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PEANUT BUTTER CHOCOLATE CHIP COOKIES

Buongiorno cari amici! Sono una convinta sostenitrice del forte legame tra stomaco e cuore! Esprimiamo spesso i nostri sentimenti attraverso il cibo e quale potrebbe essere una coccola migliore di un bel biscotto?  E fra le mie tante ricette di biscotti, oggi ve ne offro una che non faccio da tantissimi anni. E’ da molto che mio figlio mi chiede questo dolcetto, e finalmente l’ho accontentato! E’ curioso come spesso trascuriamo i desideri delle persone che più amiamo…dando sempre per scontato il loro affetto e comprensione…e invece dovremmo dimostrare loro ogni giorno, con piccoli gesti, quanto gli vogliamo bene. Quindi, questi biscotti vogliono essere prima di tutto una coccola. Sono però, anche innegabilmente super golosi!!
 
 
Biscotti al burro di arachidi e gocce di cioccolato
 
Nota: Come misurino, uso un bicchiere da 200 ml (come quello della Nutella).
 
100 gr di burro a temperatura ambiente
1/2 bicchiere di burro di arachidi
2 tuorli d’uovo
3/4 di bicchiere di zucchero semolato
1/2 bicchiere di zucchero di canna
un bel pizzico di sale
3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 bicchiere e 1/2 di farina 00
3 o 4 cucchiai di latte
1/2 bicchiere di gocce di cioccolato
 
zucchero per ricoprire i biscotti prima della cottura
 
 
Montate il burro di arachidi con il burro e i tuorli. Aggiungete lo zucchero semolato, quello di canna e il sale e continuate a montare. Unite il bicarbonato, il lievito e la farina e mescolate bene il composto. Aggiungete il latte, un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere un impasto sodo ma manipolabile (a me sono stati sufficienti 3 cucchiai). Per ultimo, unite le gocce di cioccolato, incorporandole bene nell’impasto. Mettete in frigo a riposare per 1/2 ora. Riprendete l’impasto e fate delle palline della grandezza di una noce. Rotolate le palline nello zucchero e mettetele su una placca da forno, foderata di carta da forno. Con i rebbi di una forchetta, schiacciate leggermente le palline, prima per un verso e poi in modo diagonale, creando un motivo incrociato. Infornate in forno preriscaldato, a 180° per 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare nella teglia prima di gustare.
 
 
 
Good morning my friends! I strongly believe in the bond between our stomachs and our hearts! Very often, we express our feelings through the food we make…and do you think anything is more emotional than a cookie? Among my many cookie recipes, there is this one, which I haven’t made for many years now. My son has been asking me to make it for some time, and I have finally made his day! Why oh why do we so often overlook the needs of those we most love, expecting them to comprehend, while we should always, every day, let them know how much they mean to us, with small but significant actions? Well, these cookies are first of all a cuddle. But I must say that they are also super delicious!
 
Peanut butter & chocolate chip cookies
 
 
100 gr butter, room temperature
1/2 cup peanut butter
2 egg yolks
3/4 cup granulated sugar
1/2 cup brown sugar
a pinch of salt
3/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1 1//2 cups all purpous flour
3 or 4 tablespoons milk
1/2 cup chocolate chips
 
sugar for rolling cookies before baking
 
Beat the butter with the peanut butter and the egg yolks. Add both sugar and the salt and keep beating. Mix in the flour, along with the baking powder and baking soda. Add some milk, a tablespoon at a time (I added 3), until dough is smooth and easy to work with. For last, knead in the chocolate chips. Put the dough in the fridge for 1/2 hour. After that, take small amounts of the cookie dough and made balls, the size of a walnut. Roll the balls in some sugar and place on a prepared oven tray. Flatten slightly, with a fork, making a criss-cross design on the top. Bake for 10 minutes in a preheated 180°C oven. Let cool completely before moving from the oven tray.

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62 Comments

  • Reply
    Maninpasticcio di Antonella
    ottobre 16, 2014 at 9:30 am

    Coccola arrivata, ne avevo proprio bisogno……i miei biscotti preferiti!

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 8:32 pm

      Sono felice che tu abbia gradito la mia coccola!! Grazie di cuore per essere passata!! A presto, Mary

  • Reply
    Letizia - The miss tools
    ottobre 16, 2014 at 10:14 am

    Ciao Mary! Proprio la settimana scorsa ho preparato anch’io i biscotti al burro di arachidi, mi sono piaciuti davvero tanto! I tuoi sembrano ancora piu’ golosi, anche perché’ li hai ulteriormente ricoperti di zucchero all’esterno!….che bello coccolare e coccolarci con qualcosa di dolce! Un abbraccio

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 8:43 pm

      Si Letizia, li ho fatto proprio nel modo classico, con lo zucchero sopra. Ma in qualunque modo si facciano, i biscotti al burro di arachidi sono deliziosi! Un abbraccio forte anche a te e grazie mille! Mary

  • Reply
    Maira
    ottobre 16, 2014 at 11:02 am

    Che bell’aspetto rustico e zuccheroso hanno!
    Buoni! Tuo figlio sarà contentissimo, nonostante l’attesa!

