Ricette Salate/ Secondi Piatti

INSALATA DI SEPPIE, GAMBERI E POMPELMO ROSA

IMG_3410Buonasera amici. Questa insalata nasce dal desiderio di mangiare qualcosa di fresco e leggero, ma anche nutriente e gustoso. Sto cercando di mangiare meno ultimamente, per motivi di salute, ma anche perché ci tengo a non diventare una mongolfiera! Sapete…ehmmm…dopo gli “anta”, perdere qualche etto è straordinariamente difficile! Ho una gran voglia di dolce!! Ecco, ora ve l’ho confessato!! Infatti, è da un po’ che non vi offro un dolcetto e prometto che rimedierò prestissimo, ma per ora cercherò di fare la brava. Comunque, questa insalata ve la consiglio vivamente! Si prepara velocemente, perché le seppie e i gamberi cuociono in pochi minuti, non è troppo “acetosa” come quelle confezionate e il pompelmo regala una nota fresca davvero sorprendente!

Serena vita a tutti e a presto!

INSALATA DI SEPPIE, GAMBERI E POMPELMO ROSA
Serves 3
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  1. 700 gr di seppie, intere e pulite
  2. una decina di gamberi
  3. 1 1/2 lt di acqua
  4. 200 ml aceto bianco
  5. la buccia e il succo di un limone
  6. prezzemolo fresco tritato
  7. un pompelmo rosa pelato al vivo
  8. sale q.b
  9. pepe q.b
  10. olio evo q.b
  1. Mettete a bollire l'acqua e quando raggiunge il bollore, aggiungete le seppie pulite, l'aceto, un gambo di prezzemolo e un po' di sale. Cuocete per circa 10 minuti dalla ripresa del bollore. Testate la cottura con una forchetta, se entra facilmente, le seppie sono cotte. Non cuocetele troppo, altrimenti diventano dure. Togliete le seppie e aggiungete i gamberi, con tutto il guscio. Cuocete 4 or 5 minuti dalla ripresa del bollore e scolate anche questi.
  2. Tagliate il corpo delle seppie a listarelle e i tentacoli in due o tre parti. Sgusciate i gamberi e tagliateli in tre parti. Mettete il pesce in una ciotola. Aromatizzate con la buccia e il succo di limone. Unite il prezzemolo tritato, sale e pepe secondo i gusti e dell'olio evo. Mescolate e mettete in frigo a riposare per almeno un'ora. Servite dentro le coppette monoporzione e aggiungete a ciascuna, un po' di polpa di pompelmo rosa.
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IMG_3406Good evening friends. I made this salad because I wanted to eat something cool and light, but nutritious and delicious too. I’m trying to eat less lately, for health reasons, but also because I don’t want to gain too much weight. You know…ehmmm…when a lady gets over her “f…ties”, she has a very hard time losing even an ounce! I have a terrible craving for something sweet!! Now I have confessed to you all!! In fact, it has been a long time since I posted a sweet recipe, and I promise that soon I will make up for this…for now, I will try to be a good girl! However, I do reccomend this salad very much! It is very easy and quick to make, because the cuttlefish and the shrimp cook in just a handful of minutes. It is not full of vinegar like commercial fish salads, and the pink grapefruit gives it a wonderfully delicate fresh tang!

A peaceful life to all and see you soon!

CUTTLEFISH, SHRIMP AND PINK GRAPEFRUIT SALAD
Serves 3
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  1. 700 gr cuttlefish, whole but cleaned
  2. 10 shrimp
  3. 1 1/2 lt water
  4. 200 ml white vinegar
  5. the zest and the juice of 1 lemon
  6. fresh parsley, chopped
  7. 1 pink grapefruit, peeled and skinned
  8. salt to taste
  9. pepper to taste
  10. evoo to need
  1. Heat the water and when it come to a boil, add the cuttlefish, the vinegar, a whole piece of parsley and some salt. Cook for about 10 minutes from when the water boils again. Test for doneness by poking with a fork. If it goes in easily, the cuttlefish is ready. Do not over cook or it will harden. Drain the cuttlefish and put in the shrimp with the shell on. Cook for about 4 or 5 minutes then drain.
  2. Cut the cuttlefish in strips and the tentacles in 2 or 3 pieces. Take the shell off the shrimp and chop into 2 or 3 pieces. Put the fish in a bowl and add the zest and the juice of the lemon, the chopped parsley, some salt and pepper and some extra virgin olive oil. Mix well and put in the fridge for at least an hour. Serve in single portion cups and add some pink grapefruit pulp to each one.
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34 Comments

