Ricette Americane/ Ricette Americane Dolci/ Ricette Dolci

PANCAKES D’AVENA CON CREMA DI RICOTTA AL CACAO

pancakes_avena_b

Scroll down for English version

Buongiorno amici! La ricetta che vi propongo oggi è per lo scambioricette delle bloggalline ed è della bravissima Giuditta De Risi. Il suo blog Viaggiare Cucinare Raccontare, è pieno di ricette deliziose e non solo…Giuditta ci regala molto altro, spaziando tra le sue grandi passioni per la cucina, per i viaggi e per la lettura. Se non lo conoscete già, vi invito a fare un giro nel suo bel blog al più presto! La ricetta di Giuditta che ho scelto di rifare, è quella dei pancakes di avena con crema di ricotta al cacao, miele e noci che trovate qui, nella versione originale.  Adoro i pancake (che americanatragliorsi sarei altrimenti?!) e se sono anche salutari, li apprezzo ancor di più! Inoltre, sono un’appassionata della ricotta, la uso spesso in cucina e questa golosa cremina al cacao, mi intrigava tantissimo. Ve li propongo in versione romantica, in vista della prossima festa degli innamorati, con una pioggia di cuoricini intorno…per una corroborante, amorevole colazione di San Valentino!

Serena vita e a presto!

PANCAKE D'AVENA CON CREMA DI RICOTTA AL CACAO
Yields 8
Print
  1. PER I PANCAKES
  2. 125 gr di farina 00
  3. 125 gr di farina d'avena
  4. 2 cucchiaini di crusca d'avena (io non l'ho messa)
  5. 2 cucchiaini di bicarbonato
  6. 3 cucchiai di zucchero di canna (il mio era integrale)
  7. 1 cucchiaio di olio di semi
  8. 210 ml di acqua a temperatura ambiente (io ne ho messa un pochino di più, circa 250ml)
  9. vaniglia
  10. cannella
  11. PER LA CREMA DI RICOTTA E CACAO
  12. 200 gr di ricotta
  13. 3 cucchiai di zucchero a velo
  14. 3 cucchiai di cacao amaro
  15. PER SERVIRE
  16. miele
  17. noci tritate
  1. Preparate la crema mettendo la ricotta in una ciotola. Aggiungete lo zucchero a velo e il cacao (io ho aggiunto anche un pochino di cannella). Amalgamate bene con una forchetta fino ad ottenere una cremina omogenea. Aggiungete qualche goccia di latte se volete una crema più fluida. Mettete da parte. Preparate i pancake mettendo tutti gli ingredienti secchi e le spezie in una ciotola. Aggiungete l'olio e mescolate con una frusta a mano oppure un cucchiaio di legno. Unite l'acqua, poca alla volta, fino ad ottenere una pastella densa. Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un pochino di olio. Aiutandovi con un cucchiaio, mettete un po' di pastella, allargatela con il dorso del cucchiaio e cuocete a fiamma media. Girate il pancake, quando inizia a fare le bolle in superficie, intorno ai margini. Cuocete su ambo i lati fino a doratura. Servite con la crema di ricotta e cacao, con una colata di miele e qualche noce sbriciolata. Buon appetito!
unamericanatragliorsi https://unamericanatragliorsi.com/
 pancakes_avena_c

Good morning friends! Today’s dish is my contribute to the recipe exchange for our bloggalline group. It comes from the blog Viaggiare Cucinare Raccontare by the amazing Giuditta De Risi. Her blog is full of delicious recipes, but it is also full of a lot more…her posts are passionate about cuisine, travel, and reading. If you haven’t yet visited her interesting site, I urge you to do so very soon! The recipe I decided to make is pancakes with oats, cocoa-ricotta cream, honey and walnuts, that you can find here, in Giuditta’s original version.  I simply adore pancakes (otherwise, I wouldn’t be an “americanatragliorsi”!), and even more if they are healthy. I also appreciate ricotta very much, and this creamy version with cocoa was very tempting! Today, I am presenting these pancakes in a romantic version, decorated with some sweet hearts…for a loving, energizing Valentine’s Day breakfast!

A pleasant life to all!