    Maira

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 8:45 pm

      Grazie carissima! Mio figlio li ha divorati…aveva tanto aspettato!! Bacioni, Mary

  • Reply
    Ornella Camatta
    ottobre 16, 2014 at 11:26 am

    E’ una vita che li voglio provare, ma ho sempre l’impressione che siano molto grassi e che il giorno dopo debbano afflosciarsi molto, data la quantità elevata sia di burro che di burro d’arachidi. Che mi dici?

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 8:50 pm

      Ciao Ornella, ti consiglio di provarli, sono davvero squisiti! Sono sì molto calorici e “burrosi”, ma una volta ogni tanto, si può fare uno strappo alla regola. Comunque, non si afflosciano il giorno dopo…ma ti assicuro che non durano molto a lungo! Grazie di cuore per la tua presenza e a presto, Mary

  • Reply
    giochidizucchero
    ottobre 16, 2014 at 11:34 am

    Sto aspettando il burro d’arachidi dritto dritto da New York, poi li provo!!! Bravissima Mary! Smack

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 8:51 pm

      Grazie mille Erika, sono sicura che ti piaceranno!! Un bacione anche a te, Mary

  • Reply
    m4ry
    ottobre 16, 2014 at 11:36 am

    Concordo, sono i piccoli gesti a fare la differenza 🙂 E preparare coccole come queste per le persone a cui vogliamo bene, è il massimo 🙂 Buonissimi e golosissimi 🙂 Un bacione !

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 8:52 pm

      Che carina che sei Mary…grazie di cuore per le tue parole! Ti abbraccio forte, Mary

  • Reply
    Valentina
    ottobre 16, 2014 at 11:43 am

    ti son venuti benissimo fanno una voglia!!!!

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 8:53 pm

      Grazie Valentina carissima! Te ne offrirei volentieri un bel vassoietto!! Baci, Mary

  • Reply
    delizia divina
    ottobre 16, 2014 at 12:14 pm

    che bella ricetta…foto invitanti!!!

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 8:54 pm

      Grazie per essere passata a farmi visita e per i complimenti! Un caro saluto, Mary

  • Reply
    Any
    ottobre 16, 2014 at 12:17 pm

    Adoro fare i biscotti, ma adoro anche mangiarli, mi piacciono troppo!
    Devono essere buonissimi, sono anche molto belli da vedere, con questo aspetto un po’ rustico. Un abbraccio e a presto!

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 8:56 pm

      Grazie per aver gradito Any! Anch’io adoro i biscotti, e soprattutto quelli un po’ più rustici! Un abbraccio anche a te, Mary

  • Reply
    Michela Sassi
    ottobre 16, 2014 at 12:45 pm

    Mary la tua dolcezza mi invade sempre… sei una donna meravigliosa e questi biscottini, sono favolosi, sai che non ho mai assaggiato biscotti con il burro di arachidi? Li proverò sicuramente, un abbraccio cara!

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 8:59 pm

      Michela tesoro, le tue parole gentili mi riempiono il cuore! Sono felicissima che ti siano piaciuti i miei biscotti! Grazie infinite per il tuo affetto…un bacione grande grande, Mary

  • Reply
    elenuccia
    ottobre 16, 2014 at 2:16 pm

    E’ da un bel po’ che mi riprometto di provarli e finisco sempre per dimenticarmene. Chissà che non sia venuta la volta buona, sono davvero invitanti

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 9:02 pm

      Te li consiglio Elena…sono “burrosamente” squisiti! Grazie mille per la tua gentilezza e a presto, Mary

  • Reply
    Gloria Baker
    ottobre 16, 2014 at 2:32 pm

    These cookies look delicious Mary!

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 9:03 pm

      Thank you my dear Gloria!! Hugs, Mary

  • Reply
    Fr@
    ottobre 16, 2014 at 2:33 pm

    Mi piace molto questa tipologia di biscotti, devo trovare il burro di arachide o devo farlo da me.
    Nel frattempo mi segno la ricetta.

