Biscotti e Piccola Pasticceria/ Ricette Dolci

BISCOTTI CON CRANBERRY E PISTACCHI

cranberry pistacchio biscottiBuongiorno a tutti! La gioia è incontenibile amici e condividerla non può che renderla ancora più grande. Oggi arrivano i miei cari dagli USA e non sto nella pelle dalla felicità! Sono tre anni che non ci vediamo e sapere di poterli finalmente riabbracciare è meraviglioso! Trascorreremo le festività natalizie insieme e riusciremo a godere della reciproca presenza e affetto…che bello! Cercherò, in questo periodo, di non abbandonare la mia casetta virtuale, che proprio oggi compie tre anni. Ho in serbo tante idee golose da condividere con voi, che in questi tre anni mi avete regalato tanto affetto e avete reso la mia vita più piena. Sono davvero felice d’aver intrapreso questo percorso! Vi lascio la ricetta dei biscotti con cranberry e pistacchi. Sono biscotti perfetti per Natale, che si preparano velocemente e che durano molti giorni. Basta conservarli in una scatola di latta oppure in una biscottiera classica. I biscotti con cranberry e pistacchi sono deliziosi al naturale, pucciati nel tè o caffè oppure in un bicchierino di marsala. Con una leggera colata di cioccolato fondente diventano divini e davvero festivi!

Grazie infinite a tutti voi che passate di qua. Siete nel mio cuore!

Un abbraccio,

Marycranberry e pistacchi biscotti

Prepariamo i biscotti con cranberry e pistacchi

BISCOTTI CON CRANBERRY E PISTACCHI
Yields 30
Biscotti semplici e deliziosi con cranberry e pistacchi.
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  1. PER L'IMPASTO DEI BISCOTTI
  2. 100 g cranberries
  3. 100 g pistacchi (non salati)
  4. 300 g farina 00
  5. 2 cucchiaini di lievito per dolci
  6. 150 g zucchero semolato
  7. 80 ml olio di semi di girasole
  8. un cucchiaino di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
  9. 3 uova intere
  10. 2 cucchiai di latte se necessario
  11. PER IL TOP DEI BISCOTTI
  12. 1 uovo
  13. 1 cucchiaio di acqua
  14. 1 cucchiaio di zucchero semolato
  15. 50 g cioccolato fondente per decorare (facoltativo)
  1. Preriscaldate il forno a 180° e rivestite una teglia con della carta forno. In una ciotola capiente mescolate insieme gli ingredienti secchi: i cranberries, i pistacchi, la farina, il lievito e lo zucchero. In un'altra ciotola, mettete l'olio, le uova e la vaniglia e mescolate con una frusta a mano. Unite i due composti e mescolando con le mani, formate un panetto compatto. Se necessario, unite i 2 cucchiai di latte. Formate due filoncini, larghi non più di 3 dita e metteteli nella teglia con la cartaforno, distanziandoli bene. Sbattete l'uovo con l'acqua e pennellate la superficie dei filoncini con questo composto. Spolverizzate con un po' di zucchero e infornate. Cuocete per circa 25 minuti. Tirate fuori i filoncini e tagliateli a fette, in modo obliquo. Reinfornate le fette, per altri 5 minuti per lato o fino a doratura. Lasciate raffreddare completamente prima di gustare. Se vi fa piacere, potete decorare i vostri biscotti con una colata di cioccolato fondente fuso a bagnomaria.
  1. NOTA: Se volete una decorazione come la mia dovete preparare un conetto di carta forno oppure, potete usare una sac à poche usa e getta o un semplice sacchetto per freezer. Inserite il cioccolato fuso, tagliate la punta facendo attenzione che il buchetto sia piccolo e lasciate colare a piacere sui biscotto. Io ho fatto un movimento zig zag. Lasciate solidificare il cioccolato al fresco,ma non i frigo, per almeno 4 ore.
unamericanatragliorsi https://unamericanatragliorsi.com/
 biscotti con cranberry e pistacchibiscotti cranberry pistacchiHello everyone! Today is a very special day and I am so happy to share my joy with you. My dear brother and his family is flying from the USA to Italy for the Holidays and I am so thrilled and excited to be able to hug them again after three years! We’re going to spend the Christmas holidays together and it will be wonderful to just be near eachother for a couple weeks. I will try not to abandon the blog, which turns three today, during this period. I have plenty of delicious recipes that I wish to share with you. Your presence and affection has meant so much to me in these past three years, and I am so very grateful to all of you for being a part of my life! Now here’s my recipe for cranberry and pistacchio biscotti. These biscotti are perfect for Christmas, they are easy to make and they keep well for several days. Just preserve them in an airtight container and they will stay fresh and yummy! Cranberry and pistacchio biscotti are simply delicious, but if you add just a touch of melted chocolate on top, they become even more festive and scrumptious!