  • Reply
    Tiziana
    agosto 4, 2015 at 6:44 pm

    Fresca e gustosa…adoro il pompelmo rosa e i gamberi, immagino sarà buonissima e anche leggera ( anch’io cerco sempre di mantenere la linea anche se è molto difficile!!!), perfetta per questo periodo di gran caldo! Un abbraccio A presto

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 4, 2015 at 9:30 pm

      Ciao Tiziana! Si, è molto fresca e la punta acidula del pompelmo ci sta benissimo! Anche per me è difficile mantenere la linea, soprattutto da qualche anno…Grazie mille per la tua presenza!! Baci e a presto, Mary

  • Reply
    notedicioccolato
    agosto 4, 2015 at 7:41 pm

    Un bel po’ di tempo fa avevo fatto il tacchino al pompelmo rosa e mi era proprio piaciuto. Mi gusta l’idea di abbinarlo al pesce, oltretutto adoro l’insalata di mare, in estate potrei mangiarla un giorno sì e l’altro pure senza che mi venga a noia 🙂 Grazie della gustosa dritta.
    Un abbraccio, buona serata

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 4, 2015 at 9:36 pm

      Anch’io l’adoro Federica…La faccio spesso, soprattutto in estate. Fresca fresca, è quello che ci vuole per un pranzo “light”! Se poi dopo, ci vogliamo mettere un bel gelato…io non mi tiro certo indietro!! Grazie di cuore e buona serata anche a te…Baci, Mary

  • Reply
    Ilaria
    agosto 4, 2015 at 9:54 pm

    ah Mary cara dopo i 25 panni erdere qualche etto diventa sempre piu difficile mannaggia…ma queste ricette dimostrano che si puo con grande gusto e stile!!! Un abbraccio forte!!!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 4, 2015 at 10:10 pm

      Ilaria dolcissima, noi donne siamo destinata ad avere vita difficile per quanto riguarda la linea, soprattutto se si è appassionate di cucina…Intanto, ci proviamo e ce la mettiamo tutta!;) Grazie mille e tanti baci, Mary

  • Reply
    edvige
    agosto 4, 2015 at 11:59 pm

    Molto buona qualcosa del genere lo faccio quando trovo pesce decente ma non ho mai provato con il pompelmo da provare,
    Buona serata cara un abbraccio.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 5, 2015 at 7:52 am

      Sono fortunata Edvige. Ho un pescivendolo di fiducia che è sempre fornito di pesce fresco (Pescara è vicina)! Grazie di cuore carissima…Bacio grande, Mary

  • Reply
    Vanessa
    agosto 5, 2015 at 6:28 am

    Carissima, con il pompelmo dev’essere una vera squisitezza!!! Io aspetto il dolce… leggero, ma lo aspetto! 😉 Un abbraccio grande!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 5, 2015 at 7:57 am

      E’ davvero deliziosa Vanessa. Il pompelmo regala tanta “freschezza”. Carissima, sto morendo dalla voglia di un dolce godurioso!!! Che devo fare…sono una inguaribile golosa!!! Arriverà, prometto!!! Grazie di cuore e tanti baci, Mary

  • Reply
    Valentina
    agosto 5, 2015 at 8:35 am

    che meraviglia, io per una cena cosi stravedo!!!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 5, 2015 at 9:38 am

      Grazie mille Valentina! Un grande abbraccio, Mary

  • Reply
    Paola
    agosto 5, 2015 at 11:03 am

    Ho un debole per le insalate di mare, di solito utilizzo il polpo, ma le seppioline sono proprio una bella idea perché sono rapide da cuocere e squisite. Mi piace moltissimo la proverò!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 6, 2015 at 7:38 am

      Si Paola, anch’io le adoro e con le seppie è una passeggiata! Grazie mille…Baci, Mary

  • Reply
    Erica Di Paolo
    agosto 5, 2015 at 11:06 am

    Questa è vera magia, Mary!!!!! Il tocco del pompelmo è strepitoso e poi vuoi mettere con quelle robacce confezionate? (Ecco, l’ho detto :D).
    Problemi di salute? Tesoro…. mi vuoi far preoccupare?
    Io provo enorme piacere nel concedermi un dolce senza peccati, senza eccessi e senza ingredienti insalubri. E, soprattutto, si può fare. Quindi spazio alla fantasia e al piacere di una dolce coccola.
    Ti abbraccio forte, sei sempre nei miei pensieri tesoro.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 6, 2015 at 9:59 pm