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 9:05 pm

      Anch’io voglio provare a farlo…qualche tempo fa ci ha provato mio fratello e non era venuto male, ma sono sicura che si possa perfezionare. Grazie per la tua presenza Francesca! Baci, Mary

  • Reply
    Cucina Teorica
    ottobre 16, 2014 at 2:48 pm

    Peanut butter and choco chips, maybe my favorite cookies! Meno male che ora anche in Italia si trova il peanut butter, altrimenti dovrei vivere degli avanzi portati dagli states!!!
    Ciao Isabel

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 9:07 pm

      Anch’io son felicissima di trovare il burro d’arachidi anche qui in Italia. Era così tanto che non facevo questi biscotti Isabel…avevo dimenticato quanto siano golosi!! Grazie carissima e a presto, Mary

  • Reply
    Simo
    ottobre 16, 2014 at 5:38 pm

    mmmm…potrei mangiarne a chili, ci credi?!
    Ne ho fatti tempo fa un tipo simile, ma questi sono una favola!

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 9:09 pm

      Anch’io Simona, anch’io…Perché tutto quello che è buonissimo fa ingrassare?! Grazie di cuore e un abbraccio, Mary

  • Reply
    Giorgia Riccardi
    ottobre 16, 2014 at 6:11 pm

    che bontà i cookies con le gocce di cioccolato 😛 poi se ci metti pure il burro d’arachidi OMG

    • Reply
      Mary
      ottobre 16, 2014 at 9:10 pm

      Concordo in pieno Giorgia!! Grazie mille per la tua visita…sei gentilissima! Baci, Mary

  • Reply
    Daiana Molineris
    ottobre 16, 2014 at 9:47 pm

    Che dire…se non che riesci sempre a stupirmi con le tue leccornie cara…complimenti davvero,son favolosi,quanto ne vorrei 1 o 2!!! :-PP
    Bacioni,a presto gentilissima Mary <3

  • Reply
    La cucina di Esme
    ottobre 16, 2014 at 10:50 pm

    hai ragione un biscotto è una piccola coccola e questi sono supercoccolosi!!
    baci
    Alice

    • Reply
      Mary
      ottobre 17, 2014 at 2:44 pm

      Grazie di cuore Alice…è bello coccolare chi amiamo!! Un abbraccio, Mary

  • Reply
    Anonymous
    ottobre 17, 2014 at 12:58 am

    Mary, ci provo a lasciare un commento. Che buoni che sono Mary, e come li hai fatti belli: se c’era il tuo fratellino se li sarebbe ” allanzati” tutti ( come si dice a Capistrello). Immagino Gigi e Mauro che fanno a gara a chi ne mangia di piu`.
    Speriamo che questo commento ti arrivi cara. Un bacione grandissimo. Love you … Giulia

    • Reply
      Mary
      ottobre 17, 2014 at 2:49 pm

      Ciao Giulietta! Sono felicissima che ti siano piaciuti i miei cookies! Non sapevo che piacessero tanto anche a Mauro…Quando venite in vacanza ne faccio “na sporta”, così accontento sia lui che Gigi! Ti voglio bene mia cara…grazie infinite per la tua presenza e affetto!! Un abbraccio stretto stretto, Mary

    • Reply
      Giulia C.
      ottobre 18, 2014 at 12:36 am

      Un bacione ed un abbraccio stretto stretto anche a te. Giulia

  • Reply
    Ely Mazzini
    ottobre 17, 2014 at 6:15 am

    Davvero perfetti e golosi per una dolce coccola, te ne rubo un paio e ti auguro buona giornata!!!
    bacioni:)

    • Reply
      Mary
      ottobre 17, 2014 at 2:50 pm

      Te li offro con tutto il cuore Ely!! Grazie di cuore e buon weekend, Mary

  • Reply
    Erica Di Paolo
    ottobre 17, 2014 at 2:29 pm

    Oh my god, Mary!!!!! Svengo (se non ne mangio uno subito)!!!!! Hihihihihi
    Ma quanto mi piacciono questi cookies. Grande!

    • Reply
      Mary
      ottobre 17, 2014 at 2:51 pm

      Sei troppo buona dolcissima Erica!! Grazie davvero…ti abbraccio forte, Mary

  • Reply
    CONTROTUTTI
    ottobre 17, 2014 at 5:27 pm

    noi siamo dell’idea che le coccole vanno date come i biscotti….quantità industriali!!! ahaha…finalmente tuo figlio puo’ godersi i suoi biscotti e la tua attenzione certamente immancabile, in uesta occasione, ancor piu’ speciale

    • Reply
      Mary
      ottobre 17, 2014 at 9:17 pm

      Sono pienamente d’accordo…coccole e biscotti in quantità industriali!! Grazie mille e a presto, Mary

  • Reply
    Maria Grazia
    ottobre 17, 2014 at 5:45 pm

    Nella dolcezza e nella bontà avvolgente di questi biscotti, leggo la tua essenza, Mary.
    Grazie di allietarci con la tua grazia e le tue delizie in cucina.
    Un abbraccio e buon week-end!
    MG