I deeply thank you for visiting my “virtual kitchen”. Believe me, you are all in my heart!

Hugs,

Mary

CRANBERRY AND PISTACCHIO BISCOTTI
Yields 30
Delicious biscotti with cranberries and pistacchios that are perfect for the Holiday Season.
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  1. FOR THE BISCOTTI
  2. 100 gr cranberries
  3. 100 gr pistacchios
  4. 300 gr all purpous flour
  5. 2 tsp baking powder
  6. 150 gr sugar
  7. 80 ml vegetable oil
  8. 1 tsp vanilla extract
  9. 3 eggs
  10. 2 tbsp milk (only if necessary)
  11. FOR THE EGG WASH
  12. 1 egg
  13. 1 tbsp water
  14. 1 tbsp sugar
  15. 50 gr dark European style chocolate for decorating (optional)
  1. Preheat oven to 180°C and line a cookie pan with parchment paper. In a bowl, mix together the dry ingredients: the cranberries, the pistacchios, the flour, the baking powder and the sugar and set aside. In another bowl, mix the wet ingredients: the oil, the vanilla and the eggs. Put the wet ingredients in the bowl with the dry ones and knead quickly until you obtain a compact dough than can be formed into logs. If necessary, add the 2 tbsp of milk. Form 2 logs, about 6 cm wide and place them on the parchment paper. Be careful not to put them too close to eachother. Beat the remaining egg with the water and brush the top of the logs with the wash. Sprinkle with some sugar and bake for about 25 minutes. Take the logs out of the oven, slice obliquely and place again into the oven to toast, sliced side down, for about 5 minutes or until golden on both sides. Remember to turn over the slices in order to golden both sides. Let cool completely before eating. If you wish, you can make these biscotti more festive by decorating them with some melted dark chocolate.
  1. NOTA: If you wish to decorate with chocolate as I did, melt the dark chocolate in a double boiler. Place the melted chocolate in a disposable pastry bag or cone or simply in a freezer bag. Cut off the tip, making sure that the hole is small and just squeeze on one side of the biscotti. I did a zigzag decoration.
unamericanatragliorsi https://unamericanatragliorsi.com/
biscotti-pistacchi-e-cranberry

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42 Comments

  • Reply
    Silvia Musajo
    dicembre 14, 2016 at 10:09 am

    Che bello riabbracciare le persone a noi care, questo é il vero spirito del Natale…
    Tanti auguri per il compleanno e complimenti per questi fantastici biscotti! ?

