Ricette Salate/ Torte Salate e Stuzzichini

Muffin con Fave, Pecorino e Salame

Buongiorno a tutti! Stagione calda vuol dire picnic, serate in compagnia e anche gite fuori porta. Io ne ho tante in programma, voglio godermi il più possibile la natura, le mie montagne, i luoghi del cuore…I Muffin con Fave, Pecorino e Salame sono perfetti per queste occasioni. Si preparano velocemente, si trasportano con facilità e sono squisiti!

I miei Muffin con Fave, Pecorino e Salame sono pratici e sono stati molto apprezzati dalla mia famiglia! Inoltre, uniscono sapori tanto cari alla mia terra… Le fave abbondano in questo periodo e l’orto del mio papà ce le sta regalando generosamente. Abbinate al pecorino, sono un amatissimo grande classico del centro Italia! Se poi il pecorino e il salame sono pure abruzzesi, il connubio diventa una vera leccornia! Sono di parte, lo so 😉 Perfetti per la tavola del buffet oppure per accompagnare un fresco aperitivo, questi bocconcini conquistano al primo morso. Unica raccomandazione…Raddoppiate le dosi perché andranno a ruba!

Muffin con fave, pecorino e salame

By unamericanatragliorsi Serves: 6
Prep Time: 20 minuti Cooking Time: 25 minuti

Gustosi bocconcini, ideali per picnic e buffet

Ingredients

  • 1 uovo
  • 50 ml di olio di semi di girasole
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 100 g di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito per torte salate
  • latte q.b. (circa 80 -100 ml)
  • una manciata di fave sgusciate e prive di pellicina
  • 1 cipollotto fresco
  • 3 o 4 pomodorini ciliegia
  • olio extravergine d'oliva
  • sale q.b.
  • origano
  • 6 fettine sottili di salame nostrano
  • qualche fava per guarnire

Instructions

1

Mettete un filo d'olio extravergine in una padella antiaderente, unite il cipollotto tagliato finemente e fate stufare a fuoco lento. Quando la cipolla diventa morbida e trasparente, unite le fave e i pomodori a pezzetti. Lasciate cuocere 5 o 6 minuti a fiamma media. Spegnete, aggiustate di sale, unite l'origano e fate raffreddare.

2

Preparate i muffin. Mettete l'uovo in una ciotola, unite il pecorino e l'olio e mescolate con una frusta a mano.

3

Aggiungete la farina setacciata con il lievito in 2 o tre riprese, alternando l'aggiunta con il latte, fino ad ottenere un impasto denso ma lavorabile con il cucchiaio.

4

Per ultimo, unite il condimento delle fave cotte e mescolate per incorporare. Tenete una decina di fave per la guarnizione.

5

Distribuite l'impasto in 6 stampini da muffin, rivestiti con i pirottini.

6

Inserite 1 fettina di salame, arrotolata su se stessa, in ciascun muffin e guarnite la superficie con qualche fava.

7

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 5 - 6 minuti, poi abbassate a 180° e continuate la cottura per altri 20 minuti circa o fino a doratura dei muffin.

8

Gustate tiepidi o freddi.

Notes

Al posto delle fave si possono usare i piselli. Se non amate l'origano, potete usare del basilico fresco.

la ricetta dei muffin con fave, pecorino e salame

Se vi sono piaciuti i Muffin con Fave, Pecorino e Salame, date un’occhiata anche a questi stuzzichini, altrettanto perfetti per un picnic o per la tavola del buffet:

Parmigiana di Melanzane in versione Finger Food

Bocconcini di Frittata con Zucchine e Carote

Cupcake Asparagi, Speck e Zafferano

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

6 Comments

  • Reply
    Laura De Vincentis
    giugno 10, 2019 at 9:18 pm

    Che foto strepitose! E che muffins golosi, perfetti per un pic nic d’estate! Si mangiano con gli occhi. Un bacio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      giugno 11, 2019 at 7:05 pm

      Grazie infinite Laura, sei un tesoro!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Daniela
    giugno 10, 2019 at 9:44 pm

    Vedo che oggi siamo sulla stessa lunghezza d’onda 😉 Muffin salati per entrambe ^_^
    Bellissimi con quella rosellina di salame!
    Un bacio e buona settimana

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      giugno 11, 2019 at 7:07 pm

      Ciao Daniela, grazie mille! Arrivo presto da te per gustarmi anche i tuoi…
      Baci,
      Mary

  • Reply
    saltandoinpadella
    giugno 11, 2019 at 1:30 pm

    Io adoro l’origano e adoro le fave, sono perfetti in tutto!!! visti qui belli in grande mi fanno ancora più voglia

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      giugno 11, 2019 at 7:08 pm

      Ne sono felicissima Elena, grazie di cuore!
      Un abbraccio,
      Mary

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