    • Reply
      Mary
      ottobre 17, 2014 at 9:15 pm

      Maria Grazia, le tue parole mi commuovono e l’emozione che provo leggendole è davvero tanta! Grazie infinite cara amica per il tuo affetto e per la tua presenza…Ti abbraccio, Mary

  • Reply
    Polvere di Riso
    ottobre 17, 2014 at 11:50 pm

    conosco gente che ucciderebbe per questi biscotti 😉 !!! brava Mary , DAVVERO!!! :-*

    • Reply
      Mary
      ottobre 18, 2014 at 4:28 pm

      Grazie mille tesoro, sei gentilissima! Bacioni, Mary

  • Reply
    Emanuela - Pane, burro e alici
    ottobre 18, 2014 at 9:59 am

    Buongiorno Mary! 🙂
    Mi piacciono sempre tanto i tuoi dolci e questi biscotti non smentiscono! Sono perfetti, proprio i cookies americani per antonomasia! Del resto… 🙂
    Un bacio mia cara, buon fine settimana!

    • Reply
      Mary
      ottobre 18, 2014 at 4:31 pm

      Sono felicissima che ti siano piaciuti i miei cookies Emanuela! Sono un’inguaribile golosona…non riesco proprio a fare a meno dei dolcetti! Però, sto facendo lunghe passeggiate, così smaltisco un po’…Grazie di cuore cara e buona domenica, Mary

  • Reply
    Anna Rita Granata
    ottobre 18, 2014 at 2:45 pm

    Quanto li adoro! Ho una vera e propria malattia da cookies! E non voglio liberarmene 🙂
    Bravissima Mary! Adoro questa ricetta! Da riprodurre al più presto 🙂
    Un bacio e buon weekend!

    • Reply
      Mary
      ottobre 18, 2014 at 4:36 pm

      Tantissime grazie Anna Rita, sei carinissima!! Anch’io sono malata di “cookiesite”!! Un abbraccio a te cara e buona domenica, Mary

  • Reply
    consuelo tognetti
    ottobre 18, 2014 at 7:04 pm

    TRoppo golosi..avresti fatto anche la mia felicità ^_^
    Buon we cara <3

    • Reply
      Mary
      ottobre 18, 2014 at 8:33 pm

      Grazie di cuore Consuelo! Buon fine settimana anche a te…Baci, Mary

  • Reply
    Serena
    ottobre 20, 2014 at 11:57 am

    Sai che non ho mai provato a fare un dolce col burro di arachidi? Ne sono una grande fan, per sandwich e altre cose volanti, ma non l’ho mai messo nei biscotti, anche se tante ricette anglosassoni, come questa, mi ispirano moltissimo, a quanto pare regala all’impasto una consistenza invitante, oltre che una doratura decisamente d’impatto!

    • Reply
      Mary
      ottobre 20, 2014 at 6:53 pm

      Sai Serena, quando ero una ragazzina e vivevo ancora negli States, la mia merenda preferita era proprio il sandwich con il burro di arachidi e la confettura d’uva…mamma mia che delizia! Dopo tanto demonizzare, si è scoperto che il burro d’arachidi fa anche bene…si, è calorico, ma è pieno di grassi buoni e proteine. Poi, ti assicuro che è perfetto nei dolci, davvero!! Grazie di cuore per la tua gentilezza e un abbraccio, Mary

  • Reply
    Chiara Setti
    ottobre 20, 2014 at 12:16 pm

    Che buoniiiii!! non devono essere proprio leggeri ma voglio provarli!!! 🙂

    • Reply
      Mary
      ottobre 20, 2014 at 8:48 pm

      Si Chiara, sono una vera bomba…ma sono anche irresistibili!! Grazie cara e un bacione, Mary

  • Reply
    Laura Carraro
    ottobre 20, 2014 at 4:16 pm

    Troppo buoni, troppo golosi….una super coccola piena d’amore!!!
    Baci

    • Reply
      Mary
      ottobre 20, 2014 at 8:50 pm

      Cosa non si fa per i figli…Però devo dire, che mi sono super coccolata anch’io!! Mille grazie Laura e baci, Mary

  • Reply
    Angela S. - Storie da mordere
    ottobre 22, 2014 at 6:45 pm

    Oh mamma, questi biscotti sono una goduria! Il genere di dolce che piace a me… per una che non ama gli eccessi dolci 😀
    Buona serata
    AngelaS

  • Reply
    Maria Brentegani Portugalli
    ottobre 23, 2014 at 11:58 am

    Mamma mi come devono essere buoni!
    Posso passare da te per colazione?
    Come hai ragione Mary. A volte i piccoli gesti mostrano il nostro amore più di tante parole.
    E per i figli una ricetta fatta con amore vale mille parole!
    Bravissima!
    Un superabbraccio Maria

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