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Muffin Integrali con Fichi e Miele

Buonasera amici lettori! Il mio solito appuntamento del lunedì è saltato purtroppo, a causa di una connessione internet da terzo mondo! Finalmente è venuto il tecnico questa mattina e per ora, sembra che vada…Quindi approfitto per condividere con voi la ricetta dei Muffin Integrali con Fichi e Miele, prima che la mia connessione ci ripensi! Questi dolcetti genuini e delicatamente speziati, nascono dal desiderio di qualcosa di sfizioso ma sano per la colazione, qualcosa che non sia troppo dolce e calorico, ma che sia appagante dal punto di vista del gusto.

Tra i vari alberi da frutta di mio padre, ci sono anche due fichi. Quest’anno non hanno prodotto grandi quantità di frutti, ma quelli che ci hanno regalato erano squisiti! I fichi che abbiamo gustato erano insolitamente piccolini, ma dolcissimi. Ovviamente li abbiamo mangiati (io li ho divorati 😉 ) al naturale, rigorosamente con la buccia. Avendone qualcuno in più, ho voluto usarli per preparare questi facilissimi e veloci Muffin Integrali con Fichi e Miele, che profumano dei primi giorni d’autunno… Con questa ricetta ne vengono parecchi, circa diciotto di misura standard, quindi se non pensate di consumarli nel giro di due o tre giorni congelateli come ho fatto io. Avrete dei muffin (quasi) come se fossero freschi. Basta tirarli fuori la sera prima per la mattina e il gioco è fatto!

Muffin integrali con fichi e miele

By unamericanatragliorsi Serves: 18
Prep Time: 15 minuti Cooking Time: 20 minuti

Muffin da colazione e merenda, nutrienti, light e ricchi di fibre

Ingredients

  • 2 uova
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaio abbondante di miele
  • 100 ml di olio di girasole
  • 150 ml di latte
  • 150 g di farina integrale
  • 150 g di farina 00
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di bicarbonato
  • 250 g di fichi freschi

Instructions

1

Lavate i fichi, mettetene da parte qualcuno per la decorazione finale e tagliate a pezzetti piccoli i restanti. Tenete da parte.

2

Mettete le uova, lo zucchero e il miele in una ciotola e amalgamate con una frusta a mano. Incorporate prima l'olio e poi il latte.

3

In un'altra ciotola, mescolate le farine, il sale, la cannella, il lievito e il bicarbonato.

4

Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate fino ad amalgamare, ma non mescolate troppo. Qualche grumo renderà i muffin più soffici.

5

Incorporate i fichi tagliati a pezzetti. Rivestite la teglia da muffin con i pirottini di carta e riempite ogni cavità per 2/3.

6

Decorate la superficie di ciascun muffin con uno spicchio di fico che avrete ricavato da quelli messi da parte.

7

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 18 - 20 minuti. Fate la prova stecchino.

8

Servite freddi.

Nutrition

  • 140 per muffin Calories

Notes

Con questa ricetta, vi verranno circa 18 muffin di misura standard. Potete facilmente dimezzare le dosi se non pensate di consumarli in breve tempo.

Se vi sono piaciuti i Muffin Integrali con Fichi e Miele, provate anche queste ricette facilissime:

Muffin Alla Zucca Starbuck’s Style

Muffin All’Acqua con Datteri e Noci

Serena vita a tutti e alla prossima ricetta,

Mary

10 Comments

  • Reply
    Carol
    settembre 25, 2019 at 3:36 pm

    These look amazing! Is there an English translation for recipe?

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      settembre 25, 2019 at 4:00 pm

      Hi Carol, thank you so much for passing by and for your compliments!
      😍 The translation will be online by tomorrow… Unfortunately, I’m having a lot of problems with the internet connection in my home these days.
      Have a lovely day,
      Mary

  • Reply
    Mile
    settembre 25, 2019 at 4:34 pm

    Che fortunatella: papà ha anche l’albero dei fichi. Li adoro letteralmente 😍

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      settembre 25, 2019 at 5:04 pm

      Hai ragione Milena… Sono fortunata e a volte lo do anche per scontato! Quante volte rimproveriamo papà perché ci da “troppe” verdure ecc…
      Un abbraccio grande cara e grazie per esserti fermata da me🤗😘
      Mary

  • Reply
    Daniela
    settembre 26, 2019 at 2:45 pm

    Mamma mia che belli questi muffin, molto invitanti ^_^
    Un bacio

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      settembre 26, 2019 at 3:46 pm

      Ti ringrazio tanto Daniela, sono felicissima che ti piacciano!
      Baci😘
      Mary

  • Reply
    Elena
    ottobre 2, 2019 at 9:54 pm

    Ma diciamocelo, quanto sono belli? Con quei fichi che spuntano quasi come fossero sorrisi, ahhhh il mio frutto preferito! Baci

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      ottobre 4, 2019 at 11:41 am

      Sei un tesoro Elena, grazie davvero! Anch’io amo i fichi…da morire!
      Baci,
      Mary

  • Reply
    Cristina Bernardi
    ottobre 6, 2019 at 5:50 pm

    Buonissimi questi muffin Mary..e anche molto salutari…mi piacciono molto e li proverò. Un abbraccio e buona settimana!

    • Reply
      unamericanatragliorsi
      ottobre 6, 2019 at 9:36 pm

      Ciao Cristina, che bello trovarti qui, grazie di cuore! Se li provi fammi sapere che ne pensi.
      Un abbraccio grande anche a te e serena notte,
      Mary

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