OAT PANCAKES WITH COCOA-RICOTTA CREAM
Yields 8
Print
  1. FOR THE PANCAKES
  2. 125gr all purpous flour
  3. 125 oat flour
  4. 2 tsps oat bran
  5. 2 tsps baking soda
  6. 3 tbsp dark brown sugar
  7. 1 tbsp vegetable oil
  8. 210 ml water, room temperature (I used a bit more, about 250ml)
  9. vanilla
  10. cinnamon
  11. FOR THE RICOTTA AND COCOA CREAM
  12. 200 gr ricotta
  13. 3 tbsp confectioners' sugar
  14. 3 tbsp unsweetened cocoa
  15. TO SERVE
  16. honey
  17. chopped walnuts
  1. Put the ricotta in a small bowl and add the confectioners' sugar and the cocoa (I added a pinch of cinnamon too). Using a fork, mix the ingredients until you obtain a well blended cream. If necessary, add a few drops of milk. Set aside. In another bowl, put all the dry ingredients for the pancakes, including the spices. Add the oil and stir with a wooden spoon or a hand whisk. Add the water, a little at a time, until you obtain a dense batter. Heat a non-stick pan and lightly grease with some vegetable oil. Using a tablespoon, put some batter on the pan and spread a little. Flip over when you start to see bubbles on the surface. Cook on both sides until golden brown. Serve with the ricotta-cocoa cream, drizzle with honey, and top with the chopped nuts. Enjoy!
unamericanatragliorsi https://unamericanatragliorsi.com/
pancakes_avena_a

 

You Might Also Like

14 Comments

  • Reply
    tizi
    febbraio 8, 2016 at 1:09 pm

    Farina di avena vieni a me! Ne ho giusto un pacchettino da finire… Questi pancakes sarebbero la sua destinazione ideale, e mi aiuterebbero ad affrontare il martedí! (il lunedi per fortuna é giá andato per metá!)
    Un abbraccio cara Mary, ricettina deloziosa, come sempre 🙂

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      febbraio 8, 2016 at 3:09 pm

      Grazie mille Tiziana! Anch’io adoro l’avena…nello yogurt, nel porridge, nei biscotti…ovunque! Devo ancora sperimentarla nelle preparazioni salate però. Buona settimana allora cara e un grande abbraccio anche a te, Mary

  • Reply
    zia consu
    febbraio 8, 2016 at 5:47 pm

    Hai scelto proprio una ricetta stupenda ed equilibrata..ottima anche x la colazione degli innamorati ^_^
    Buon inizio settimana <3<3<3

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      febbraio 8, 2016 at 9:33 pm

      Grazie di cuore Consuelo! Un abbraccio grande e buona settimana anche a te, Mary

  • Reply
    Alice
    febbraio 8, 2016 at 8:11 pm

    mai fatti con questa farina, li voglio provare!
    baci
    Alice

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      febbraio 8, 2016 at 9:38 pm

      Alice, questi pancake sono molto rustici, a noi sono piaciuti tanto! Oltrettutto, con un topping animal friendly, come una confettura di frutta, della frutta fresca oppure lo sciroppo d’acero, sono perfetti anche per i vegani! Tanti bacini cara e grazie mille, Mary

  • Reply
    Laura e Sara Pancettabistrot
    febbraio 9, 2016 at 10:59 am

    Proprio buoni questi pancakes dal gusto rustico ed originale! Deliziosi e nutrienti, danno la carica giusta per iniziare la giornata con un bel sorriso! Ottima scelta questa ricetta 🙂
    Un abbraccio Mary, buona giornata!!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      febbraio 9, 2016 at 9:24 pm

      A casa mia sono piaciuti tantissimo…amiamo i cibi rustici e genuini, che danno energia senza appesantire. Grazie di cuore pancette, il vostro affetto mi riempie di gioia! Un grande abbraccio, Mary

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    febbraio 9, 2016 at 8:42 pm

    che buoni ,sono meravigliosi!!!Bravissima!!!!Baci sabry

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      febbraio 9, 2016 at 9:25 pm

      Sono felice che tu abbia gradito Sabrina! Grazie mille e tanti bacini anche a te, Mary

  • Reply
    Anna Rita
    febbraio 10, 2016 at 3:21 pm

    Ma che goduria Mary! Hai scelto una ricetta buonissima e irresistibile ? Adoro lo scambio ricette❤️
    Un bacio!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      febbraio 10, 2016 at 9:52 pm

      E’ un’iniziativa bellissima Anna Rita, sono d’accordo con te. Sto scoprendo dei bellissimi blog grazie a questo gioco! Grazie per essere passata a trovarmi…Bacio grande, Mary

  • Reply
    Maria Grazia
    febbraio 12, 2016 at 6:08 pm

    Cara Mary, ho rifatto, dopo diversi mesi, i pancakes classici con farina di farro, ma penso preparerò molto spesso la versione che ci hai proposto. Davvero deliziosa!
    Un abbraccio, dolce amica!
    MG

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      febbraio 13, 2016 at 12:32 pm

      Grazie infinite carissima Maria Grazia! Ti abbraccio forte anch’io e sappi che ti voglio bene, Mary

    Leave a Reply

    Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.