      Erica carissima, a noi l’abbinamento con il pompelmo è piaciuto tantissimo! Non so come facciano a comperare le insalate di mare confezionate…sono una vera schifezza!! Per ora i miei problemi di salute non sono preoccupanti, ma devo cercare di mettere mano alla mia ipercolesterolemia! Poi, se riuscissi a perdere qualche chilo, ne gioverebbe anche la mia schiena…Insomma dolce amica, la salute è un bene prezioso ma spesso, sottovalutiamo questo tesoro…Hai ragione assolutamente, si possono creare dolcetti golosissimi e sani e credo che nel weekend, me ne preparerò uno!! Grazie di tutto stellina e tanti baci, Mary

  • Reply
    Fr@
    agosto 5, 2015 at 2:26 pm

    Mi piace l’aggiunta del pompelmo rosa.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 6, 2015 at 9:59 pm

      Grazie Francesca, ci sta una meraviglia!! Bacioni, Mary

  • Reply
    Lisa G
    agosto 5, 2015 at 3:13 pm

    Bella, fresca e buona, cosa volere di più in questi giorni roventi. Complimenti Mary e un abbraccio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 6, 2015 at 10:00 pm

      Un grande abbraccio a te Lisa e grazie di cuore!! A presto, Mary

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    agosto 5, 2015 at 4:28 pm

    ANCH’IO ORA CHE SONO RITORNATA DALLE VACANZE CERCHERO’ IL MIO REGIME ALIMENTARE GIUSTO ED EQUILIBRATO!!!!DELIZIOSA E SFIZIOSA QUESTA INSALATINA, BRAVISSIMA!!!!!BACI SABRY

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 6, 2015 at 10:03 pm

      Ciao Sabrina! Le vacanze sono sempre un momento di rilassamente, anche da eventuali diete…di ritorno a casa, ci si rimette in carreggiata! Sono felice che ti sia piaciuta la mia insalata…Grazie mille e un abbraccio, Mary

  • Reply
    Lilli nel paese delle stoviglie
    agosto 5, 2015 at 6:02 pm

    buonissima, adoro il pesce, proprio ieri ho preso delle seppie, allegra, colorata e dal sapore ottimo, teniamo duro sui dolci, io li faccio e non li mangiO!!!!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 6, 2015 at 10:05 pm

      Lilli, io sono una frana! Se ho un dolcetto in casa, non so resistere…Però, questo weekend, lo sfizio me lo tolgo! Grazie di cuore…Baci, Mary

  • Reply
    Valentina
    agosto 5, 2015 at 7:49 pm

    Ciao Mary, come stai? 🙂 Che meraviglia questa insalata, mi piace tantissimo! Io ho voglia solo di cibi freschi e leggeri in questo periodo, il dolcetto da me non manca ma cerco di non esagerare perché con il caldo che c’è non ci si può appesantire! Sto meglio, ti ringrazio tanto per la tua presenza e per il tuo affetto.. sei una persona speciale <3 Un abbraccio forte forte e buona serata 🙂 :**

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 6, 2015 at 10:08 pm

      Valentina, che bello ritrovarti qui!! Io sto bene cara e sono felicissima di sapere che tu stai meglio!! Grazie per le belle parole e per il tuo affetto…Ti abbraccio forte anch’io, Mary

  • Reply
    Yrmayly
    agosto 8, 2015 at 9:58 am

    E’ elegante come te questo piatto…ha bisogno di poco perchè già di suo…è perfetto così come è..come te! 🙂 Bravissima amica mia <3

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 8, 2015 at 3:16 pm

      Ma quanto sei dolce Yrma, le tue parole mi commuovono…Grazie infinite!! Un abbraccio stretto stretto, Mary

  • Reply
    Rossella
    agosto 9, 2015 at 9:50 am

    che freschezza nel tuo piatto ! E’ così invitante con questo caldo … Un abbraccione !!!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 9, 2015 at 12:19 pm

      Grazie mille Rossella! Un grande abbraccio anche a te, Mary :*

  • Reply
    speedy70
    agosto 9, 2015 at 2:43 pm

    Mi piace molto l’aggiunta del pompelmo rosa, una deliziosa insalata estiva!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      agosto 9, 2015 at 3:25 pm

      Sono felicissima che ti sia piaciuta! Grazie mille, Mary

  • Reply
    Concetta Martino
    gennaio 23, 2019 at 6:31 pm

    deliziosa con l’aggiunta del pompelmo!!!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      gennaio 24, 2019 at 9:34 pm

      Grazie di cuore Tittina, sono felicissima che ti piaccia!
      Baci,
      Mary

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