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Cupcake Fragola e Vaniglia

Buon pomeriggio a tutti! Probabilmente sapete già che sono una grande appassionata di cupcake. Sarò stata influenzata dal mio trascorso negli Stati Uniti d’America, ma io penso che queste tortine siano incantevoli! Sono ideali per ogni occasione, dalla più raffinata alla più spiritosa e sono sempre un grande successo! I Cupcake Fragola e Vaniglia sono la mia proposta per la Festa della Mamma di quest’anno. Vi assicuro amiche e amici, che le vostre madri apprezzeranno moltissimo!

In generale, i cupcake si prestano ad essere decorati in tanti modi.Non è necessario avere grande manualità per ottenere dei risultati a dir poco strepitosi. Basta un po’ di frosting preparato con mascarpone, panna e zucchero a velo, una tasca da pasticciere usa e getta e il gioco è fatto. Se poi per guarnire, usate anche della frutta fresca di stagione, avrete delle tortine favolose, oltre che deliziose e pratiche!

In questo periodo le fragole la fanno da padrone, sono squisite e bellissime nei dolci, quindi si prestano egregiamente per festeggiare le vostre mamme. Ho aggiunto della polpa di fragole al frosting dei Cupcake Fragola e Vaniglia e li ho guarniti con un pezzetto del frutto stesso, per un tocco fresco, primaverile e molto delicato!

Cupcake fragola e vaniglia

By unamericanatragliorsi Serves: 6
Prep Time: 40 minuti Cooking Time: 20 minuti

Delicati cupcake alla fragola e vaniglia, ideali per un'occasione speciale

Ingredients

  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 25 ml di olio di semi
  • 50 ml di latte + 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 100 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di bicarbonato
  • Per il frosting:
  • 100 ml di panna vegetale (tipo Hoplà)
  • 200 g di mascarpone
  • 4 o 5 fragole frullate
  • 60 g di zucchero a velo
  • pochissimo colorante rosso (facoltativo)
  • Per completare le tortine:
  • confettura di fragola q.b.
  • qualche pezzetto di fragola

Instructions

1

Per prima cosa, preparate il latticello fatto in casa aggiungendo l'aceto bianco al latte. Mescolate e mettete da parte per una quindicina di minuti.

2

Montate l'uovo con lo zucchero, il sale e la vaniglia.

3

Incorporate l'olio e poi il latticello.

4

Incorporate la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato, mescolando con una frusta a mano oppure una spatola. Non mescolate troppo energicamente, ma giusto il necessario per avere un'impasto legato.

5

Distribuite l'impasto in 6 pirottini di carta, inseriti nella teglia per i muffins.

6

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.

7

Lasciate raffreddare e poi praticate un foro in ogni cupcake, inserite un po' di confettura nel buchetto e ricoprite con il pezzetto di cupcake che avete tagliato, facendo una leggera pressione.

8

Montate il mascarpone insieme alla panna e allo zucchero a velo, fino a quando ottenete una crema ben amalgamata.

9

Unite la polpa di fragola frullata e se volete, un po' di colorante per rendere il frosting rosa.

10

Montate con le fruste elettriche fino a quando il frosting è denso e sostenuto.

11

Inserite nella sac à poche, con un beccuccio a stella e decorate i cupcake secondo il vostro gusto.

12

Guarnite con un pezzetto di fragola e servite!

Notes

L'aggiunta del colorante è facoltativo, potete ometterlo tranquillamente. Il vostro frosting non sarà colorato, ma sarà altrettanto squisito.

la ricetta per fare i cupcake fragola e vaniglia

Se vi piacciono i Cupcake Fragola e Vaniglia, date un’occhiata anche a queste ricette:

Cupcake al Cocco e Limone

Tiramisù Cupcakes con Glassa al Caffè

Cupcake Vegan Carota e Arancia

Buona Festa della Mamma e alla prossima ricetta,

Mary

6 Comments

  • Reply
    notedicioccolato
    maggio 10, 2019 at 9:24 pm

    doppiamente golosi con il cuore di confettura a sorpresa 🙂 un bacione, buon fine settimana

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      maggio 10, 2019 at 9:45 pm

      Ciao Federica, che bello trovarti qui! Grazie di cuore per i complimenti e per essere passata a trovarmi!
      Un abbraccio grande e buon fine settimana anche a te,
      Mary

  • Reply
    Laura De Vincentis
    maggio 12, 2019 at 7:44 pm

    Deliziosi, ricchi ma delicatissimi. Si mangiano con gli occhi. Un bacio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      maggio 14, 2019 at 10:30 pm

      Grazie di cuore Laura!
      Un abbraccio grande,
      Mary

  • Reply
    ipasticciditerry
    maggio 13, 2019 at 2:28 pm

    Sono bellissimi i tuoi cupcake. Sai che non li ho mai preparati? Devo rimediare. Buon inizio di settimana Mary, a presto

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      maggio 14, 2019 at 10:31 pm

      Oh ma devi rimediare Terry, sono facilissimi! Brava come sei, sono sicura che faresti delle tortine meravigliose!
      Un bacione e grazie mille,
      Mary

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