Ricette Salate/ Secondi Piatti

POLPETTE DI TONNO

IMG_2551Buonasera cari amici! Ieri era venerdì e da me si è mangiato di magro…ho preparato delle buonissime polpette di tonno. Non essendo potuta uscire per fare la spesa e comprare del pesce fresco, mi sono arrangiata con ciò che avevo in casa. Qui non mancano mai le scatolette di tonno e più di qualche volta mi hanno risolto un pasto. Queste polpette di tonno sono una validissima alternativa a quelle di carne. Sono economiche, gustosissime e veloci da preparare. Io le ho servite con un sugo di pomodoro semplice semplice e con lo stesso sugo ho condito la nostra pasta. Le polpette di tonno sono assolutamente perfette anche in bianco, fritte e mangiate calde e fanno una bellissima figura in un buffet. Sereno fine settimana a tutti voi e buon inizio primavera…speriamo che sia arrivata davvero!

POLPETTE DI TONNO
Yields 14
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  1. 200 gr di tonno (peso netto, dopo averlo privato dell'olio di conservazione)
  2. 1 uovo intero
  3. 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  4. 1 cucchiaio abbondante di ricotta
  5. sale e pepe q.b
  6. 3 o 4 cucchiai di pangrattato (a me sono bastati 3)
  7. prezzemolo tritato
  8. olio per friggere
  9. sugo di pomodoro
  1. Mettete il tonno, ben sgocciolato in una terrina e aggiungete, l'uovo, il parmigiano, la ricotta, poco sale e pepe, il prezzemolo e lavorate con una forchetta, cercando di schiacciare bene il tonno. Aggiungete il pangrattato un po' alla volta, fino ad ottenere un impasto tipico da polpette. Fate le palline, non troppo grandi e mettetele su un vassoio. Scaldate un po' d'olio in una padella e friggete le polpette, poche alla volta. Scolatele appena dorate. Gustatele così oppure ripassatele, come ho fatto io, in un semplice sugo di pomodoro.
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IMG_2563Good evening my friends! Yesterday was Lent Friday, so there was no meat on my table. As an alternative, I made some delicious tuna meatballs for our lunch. I couldn’t go out to buy some fresh fish so I made the best of what I had in my home. I always have some tuna in my cupboard and every once in a while, it comes to be a great help for a quick meal. These tuna meatballs are a wonderful substitute for “real meat” ones. They are cheap, tasty and fast to make. I served mine with a very simple tomato sauce, which I also used for our pasta. Tuna meatballs are also delicious just fried and eaten hot, and they are perfect for a buffet party! A pleasant weekend to all and happy Spring…I really hope it’s here to stay!

TUNA MEATBALLS
Yields 14
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  1. 200 gr tuna (net weight drained from its oil)
  2. 1 egg
  3. 1 tbsp grated parmigiano
  4. 1 heaping tbsp ricotta
  5. salt and pepper to need
  6. 3 or 4 tbsp dried bread crumbs (I used 3)
  7. some chopped parsley
  8. vegetable oil for frying
  9. tomato sauce
  1. Put the well drained tuna in a bowl and add the egg, the parmigiano, the ricotta, some salt (not too much) and pepper, and the parsley. Use a fork to blend the ingredients and try to break down the tuna. Add the bread crumbs a little at a time, until you obtain a typical meatball mixture. Take small amounts of the mixture, roll into balls and put them on a platter. Heat the oil and fry the tuna meatballs, a few at a time, until golden. Serve them like this, just fried, or like I did, with a simple tomato sauce.
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49 Comments

  • Reply
    Giulia
    marzo 21, 2015 at 7:42 pm

    Ma che buone Mary: io non posso gustarle più oramai, ma le polpettine di tonno erano una delle cose che mangiavo spesso perché molto buone e salutari. Bellissimo post e bellissime foto. Un bacione cara e buona domenica. Bacioni da me, Mauro e Nicholas.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 22, 2015 at 9:37 pm

      Giulia, a noi sono piaciute tantissimo e conto di rifarle al piú presto. Grazie mille per i bellissimi complimenti tesoro! Ti abbraccio forte, Mary

  • Reply
    edvige
    marzo 21, 2015 at 9:01 pm

    deve essere molto buono ma a me non è mai piaciuto il tonno fresco non so perchè comunque non amo nemmeno quello sott’olio penso che farò queste polpette, perdonami :-(( con il pesce spada resto invariato.
    Perdonata ….. spero di si e buona domenica bacione.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 22, 2015 at 9:40 pm

      Ciao Edvige, fammi sapere come vengono col pesce spada…mi piacerebbe provare a fare le polpette con altri tipi di pesce. Grazie mille per la tua presenza cara…a presto, Mary

  • Reply
    Andrea
    marzo 21, 2015 at 10:41 pm

    Buonissime le polpette di tonno, ma immagino che anche la pasta condita con quel buon sughetto deve essere stata fantastica! Buona domenica

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 22, 2015 at 9:43 pm

      Eh si Andrea, la pasta era buonissima! Grazie per essere passato a trovarmi! Buona notte e a presto, Mary

