Ricette Salate/ Secondi Piatti

VEGAN BURGERS AI CECI E MAIS

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Buonasera a tutti! Oggi vi propongo dei fantastici vegan burgers che sono una deliziosa e sana alternativa alla carne. Questi burgers sono ricchissimi di proteine vegetali, si preparano in cinque minuti e sono cotti al forno per renderli ancora più leggeri e sani. Sta arrivando la bella stagione e siamo tutti invogliati a mangiare meglio. Ci dobbiamo disintossicare dai cibi  grassi e sostanziosi dell’inverno, dando più spazio ai cibi che provengono dal mondo vegetale. Allora ben vengano ricette light ma non insipide, salutari ma non noiose. Questi vegan burgers sono tutto questo. Sono gustosissimi e serviti con un panino e qualche salsina, diventano una vera leccornia! Per questa ricetta ho usato ceci e mais, ma qui potete trovare una versione di vegan burgers, altrettanto gustosa,  fatta con le lenticchie.

Serena vita a tutti e a presto, Mary

Come preparare i vegan burgers di ceci e mais

 

VEGAN BURGERS DI CECI E MAIS
Yields 6
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  1. PER I BURGERS
  2. 500 gr ceci cotti (anche in scatola)
  3. 140 gr mais in scatola
  4. uno scalogno piccolo
  5. 1/2 spicchio d'aglio
  6. un cucchaiaio di semi di girasole
  7. un cucchiaio di olio evo
  8. 2 cucchiai abbondanti di pangrattato
  9. coriandolo o prezzemolo
  10. paprika dolce
  11. sale
  12. pepe
  13. PER SERVIRE
  14. panini per hamburger
  15. maionese vegana*
  16. ketchup
  17. misticanza
  18. pomodori a fette
  1. Preriscaldate il forno a 220°C. Foderate una teglia con della carta forno, facendola aderire bene e pennellate con un po' di olio evo. Mettete tutti gli ingredienti per i burgers nel mixer e azionate a piccole riprese, fino a creare un impasto manipolabile, tipo polpette. Create 6 o 7 burgers con l'impasto, premendo bene per compattare. Adagiate i burgers sulla carta forno unta e irrorate con un filo di olio evo anche sopra. Infornate per circa 25/30 minuti, voltando delicatamente i burgers a metà cottura.
  2. Una volta cotti, servite i burgers con i panini e condite con la maionese, il ketchup, un po' di misticanza e qualche fettina di pomodoro.
  3. *Maionese vegana
  4. 50 ml di latte di soia
  5. 100 ml di olio di girasole
  6. un pizzichino di sale
  7. succo di limone fresco (io circa un cucchiaio)
  8. Mettete il latte di soia, l'olio di girasole e il sale nel bicchiere del mixer, in quest'ordine. Frullate fino ad ottenere una salsa cremosa. Aggiungete il succo di limone, mescolate bene con un cucchiaio e servite.
unamericanatragliorsi https://unamericanatragliorsi.com/

 Good morning everyone! Today I want to offer you some fantastic vegan burgers, that are a wonderful alternative to meat. These burgers are rich in vegetable proteins, they are made in just a  few minutes and they are baked, so they are even healthier. With the arrival of Spring, all of us are trying to eat foods that are better for our health and for our figure. We have to get rid of all the toxins we accumulated during the winter months, when we all eat fatter foods. So now, let’s eat more fruit and vegetables! Healthy recipes are fine, but they mustn’t be too insipid or boring…These vegan burgers are just the thing! They are absolutely delicious! Serve them with hamburger buns and all the sauces that you prefer…they will amaze you! For this recipe, I used chickpeas (garbanzo beans) and corn, but you can find my wonderful lentil version here.

CHICKPEA AND CORN VEGAN BURGERS
Yields 6
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  1. FOR THE BURGERS
  2. 500 gr cooked chickpeas (also known as garbanzo beans)
  3. 140 gr cooked corn
  4. a small scallion
  5. 1/2 small clove of garlic
  6. 1 tbsp sunflower seeds
  7. 1 tbsp extra virgin olive oil
  8. 2 tbsp dry bread crumbs
  9. coriander or parsley
  10. sweet paprika
  11. salt
  12. pepper
  13. TO SERVE
  14. hamburger buns
  15. vegan mayonnaise*
  16. ketchup
  17. fresh spring lettuce or arugula
  18. fresh tomato slices
  1. Preheat your oven to 220°C. Line a shallow pan with parchment paper and lightly grease with some extra virgin olive oil. Put all of the ingredients for the burgers in a mixer or food processor and blend until you obtain a meatball-like mixture. Make your hamburger patties, you should get 6 or 7, and lay them on the greased parchment paper. Drizzle a little more evoo on top and bake for about 25/30 minutes. Delicately turn the patties over halfway through.
  2. Serve your vegan burgers with the hamburger buns and top with some mayonnaise, ketchup, fresh lettuce and tomatoes.
  3. *Vegan mayonnaise
  4. 50 ml soy milk
  5. 100 ml safflower oil
  6. a pinch of salt
  7. freshly sqeezed lemon juice (I used about 1 tbsp)
  8. Put the soy milk, the vegetable oil and the salt in a mixer, in this order. Blend until creamy. Add the lemon juice, stir in with a spoon and serve.
unamericanatragliorsi https://unamericanatragliorsi.com/

