at 6:34 pm

      Provali Oriana, sono sicura che una salutista come te li apprezzerà tanto…sono buonissimi!! Grazie per essere passata da me e un abbraccio forte! Mary

  • Reply
    angela bartolomeo
    maggio 30, 2014 at 10:33 pm

    Ehi Mary avrei un cognac dell’88..ti può interessare?? A vederlo il tuo risotto deve essere strabuono:))
    Bacio
    Angela

    • Reply
      Mary
      maggio 31, 2014 at 6:37 pm

      Angela, di sicuro il tuo cognac renderebbe il risotto meraviglioso…!! A parte gli scherzi, ti ringrazio di cuore per la tua gentilezza e per la tua presenza!! Baci, Mary

  • Reply
    Gabry B
    giugno 1, 2014 at 6:39 am

    E’ buonissimo questo tris, lo uso spesso d’estate per preparare le insalate, l’ho sempre bollito e non ho mai pensato alla versione risotto.
    Squisito con queste verdure, adoro il peperone!
    Buona domenica!

    • Reply
      Mary
      giugno 2, 2014 at 8:25 am

      Ciao Gabry, prova a cucinare questo tris di cereali come un risotto, ti darà molte soddisfazioni! Grazie mille, Mary

  • Reply
    Rossella
    giugno 1, 2014 at 7:26 am

    ciao Mary sai che il tuo risotto mi sembrerebbe adatto anche come riso freddo per l’estate, gustoso e fresco com’è… Ciao carissima un abbraccione e complimenti !!!

    • Reply
      Mary
      giugno 2, 2014 at 8:28 am

      E’ vero Rossella, è perfetto anche freddo! Ti confesso che io l’ho mangiato proprio così, perché mentre i miei pranzavano io fotografavo il piatto!! Grazie di cuore, Mary

  • Reply
    Daiana Molineris
    giugno 1, 2014 at 9:14 am

    Mi piace moltissimo questo abbinamento tra orzo e verdure,ricco e salutare,bravissima Mary!!!:-))
    Un abbraccio,felice domenica a presto <3

    • Reply
      Mary
      giugno 2, 2014 at 8:29 am

      Grazie tesoro! Mi piacciono tanto i cereali misti, soprattutto con le verdurine! Ti abbraccio forte mia cara e a presto! Mary

  • Reply
    Federica Simoni
    giugno 2, 2014 at 9:55 am

    O_O che buono mi piace moltissimo!! 😛

    • Reply
      Mary
      giugno 2, 2014 at 9:56 pm

      Grazie Federica, sei sempre gentilissima! Un abbraccio, Mary

  • Reply
    consuelo tognetti
    giugno 2, 2014 at 8:05 pm

    ahahahah..davvero troppo simpatica..anch’io ho una collezione di liquori che “invecchiano” e spesso li uso per sfumare i sughi..l’ultima volta ho usato la grappa 😛
    Ottimo cerealotto verduroso…piacerebbe da matti anche a me ^_^
    Buona settimana cara <3

    • Reply
      Mary
      giugno 2, 2014 at 9:57 pm

      Grazie Consuelo, sono felicissima che il mio cerealotto ti sia piaciuto!! Buona settimana anche a te e un abbraccio forte, Mary

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