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 14, 2016 at 7:05 pm

      Sono d’accordo con te Silvia. Lo spirito del Natale sta proprio nel godere degli affetti. Grazie di cuore cara!
      Ti abbraccio forte,
      Mary

  • Reply
    Miria
    dicembre 14, 2016 at 10:45 am

    Ciao Mary, tantissimi auguri per i 3 anni di blog. Questi biscotti sono favolosi e perfetti per le feste, ma la cosa più bella è potre rivedere la tua famiglia dopo tanto tampo, un abbraccio
    Miria

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 14, 2016 at 7:11 pm

      Ciao Miria! Non ti so descrivere quante emozioni ho provato oggi nel riabbracciare i miei cari oggi… È stato come un sogno! Grazie mille carissima per essere passata a trovarmi e per le parole gentili!
      Bacio grande,
      Mary

  • Reply
    tizi
    dicembre 14, 2016 at 11:16 am

    ti faccio tantissimi auguri cara Mary! goditi questa giornata con i tuoi cari, sarà ancora più dolce con questi bei biscottoni golosi! un abbraccio e a presto 🙂

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 14, 2016 at 7:13 pm

      Me la sono goduta davvero… È stato bellissimo rivedere i miei cari! Grazie davvero Tizi per la tua presenza qui da me!
      Bacioni,
      Mary

  • Reply
    saltandoinpadella
    dicembre 14, 2016 at 1:50 pm

    Mary sono davvero felice per te. Deve essere dura non vedere i propri cari per anni, sono sicura che l’arrivo sarà davvero emozionante. Goditi i tuoi parenti, lascia perdere il blog, noi ci rivediamo poi qui dopo le vacanze 🙂 intanto ti rubo un biscottino, sono proprio il tipo di biscotto che mi piace mangiare durante le feste. Assomigliano ai cantucci

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 14, 2016 at 7:17 pm

      È stato molto duro Elena e riabbracciare i miei cari è stata un’emozione grandissima! Forse hai ragione riguardo al blog…Sono felice che ti siano piaciuti i miei biscotti. Un abbraccio grande cara e grazie di cuore,
      Mary

  • Reply
    Ely
    dicembre 14, 2016 at 2:15 pm

    Che bellissima notizia!!! <3 Goditi quegli abbracci come non mai, amica mia! Io vi auguro di passare momenti indimenticabili e pieni d'amore.. come pieni d'amore (e si vede) sono questi deliziosi biscottini!! Quella decorazione al cioccolato è definitiva, lasciamelo dire.. adoro i biscotti con mirtilli e pistacchi, questo è proprio il colpo di grazia!! Bravissima tesoro! Ti voglio bene!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 14, 2016 at 7:22 pm

      Amica mia le tue parole calzano perfettamente i miei sentimenti e le mie emozioni di questa giornata. Oggi ho riabbracciato i miei cari ed è stato fantastico! Poter coccolare il mio nipotino è un dono…il più bel dono che potessi ricevere per Natale! Grazie infinite tesoro, per la tua presenza e per il tuo affetto, che ricambio col cuore!💖
      Ti stringo Ely,
      Mary

  • Reply
    damiana
    dicembre 14, 2016 at 6:22 pm

    Sono felice per te Mary cara,immagino la tua gioia immensa.Trascorri giorni beati e gai,te lo meriti!Ti rubo due biscotti deliziosi mentre gioisco con te!?

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 14, 2016 at 7:25 pm

      Grazie di cuore Damiana cara, la gioia condivisa è raddoppiata!😘
      Ti abbraccio forte,
      Mary

  • Reply
    zia consu
    dicembre 14, 2016 at 9:07 pm

    Si percepisce tanta felicità in questo post! Saranno sicuramente delle feste indimenticabili! Buon compliblog e tanti auguri di sereno Natale <3

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 14, 2016 at 10:30 pm

      Consu, poter trascorrere del tempo con il mio fratellino e la sua famiglia mi rende davvero felice! La lontananza pesa… Grazie mille dolcezza!
      Ti abbraccio forte,
      Mary

  • Reply
    Erica Di Paolo
    dicembre 15, 2016 at 10:49 am

    Prima o poi mi trovi sotto casa tua 😀 E ti trovo, ti trovo 😉
    Sei deliziosa, mia dolce Mary.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 15, 2016 at 12:33 pm

      E io sarei la donna più felice del mondo! Grazie stellina, dal profondo del cuore💖
      Bacio grande,
      Mary