 

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48 Comments

  • Reply
    zia consu
    aprile 5, 2016 at 6:17 pm

    Da gennaio ho eliminato la carne dalla mia alimentazione e questi spunti veggie sono quello che fanno x me ^_^
    Ottima proposta cara e felice serata <3

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 5, 2016 at 9:27 pm

      Anch’io sto cercando di mangiare sempre meno carne e mi aiuto spesso con preparazioni veg. Questi burgers sono davvero ottimi Consu, ci sono piaciuti tantissimo! Grazie mille carissima, la tua presenza da me è sempre una gioia! Bacioni, Mary

  • Reply
    edvige
    aprile 5, 2016 at 8:47 pm

    Ottimo anche per chi non è vegana ma come onnivora con pochissima carne va benissimo Buona serata

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 5, 2016 at 9:29 pm

      Certo Edvige, questi burgers sono ottimi anche per i non vegani! Grazie mille per essere passata a farmi visita! Un grande abbraccio, Mary

  • Reply
    Melania
    aprile 5, 2016 at 10:23 pm

    E niente! Io vengo per trovare quelle tortine cioccolatose che ho appena visto su ig ed invece trovo questo! È destino che devo proprio restar in forma.
    Io non amo molto la carne, perciò apprezzo moltissimo questa versione da te preparata.
    Buonanotte Mary e un mega abbraccio a te. 🙂

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 6, 2016 at 4:04 pm

      Ciao Melania! Quelle tortine cioccolatose sono anch’esse vegan e tutto sommato dietetiche…ma tu non hai assolutamente bisogno di privarti di nulla, sei già bellissima! Questi burgers sono davvero deliziosi cara, sono felice che tu abbia apprezzato! Grazie mille e tanti baci, Mary

  • Reply
    Laura e Sara Pancetta Bistrot
    aprile 5, 2016 at 11:38 pm

    Bellissima questa proposta veg, noi stiamo già pensando alla prova costume e la prova ne è il nostro carrello che ultimamente è sempre pieno di frutta, verdura e legumi.
    I tuoi burgers hanno un aspetto fantastico e fanno venire l’acquolina in bocca, bravissima 🙂
    Buonanotte, un abbraccio grande!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 6, 2016 at 4:08 pm

      Pancette, per la prova costume, io dovrei digiunare…per qualche settimana almeno! Però, buongustaia come sono tesorine, privarmi è una vera tortura…Con preparazioni di questo genere, mi sento meno in colpa e di sicuro mangiare meno carne fa comunque bene alla salute! Voi siete due sirene amiche mie! Vi abbraccio strette strette e vi ringrazio di cuore, Mary

  • Reply
    valentina
    aprile 6, 2016 at 8:04 am

    sono bellissimi e visti gli ingredienti devono essere tipo semidolci no?

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 6, 2016 at 4:11 pm

      Ciao Valentina, grazie mille! La presenza del mais li rende un pochino dolci, ma non più di tanto, prevale comunque il sapore dei ceci. Un abbraccio forte cara, spero che tu ti sia ripresa completamente! A presto, Mary

  • Reply
    Damiana
    aprile 6, 2016 at 8:08 am

    Buongiorno Mary! Hai ragione, ormai il sole splende alto e richiama tutti all’ordine, e se ci sono ricettine gustose e sane da provate siamo tutte piu’ contente e determinate. I tuoi burger invogliano a rimettersi in riga in modo allegro e goloso. Fantastica idea amica, mi cimentero’ con buoni propositi… speriamo ?!
    Un bacione tesoro, grazie!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 6, 2016 at 4:15 pm

      Eh si Damiana, il sole ci richiama all’ordine, ma io sono una golosona…che ci posso fare? Mi aiuto un pochino con ricette sfiziose e sane come queste. Ti assicuro cara che questi burgers sono deliziosi e con qualche salsina per condire, nascondono perfettamente la loro natura light! Bacio grande e grazie di cuore, Mary

  • Reply
    Elisabetta
    aprile 6, 2016 at 11:55 am

    Sono fantastici, fanno gola solo a guardarli. Io ultimamente apprezzo di più i burger vegani che quelli classici. Come dici tu si preparano in poco tempo e con un po’ di fantasia si possono aggiungere spezie e verdure per renderli ogni volta diversi e assaporare nuovi gusti.
    Buona giornata e grazie per questa ricetta sfiziosissima. 🙂