  • Reply
    Giulia
    marzo 21, 2015 at 11:02 pm

    Mary carissima, le faccio per Mauro e Nicholas perche` sono delicatissime: seguiro` la ricetta per filo e per segno. TVB cara. xoxo

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 22, 2015 at 9:45 pm

      Spero che gli piacciano Giulia…fammi sapere. Un mega bacio, Mary :***

  • Reply
    vanessa
    marzo 22, 2015 at 4:22 am

    Carissima Mary, ultimamente fatico anch’io ad essere presente quanto vorrei… Approfitto di una notte insonne per dirti, come credo tu sappia, che ti penso sempre con affetto!
    Queste polpette non le ho mai provate, ma sono certa che qui in casa farebbero faville!
    Ti abbraccio forte!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 22, 2015 at 9:49 pm

      Ciao Vanessa, L’affetto é reciproco cara amica! Speriamo che con la primavera arrivi una ventata di serenità e salute per tutti. Grazie mille per il tuo affetto! Ti abbraccio e ti auguro una dolce notte, Mary

  • Reply
    Natascia
    marzo 22, 2015 at 6:22 am

    Non è proprio l’orario giusto perchè sono quasi le 6,30 e sto facendo colazione. Ma queste polpette mi intrigano molto. Adoro il tonno sott’olio. Mi salvo la ricetta perchè le proverò sicuramente. Buona domenica.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 22, 2015 at 9:52 pm

      Se le provi Natascia, fammi sapere se ti sono piaciute. Grazie per essere passata a trovarmi! Baci, Mary

  • Reply
    m4ry
    marzo 22, 2015 at 8:32 am

    Una bellissima idea Mary…mi hanno messo appetito non appena le ho viste su FB ieri sera 🙂 Un abbraccio e buona domenica !

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 22, 2015 at 9:54 pm

      Sono davvero contenta che le mie polpette ti abbiano stuzzicato l’appetito! Grazie di cuore bella ragazza!! Un bacione, Mary

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    marzo 22, 2015 at 3:49 pm

    GRANDE IDEA SALVAPASTO, DAVVERO DELIZIOSE!!!!PURTROPPO QUI NIENTE PRIMAVERA, PIOGGIA A DIROTTO E FREDDO!!!!!BACI SABRY

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 22, 2015 at 9:58 pm

      Anche qui Sabrina, il tempo é orribile…speriamo che questa nuova perturbazione duri poco! Il mio corpo ha bisogno di caldo, di sole e di luce. Grazie dolcezza, ti abbraccio! Mary

  • Reply
    AttimidiDolcezza
    marzo 22, 2015 at 6:20 pm

    ..e ti sei arrangiata come sempre alla grande carissima Mary…:-))
    Queste polpette fanno venire troppa fame eh..le vorrei tanto per la mia cena..:PP
    Bravissima un bacione a presto <3

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 22, 2015 at 10:00 pm

      Sei sempre tanto cara Daiana! Infinite grazie per il tuo affetto!! Bacioni, Mary

  • Reply
    Valeria
    marzo 22, 2015 at 6:51 pm

    Ma che buone! Mi sa che le proverò, un bacione 🙂

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 22, 2015 at 10:01 pm

      Fammi sapere se ti piacciono Valeria! Grazie cara…Un bacio, Mary

  • Reply
    valentina
    marzo 22, 2015 at 7:38 pm

    non ci avrei mai pensato!!! ma sono appetitossime!!!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 22, 2015 at 10:02 pm

      Grazie mille Valentina cara! Sono davvero appetitose! Un abbraccio, Mary

  • Reply
    Alice
    marzo 22, 2015 at 7:58 pm

    A casa mia le polpette di tonno piacciono molto ma non avevo mai pensato di farle al sugo, e non sai quanto mi piace questa idea, deve eeseere una delizia farci la scarpetta in quel sughetto!
    baci e buona domenica
    Alice

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 22, 2015 at 10:06 pm

      Provale con un sughetto di pomodoro “finto”, come diciamo noi. Sono squisite 😉 Grazie di cuore amica mia! Tanti baci anche a te e dolce notte, Mary

  • Reply
    una cocotte per due
    marzo 22, 2015 at 8:10 pm

    mangeremo qualsiasi cosa in ‘versione polpetta’, tonno e sugo non ci avremo mai pensato. Brava!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 22, 2015 at 10:08 pm

      Anche da me le polpette vanno a ruba…specialmente col sugo! Grazie mille e un abbraccio, Mary

  • Reply
    sabina sala
    marzo 22, 2015 at 9:17 pm

    Ciao Mary, ho appena letto il tuo commento e ti ringrazio molto. Ho colto così l’occasione per passare qui da te a gustarmi le tue prelibatezze.
    Ottima idea queste polpettine con il tonno, con quel sughetto poi le vedrei bene anche con una polentina calda e morbida che ne dici??
    Buona serata
    un abbraccio
    Sabina

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 22, 2015 at 10:12 pm

      Che bello trovarti qui Sabina! Sono contenta che tu abbia gradito le mie polpette e sono d’accordo con te, con una bella polenta sarebbero fantastiche! Grazie di cuore per essere passata a trovarmi! Un bacione grande, Mary

  • Reply
    Maira
    marzo 23, 2015 at 10:20 am

    Mmm che bontà, di prima mattina!!!
    Mai provate le polpette di tonno, i miei sono troppo tradizionalisti e non faccio esperimenti come vorrei… Spero di poterli provare presto!