  • Reply
    ipasticciditerry
    dicembre 15, 2016 at 4:00 pm

    Mary sono davvero felice per te, che sono arrivati i tuoi e che passerete dei giorni insieme! Per me la famiglia è tutto e quindi hai tutta la mia comprensione. Gli auguri al tuo bel blog te li ho già fatti e oggi finalmente riesco a venire a leggermi anche la tua bella ricetta. Molto golosi e anche belli i tuoi biscotti. Un bacione e goditi i tuoi ♥

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 16, 2016 at 7:58 am

      Anche per me la famiglia è tutto Terry e avere i miei cari qui per qualche giorno è bellissimo! Magari potessero stare di più…Grazie di cuore cara, sei sempre gentilissima!
      Un affettuoso abbraccio,
      Mary

  • Reply
    Fr@
    dicembre 15, 2016 at 4:07 pm

    Buon compleanno al tuo blog e a te che sei così deliziosa come questi biscotti che ci hai regalato.
    Goditi i tuoi cari. Un abbraccio.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 16, 2016 at 8:00 am

      Che dolce che sei Francesca! Ti stringo anch’io cara e ti ringrazio tantissimo per la tua presenza e per il tuo affetto!
      Bacio grande,
      Mary

  • Reply
    Leti - Senza è buono
    dicembre 17, 2016 at 10:33 am

    Questi biscotti li ho adorati su Instagram e ammirati su Facebook, non potevo farmeli scappare anche qui…sarei passata prima, ma questo è un periodo intensissimo per me… quindi Mary, perdona la mia assenza, ma solo ora riesco a trovare un attimo… non solo per rubarmi qualche delizioso biscottino, ma anche per farti gli auguri <3 buon compleblog <3 tre anni sono un bel traguardo 😀 anche tu, carissima, sei nel mio cuore <3 grazie per le tue dolcissime parole che hai scritto sul mio blog, anche se ci conosciamo da poco, hai intuito molto di me <3 sappi che prima o poi verrò a trovarti, vista la nostra vicinanza 😀 un abbraccio immenso, Leti

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 17, 2016 at 8:08 pm

      Leti, non devo perdonarti nulla cara! Questi sono i giorni più frenetici dell’anno e non è facile trovare il tempo per tutto. Ti ringrazio di cuore per la tua presenza e per il tuo affetto. Sono tanto felice d’averti conosciuta e spero davvero di avere presto l’occasione per abbracciarti di persona!
      Bacio grande,
      Mary

  • Reply
    Giulia
    dicembre 17, 2016 at 1:22 pm

    Happy belated blogiversasry Mary darling.
    I was in full jet lag mode on the 14th, so please forgive me if I completely forgot.
    These cookies are to die for ?.
    Love U ??

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 17, 2016 at 8:04 pm

      Thank you Giulia! Love you my dearest💖💖💖

  • Reply
    Optimistic Existentialist
    dicembre 18, 2016 at 12:58 pm

    Oh my goodness I am drooling whilst reading this…

    I wish you a very merry Christmas 🙂

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 18, 2016 at 5:39 pm

      Thank you so much and a very Merry Christmas to you too!
      Mary

  • Reply
    andrea
    dicembre 18, 2016 at 2:41 pm

    davvero ottimi! e ottime foto, complimenti

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 18, 2016 at 5:40 pm

      Grazie mille per i complimenti Andrea!
      Un caro saluto e Buon Natale,
      Mary

  • Reply
    Giovanna
    dicembre 19, 2016 at 11:08 am

    Cara Mary, capisco la tua gioia. E’ quello che vivo io quando rivedo i miei parenti (sono napoletana ma vivo a Milano). Mentre tu ti godi i tuoi parenti, io mi godo questi deliziosi biscottini. Un abbraccio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 20, 2016 at 9:54 am

      Sono momenti speciali Giovanna, che viviamo con intensità. Grazie per essere passata a trovarmi, ti auguro di trascorrere le feste in serenità!
      Un abbraccio,
      Mary