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 6, 2016 at 4:18 pm

      Vero Elisabetta, con qualche verdurina o con l’aggiunta di qualche cereale, i burger veg sono fantastici! Ho in mente di provare a farne con l’aggiunta del riso integrale. Grazie a te per i complimenti e per essere passata a trovarmi! Un abbraccio forte e buona giornata anche a te, Mary

  • Reply
    tizi
    aprile 6, 2016 at 12:01 pm

    mary ti confesso che i burger di ceci sono un po’ il mio cruccio: ho provato un paio di volte a farli ma non ho avuto affatto successo 🙁
    ovviamente non demordo! mi terrò da parte la tua ricetta, le alternative ai tradizionali piatti di carne e pesce non sono mai abbastanza e tutti i nutrizionisti raccomandano di preferire le proteine vegetali, quindi mi metterò d’impegno! molto interessante anche la maionese vegana… quella la voglio provare da tempo e quindi prenderò la palla al balzo per cimentarmi anche lì!
    grazie per entrambe le ricette e a presto! bacio! <3

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 6, 2016 at 4:21 pm

      Tiziana, se provi la mia ricetta, fammi sapere che ne pensi, mi raccomando! La maionese vegana è stata una scoperta meravigliosa, che faccio ormai da un paio di anni. A noi piace di più di quella normale e si fa in un secondo! Grazie mille carissima, le tue visite sono una gioia per me! Bacio grande, Mary

  • Reply
    Fr@
    aprile 6, 2016 at 2:32 pm

    Tranne per il mais che non amo, li faccio simile a te. Sono un’ottima alternativa.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 6, 2016 at 4:22 pm

      Allora siamo in sintonia Francesca! Ti abbraccio cara e ti ringrazio col cuore! A presto, Mary

  • Reply
    Laura
    aprile 6, 2016 at 2:46 pm

    Cara Mary
    Sai che anch’io amo sperimentare burger alternativi!!!… Questi sono davvero belli e golosi, li proverò sicuramente!
    Un abbraccio
    Laura

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 6, 2016 at 4:24 pm

      Sono felicissima che tu abbia gradito Laura! Grazie mille cara e se li provi, fammi sapere la tua opinione! Baci, Mary

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    aprile 6, 2016 at 3:08 pm

    QUESTI BURGERS SEMBRANO MOLTO APPETITOSI, SONO ASSOLUTAMENTE DA PROVARE CON LA MAIONESE VEGANA CHE ADORO!!!BACI SABRY

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 6, 2016 at 4:25 pm

      A noi sono piaciuti tantissimo Sabrina! Grazie per essere passata a trovarmi cara! Un bacione, Mary

  • Reply
    ely mazzini
    aprile 6, 2016 at 8:41 pm

    Una gustosa alternativa a quelli di carne, ottima ricetta, prendo nota Mary!!!
    Un abbraccio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 7, 2016 at 9:27 pm

      Grazie mille Ely! Buona serata e un abbraccio anche a te, Mary

  • Reply
    Ilaria
    aprile 6, 2016 at 11:03 pm

    Mary io sbavo letteralmente <3 meraviglia!!!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 7, 2016 at 9:28 pm

      Sono felice d’averti provocato l’acquolina Ilaria! Grazie di cuore cara…Bacioni, Mary

  • Reply
    ricettevegolose
    aprile 7, 2016 at 11:18 am

    I burger di ceci sono tra i miei preferiti, tra le mille versioni vegetali che mi diletto a preparare… con il mais non li ho mai fatti e non vedo l’ora di provarli, hanno un’aria deliziosissima! Grazie per l’idea, un abbraccio <3

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 7, 2016 at 9:33 pm

      Anche a me piacciono tantissimo i burger di ceci Alice! Devo provare a farli anche con la soia. L’altra settimana, mio figlio ha fatto delle polpettine di soia deliziose. Ha aggiunto un uovo nell’impasto e hanno mantenuto la forma benissimo…chissà senza uovo? Questo esperimento s’ha da fare! Grazie mille a te per essere passata a farmi visita! Baci, Mary

  • Reply
    Elisa
    aprile 7, 2016 at 11:39 am

    Li devo assolutamente provare, molto invitanti 😉 Un abbraccio. A presto

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 7, 2016 at 9:34 pm

      Se li provi Elisa, fammi sapere che ne pensi. Grazie di cuore e un grande abbraccio anche a te, Mary

  • Reply
    saltandoinpadella
    aprile 7, 2016 at 9:38 pm

    Questi burger sono davvero invitanti. Non sai quanto vorrei addentarne uno.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 9, 2016 at 2:55 pm

      Grazie mille Elena! Non sai quanto mi farebbe piacere mangiarne uno insieme a te! Baci, Mary

  • Reply
    Louise
    aprile 8, 2016 at 3:39 am

    I’ve been searching for a good vegan burger Mary, one that included chick peas because they seem to work better on my tummy, lol…(all those toxins you know:) I love all the ingredients in these Mary especially that touch of sunflower seeds.