    Maira

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 24, 2015 at 2:51 pm

      So cosa vuoi dire cara…anche i miei genitori sono molto tradizionalisti per quanto riguarda il cibo. Queste polpette sono semplicissime peró, niente ingredienti strani. Se le provi, fammi sapere. Un bacione e grazie mille, Mary

  • Reply
    Lilli nel paese delle stoviglie
    marzo 23, 2015 at 11:24 am

    buonissime le faccio spesso ma mai con sugo rosso, devo provare, di solito le faccio o senza niente accompagnate con verdure o con una salsa allo yogurt, devo dire che queste sono molto tentatrici….fame! buona settimana!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 24, 2015 at 2:54 pm

      Con la salsa allo yogurt devono essere fantastiche…da provare!! Grazie mille cara…un abbraccio, Mary

  • Reply
    andrea
    marzo 23, 2015 at 4:40 pm

    buonissime! mai provate con il sugo 🙁 che bontà! buona serata, ciao Andrea

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 24, 2015 at 2:56 pm

      Ciao Andrea! Sai, col sughetto ci sta pure la scarpetta…é d’obbligo! Grazie di cuore e a presto, Mary

  • Reply
    Ilaria
    marzo 23, 2015 at 5:51 pm

    Mary sono troppo buone…posso averne un kg? 😉 ti abbraccio cara :-*

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 24, 2015 at 2:57 pm

      Per te Ilaria, tutte quelle che vuoi!! Grazie tesoro…un caro abbraccio, Mary

  • Reply
    carmen
    marzo 24, 2015 at 10:42 am

    Non ho mai fatto le polpette così, grazie della ricetta ..le proverò di sicuro.
    Buona giornata!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 24, 2015 at 2:58 pm

      Grazie a te per essere passata Carmen! Un caro saluto, Mary

  • Reply
    elenuccia
    marzo 24, 2015 at 2:22 pm

    Sai che ora che mi ci fai penare mi sono resa conto di non aver mai fatto delle polpette di tonno?

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 24, 2015 at 3:01 pm

      Davvero Elena? Sono facilissime e veramente gustose, soprattutto se nel sughetto ci metti un pizzichino di peperoncino piccante! Grazie mille cara…tanti baci, Mary

  • Reply
    Maria Grazia
    marzo 24, 2015 at 7:08 pm

    Deliziose con la salsa di pomodori, Mary. Davvero un abbinamento originale. Mi hai dato un ottimo spunto!
    Un caro abbraccio, amica mia e buon proseguimento di settimana!
    MG

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 26, 2015 at 6:10 pm

      Sono gustosissime col sugo di pomodoro Maria Grazia, a casa mia si sono sempre mangiate cosí.Grazie di cuore carissima e un bacione grande, Mary

  • Reply
    Laura e Sara Pancettabistrot
    marzo 25, 2015 at 12:39 am

    Quanto hai ragione Mary, le scatolette di tonno sono un vero salvacena! Buonissime le polpette di tonno, bella idea farle con il sughetto…una splendida alternativa a quelle di carne e anche più veloci !
    buona settimana, un bacio!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 26, 2015 at 6:13 pm

      Eh si ragazze, le scatolette di tonno sono proprio un salva cena! Grazie per la vostra gentilezza…un abbraccio forte, Mary

  • Reply
    Emanuela
    marzo 26, 2015 at 9:31 pm

    Ciao Mary, come stai?
    Deliziosa ricetta! Le polpette sono sempre irresistibili, ma queste di tonno con quel sughetto goloso hanno una marcia in più! 😉
    Un grande abbraccio, a presto!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 26, 2015 at 10:51 pm

      Ciao Emanuela, ora sto meglio carissima, ma è stato un periodo davvero duro per la mia salute. Mi sto curando e spero presto di tornare in forma. Anche qui da me le polpette sono molto apprezzate, le faccio spesso e volentieri 🙂 Sono felicissima che tu abbia gradito la mia ricetta…Grazie di cuore per la tua presenza! Un abbraccio anche a te e serena notte, Mary

  • Reply
    gloria
    marzo 28, 2015 at 12:07 am

    Look delizioso! I love this recipe!!
    xo

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      marzo 30, 2015 at 3:12 pm

      Thank you very much Gloria! XO, Mary

  • Reply
    ConUnPocoDiZucchero Elena
    aprile 10, 2015 at 11:01 am

    amica mia! e’ possibile che queste polpettine al tonno mi siano passate sotto gli occhi e io me le sia perse??? meno male ho recuperato adesso! mi ricordano tantissimo le polpettne di tonno che mangiavo a Favignana! una delizia!!! le gusto con doppio gaudio! un bacio e buon week end cara.
    Ps: mi ero persa anche i biscottini pops di pasqua: bellissimi!!!!

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