  • Reply
    Francesca P.
    dicembre 19, 2016 at 12:58 pm

    Ti lascio adesso i miei auguri, seguendo la stradina di cioccolato che hai lasciato sui biscotti… è bello sentire la tua contentezza per l’arrivo delle feste e degli affetti, in fondo è proprio questo che riempie casa e cuore, no? Ti auguro, quindi, di passare dei giorni sereni, pieni di dolcezza, di pistacchi, di sorrisi e di calore, gli ingredienti che rendono tutto tutto più bello! Goditeli, Mary, che i veri regali sono questi! 🙂

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 20, 2016 at 9:56 am

      Francesca, ricambio col cuore questi meravigliosi auguri…Spero possa davvero essere un Natale di gioia e di serenità! Grazie infinite carissima!
      Ti abbraccio forte,
      Mary

  • Reply
    Melania
    dicembre 19, 2016 at 4:26 pm

    Vola il tempo. Specie quando lo si trascorre facendo ciò che più si ama. Vola ancor di più se ad addolcirlo ci sono persone che riempiono di gioia gli istanti. Tantissimi auguri dolce Mary, per questo traguardo raggiunto e per la gioia e l’entusiasmo che trasmetti nel fare ciò che fai. Spero tu possa trascorrere con i tuoi cari delle feste piene di serenità.

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 20, 2016 at 9:58 am

      Che belle parole Melania…Grazie di cuore per la tua sensibilità e gentilezza! Anch’io ti auguro un Natale pieno di gioia e di serenità!
      Bacio grande,
      Mary

  • Reply
    Alice
    dicembre 19, 2016 at 8:46 pm

    Tantissimi auguri al tuo blog sempre più bello e pieno di idee deliziose ! Sono felice che i tuoi familiari arrivino e che tu possa condividere questi giorni di festa con tutti i tuoi affetti più cari! Deliziosi i biscotti te li copio sicuro!
    baci
    Alice

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 20, 2016 at 10:01 am

      Grazie davvero Alice! Ti abbraccio affettuosamente e ti auguro un Natale ricco di affetti e di gioia!
      Bacio grande,
      Mary

  • Reply
    Alice
    dicembre 19, 2016 at 8:49 pm

    Il mio commento è sparito, ma io non demordo e lo riscrivo! Buon compliblog tesoro seguita così adoro le tue ricette e il tuo blog è sempre più bello e interessante. Sono felicissima per te è bello passare il natale tra gli affetti più cari. Ottimi i biscotti te li copio!
    baci
    Alice

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 20, 2016 at 10:01 am

      💖😘😘

  • Reply
    attimididolcezza
    dicembre 20, 2016 at 10:32 pm

    Cara sono felicissima per te,la gioia di ritrovarsi tutti insieme con i propri cari credo sia impagabile.. per di più a Natale..<3
    Un abbraccio affettuoso per te da me e un augurio sincero di buon Natale a te e la tua bella famiglia carissima Mary,e complimenti per questi biscotti deliziosi..belli e buoni,come sempre da te sono le ricette 🙂
    Un bacio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 21, 2016 at 8:59 am

      Dolcissima Daiana, grazie infinite per il tuo affetto, che ricambio di cuore! Anch’io ti auguro un Natale di gioia e di serenità, insieme ai tuoi affetti!
      Ti stringo forte tesoro,
      Mary💖

  • Reply
    Federica Patalano
    dicembre 21, 2016 at 4:26 pm

    Ciao. Che bello il tuo blog 🙂
    Che bontà, ricette meravigliose, ti seguo con piacere 🙂

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      dicembre 21, 2016 at 7:42 pm

      Ciao Federica, benvenuta! Grazie di cuore per i complimenti…sono felicissima che ti piaccia la mia casetta virtuale!
      Un caro saluto e tanti auguri per le prossime festività!
      A presto,
      Mary

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