    I haven’t been able to do much walking these days. It may be Spring but Mother Nature insists on having Winter make one last appearance. I have been walking around the house in circles though, lol…it just isn’t the same:)

    Thank you so much for sharing this recipe Mary. I’ll be saving it for sure!!!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 9, 2016 at 3:20 pm

      Louise, chickpeas work well on my tummy too…and so do lentils. I have some trouble with beans, although I adore them, especially in hearty soups. The sunflower seeds give a wonderful crunch to these veggie burgers. I haven’t been walking much lately either…We’ve been having unusually warm weather here, so I have no excuses, but I feel so tired and “wimpy”…I guess you’re right, walking in circles isn’t exactly the same thing, but it is better than nothing ;). Thank you for being my friend Louise. Your presence and your words always have a comforting effect on me! Hugs and let’s get back to walking dear! XOXO, Mary

  • Reply
    Simo
    aprile 8, 2016 at 7:56 am

    Spesso ne preparo anche io una versione molto simile, mia figlia li adora e poi sono perfetti per cambiare un po’ ed eliminare le famigerate proteine animali… 😉
    I tuoi sono strepitosi, li hai magistralmente inseriti in un panino che fa gola anche alle otto di mattina, ahahahah!
    Un grande abbraccio e buona giornata

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 9, 2016 at 2:58 pm

      Simona, i tuoi complimenti mi riempiono di gioia! Sono felicissima che ti siano piaciuti 🙂 Un grande abbraccio anche a te e buon proseguimento di weekend, Mary

  • Reply
    Emanuela
    aprile 8, 2016 at 8:39 am

    Da un sacco di tempo ho voglia di rifare i vegan burgere, ma ho provato la versione solo con i ceci, la tua anche con il mais mi stuzzica un sacco. Da provare alpiù presto. Un abbraccio, Manu

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 9, 2016 at 3:01 pm

      Ciao Manu! Il mais regala un tocco di dolcezza, non esagerata, che è squisita. Sono molto buoni anche i vegan burger di lenticchie…insomma, ci si può sbizzarrire! Grazie davvero per essere passata a trovarmi! Baci, Mary

  • Reply
    Silvia Musajo
    aprile 8, 2016 at 9:44 am

    Hanno un aspetto delizioso!
    Anche se non sono vegetariana apprezzo molto le alternative proteiche, tutto gusto e salute!
    Un bacio!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 9, 2016 at 3:05 pm

      Neanch’io sono vegetariana Silvia, ma avendo qualche problemino di salute per il quale devo limitare l’uso di carni rosse, grassi animali ecc…, mi cimento spesso in preparazioni alternative, ma altrettanto gustose. Poi, c’è sempre il mio fratellino vegano che incombe sulla mia cucina, reclamando preparazioni per lui…Un bacione grande e grazie mille, Mary

  • Reply
    Mila
    aprile 8, 2016 at 9:58 am

    Ho deciso che oggi pranzo e ceno qui!!!! sì, sì…non mi sposto proprio!!!!
    Meravigliosa proposta!!!
    Buona giornata

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 9, 2016 at 3:07 pm

      E io Mila, sono felicissima di averti mia ospite! Grazie di cuore per i complimenti e per la tua affettuosa presenza! Un bacione, Mary

  • Reply
    Rossella
    aprile 8, 2016 at 10:09 am

    Ma che allegria sulla tua tavola ! E poi vegan… complimenti !!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 9, 2016 at 3:08 pm

      Tante grazie Rossella, che bel complimento! Sono felicissima di portare un po’ di allegria…Un abbraccio forte, Mary

  • Reply
    Ilaria
    aprile 8, 2016 at 2:00 pm

    Gli ho assaggiati una volta e sono strepitosi! E poi i tuoi panini hanno un aspetto così meraviglioso che ti viene proprio una gran voglia di prenderne uno.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 9, 2016 at 3:11 pm

      Ciao Ilaria, benvenuta! Sono molto felice che ti siano piaciuti i miei vegan burger! Grazie di cuore per avermi fatto visita, sei gentilissima! Un abbraccio, Mary

  • Reply
    gloria
    aprile 11, 2016 at 5:25 am

    Look deliziosi Mary 🙂

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      aprile 11, 2016 at 9:49 am

      Thank you very much Gloria! Hugs, Mary

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