Biscotti e Piccola Pasticceria/ Ricette Dolci

Biscotti al Farro Nocciole e Caffè

Buongiorno a tutti! I Biscotti al Farro Nocciole e Caffè sono dei dolcetti squisiti e facili da preparare, che piaceranno a chiunque ami il caffè. Sono simili agli amaretti, ma avendo usato le nocciole, hanno un gusto più delicato. Il caffè si sposa benissimo con le nocciole dando vita a un connubio davvero delizioso e aromatico. Questi biscotti li ho preparati con l’ottimo caffè dell’azienda storica Biancaffè, nata nel 1932 come piccola torrefazione artigianale e ora una bellissima realtà industriale moderna che esporta i suoi prodotti in 35 paesi stranieri. Oltre ai grani e al classico macinato per moka, Biancaffè produce delle ottime cialde per tutti i gusti!

Se amate i dolci al caffè, questi bei biscotti vi conquisteranno. Sono perfetti da sgranocchiare quando vi viene quel leggero languorino e desiderate qualcosa di buono e accompagnano alla grande il vostro espresso. Io li ho dovuti nascondere per non farli sparire subito! Le nocciole che ho usato per i Biscotti al Farro Nocciole e Caffè sono quelle di mio padre…abruzzesi fino al midollo! Qui tra gli orsi le nocciole abbondano e vengono usate spessissimo nei dolci, ma anche nei piatti salati. Chi mi segue da un po’ sa che quando posso, amo utilizzare gli eccellenti prodotti della mia terra. Ora vi saluto lettori e lettrici e vi lascio questa ricetta semplicissima e veloce, sperando che questa settimana ci porti un po’ di sole e di caldo!

Biscotti al farro nocciole e caffè

By unamericanatragliorsi Serves: 10
Prep Time: 15 minuti + riposo in frigo Cooking Time: 10 - 15 minuti

Biscotti al farro deliziosi, con nocciole e caffè nell'impasto

Ingredients

  • 1 uovo
  • 150 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 60 ml di olio di semi di arachide (o girasole)
  • 50 ml di caffè espresso freddo
  • 250 g di farina di farro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 80 g di nocciole tostate e tritate finemente
  • Per finire:
  • zucchero semolato q.b.
  • chicchi di caffè (fac)

Instructions

1

Montate l'uovo con lo zucchero e la vaniglia. Incorporate l'olio a filo e poi anche il caffè freddo.

2

Unite la farina setacciata con il lievito e poi anche le nocciole tritate finissime.

3

Lavorate l'impasto velocemente come per una frolla poi fate un panetto, copritelo con la pellicola per alimenti e mettete in frigo a riposare per circa 1 ora.

4

Preparate una ciotolina con 2 o 3 cucchiai di zucchero.

5

Dopo il riposo in frigo, preparate tante palline della grandezza di una noce e rotolatele nello zucchero.

6

Posizionate le palline ben distanziate, sopra una teglia ricoperta di carta forno. Mettete un chicco di caffè in mezzo a ciascuna pallina, esercitando una leggera pressione.

7

Cuocete per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180°.

8

Lasciate raffreddare e gustate.

Notes

Questi biscotti sono ancora più buoni il giorno dopo. Conservateli per diversi giorni in una scatola di latte per biscotti.

Se vi piacciono i Biscotti al Farro Nocciole e Caffè, date un’occhiata anche a queste ricette:

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Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

14 Comments

  • Reply
    Silvie / Citronelle and Cardamome
    giugno 3, 2019 at 3:16 pm

    Dear Mary,
    Those biscotti look awesome for tea time. The picture is beautiful. Hugs. Silvie

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      giugno 9, 2019 at 9:05 pm

      Thank you so much Silvie!
      Hugs,
      Mary

  • Reply
    Daniela
    giugno 3, 2019 at 10:22 pm

    Devono essere squisiti! Perfetti con il tè, ma secondo me ci stanno bene anche con il caffè ^_^
    Un bacio e buona settimana

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      giugno 9, 2019 at 9:06 pm

      Grazie di cuore Daniela, sono felice che ti piacciano!
      Un bacione,
      Mary

  • Reply
    MarIa
    giugno 4, 2019 at 1:46 pm

    Visto che sono un’amante del caffè li apprezzerei veramente tanto. Devono essere gustosissimi!
    Un abbraccio
    Maria

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      giugno 9, 2019 at 9:08 pm

      Siamo in sintonia Maria…Anch’io amo il caffè in purezza e nei dolci!
      Un bacione e grazie mille,
      Mary

  • Reply
    ipasticciditerry
    giugno 4, 2019 at 2:34 pm

    Io adoro il gusto del caffè nei dolci, pur non bevendone mai. Preferisco una bella tazza di the. Perciò ne immagino tutta la bontà. Sempre bravissima Mary. Un pò ti invidio le nocciole di papà, lo sai? Un abbraccio dolcissima fanciulla

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      giugno 9, 2019 at 9:10 pm

      Sei sempre gentilissima tu Terry! Grazie di cuore per i complimenti e se vieni in Abruzzo, ti regalo un po’ delle nocciole di papà!
      Un abbraccio grande a te tesoro,
      Mary

  • Reply
    Laura De Vincentis
    giugno 6, 2019 at 3:48 pm

    Sono deliziosi questi biscotti sia per la forma, sia per il sapore. Da provare! Un bacio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      giugno 9, 2019 at 9:11 pm

      Grazie di cuore Laura!
      Bacioni a te e buona serata,
      Mary

  • Reply
    Alice
    giugno 9, 2019 at 7:27 pm

    Ma che belli ed invitanti questi biscottoni!
    baci
    Alice

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      giugno 9, 2019 at 9:12 pm

      Grazie mille Alice e buona serata!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    tizi
    giugno 11, 2019 at 4:51 pm

    favolosi questi biscotti, io adoro le nocciole e la combo con il caffè deve essere deliziosa!
    li proverò 😉
    un abbraccio cara!!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      giugno 11, 2019 at 7:09 pm

      Grazie mille Tizi, sono felicissima che ti piacciano!
      Un bacione,
      Mary

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